Ćwiartki ziemniaczane w frytkownicy beztłuszczowej
Ćwiartki ziemniaków z frytkownicy beztłuszczowej mają chrupiącą, zarumienioną skórkę i miękki środek, a przygotowanie sprowadza się do pokrojenia surowych ziemniaków i przyprawienia. Ćwiartki ziemniaczane w airfryer piecz 24 minuty w 200 °C, wstrząsając koszem w połowie czasu. To prosty dodatek do obiadu, który nie wymaga wcześniejszego gotowania.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 34min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 200kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy ćwiartkach ziemniaków
Ćwiartki ziemniaków z frytkownicy beztłuszczowej są prostsze niż frytki: nie trzeba ich moczyć, a gruby kawałek dobrze znosi gorące powietrze. Skórka rumieni się i chrupie, a wnętrze zostaje parujące, miękkie i lekko mączyste. Ćwiartki ziemniaczane z airfryera potrzebują łyżki oleju na kilka porcji, a w piekarniku musiałyby się piec ponad 40 minut.
O czasie decyduje wielkość kawałków. Kawałki o grubości ok. 3 cm, czyli ćwiartki dużych ziemniaków, pieką się 24 minuty w 200 °C. Mniejsze kawałki są gotowe szybciej, ale łatwiej wysychają, dlatego układaj je skórką do dołu. Ćwiartki ziemniaków w airfryerze różnią się od ziemniaków pieczonych w całości i od mini ziemniaków: to złoty środek między szybkością a chrupkością skórki.
Jak zrobić ćwiartki ziemniaczane w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój ziemniaki Wyszoruj ziemniaki ze skórką, osusz je i przekrój wzdłuż na połowy, a każdą połowę jeszcze raz na ćwiartki, czyli podłużne łódeczki. Staraj się, by kawałki miały podobną wielkość.
- Dopraw Przełóż ćwiartki do miski, polej olejem i posyp papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Wymieszaj tak, żeby każda ćwiartka była pokryta cienką warstwą przypraw.
- Nagrzej airfryer Nagrzej airfryer do 200 °C przez . Dzięki temu skórka zaczyna rumienić się od razu.
- Piecz Ułóż ćwiartki w koszu skórką do dołu, w jednej warstwie, i piecz . Po 12 minutach wstrząśnij koszem lub przewróć ćwiartki na drugą stronę.
- Sprawdź i podaj Ćwiartki są gotowe, gdy skórka jest chrupiąca, a widelec wchodzi w środek bez oporu. Jeśli kawałki są duże, dopiecz je jeszcze .
Czasy i temperatury
| Ćwiartki ziemniaczane | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Ćwiartki z dużych ziemniakówWstrząśnij po 12 min | 200 °C | 24 min |
| Mniejsze, ósemki | 200 °C | 18–20 min |
| Z wcześniej ugotowanychDelikatnie wstrząśnij | 200 °C | 12–15 min |
| Z batatówRumienią się szybciej | 200 °C | 18–20 min |
| OdgrzewanieDo 70 °C w środku | 200 °C | 4 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Nie obieraj ziemniaków. Skórka tworzy chrupiącą warstwę, trzyma kawałki w całości i nie wchłania tyle oleju.
- Wybierz mączyste odmiany. Dają puszysty środek i dobrze się rumienią, a odmiany sałatkowe zostają twardsze.
- Układaj skórką do dołu. Wtedy miąższ nie dotyka kosza i nie wysycha, a skórka chrupie tam, gdzie dotyka kosza.
Jak podawać
Ćwiartki ziemniaczane najlepiej smakują ze śmietaną z czosnkiem i szczypiorkiem, z jogurtem ziołowym albo z ketchupem. Są świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa, np. do schabowego z airfryera, do ryby lub do kiełbasy z grilla. Bardziej wyrafinowaną wersję dla gości przygotujesz z ziemniaków hasselback. Jeśli wolisz cieńsze, mniej sycące kawałki, zrób plastry ziemniaków.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ćwiartki przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj je w airfryerze w 200 °C przez 4 minuty, aż w środku osiągną co najmniej 70 °C. Skórka znów będzie chrupiąca, a ziemniaki nie wyschną, jak w piekarniku.
Warianty
- Z ziołami prowansalskimi. Zamiast papryki dodaj 1 łyżeczkę ziół prowansalskich i skórkę otartą z połowy cytryny po upieczeniu.
- Z parmezanem. W ostatniej minucie posyp ćwiartki startym parmezanem (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Ćwiartki z batatów. Zamień ziemniaki na bataty, a czas skróć do 18–20 minut; zobacz też bataty z airfryera.
Ćwiartki, łódeczki czy ósemki
Ćwiartki to ziemniak pokrojony wzdłuż na cztery części, a łódeczki ziemniaczane to po prostu węższe, podłużne ćwiartki lub ósemki ze skórką. Im drobniejszy kawałek, tym krócej się piecze i tym więcej ma chrupiącej skórki w stosunku do miąższu. Duże ćwiartki potrzebują 24 minut, ósemki 18–20 minut. Zadbaj o to, żeby w koszu leżały kawałki podobnej wielkości, bo wtedy możesz je wyjąć jednocześnie.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Ćwiartki są blade i miękkie
- Kosz był przepełniony albo ziemniaki zbyt mokre. Osusz je po myciu, rozłóż w jednej warstwie i piecz w dwóch turach, jeśli kosz jest mały.
- Z zewnątrz ciemne, w środku twarde
- Kawałki były za duże albo temperatura za wysoka. Pokrój ćwiartki na ok. 3 cm grubości i wydłuż czas do 28 minut zamiast podnosić temperaturę.
- Przyprawy się przypalają
- Papryka i czosnek w proszku ciemnieją w gorącym powietrzu. Wymieszaj je dokładnie z olejem, a nie sypiąc na suche ziemniaki.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec ćwiartki ziemniaków w airfryer?
Ćwiartki z dużych ziemniaków piecz 24 minuty w 200 °C, wstrząsając koszem po 12 minutach. Z mniejszych, pokrojonych na ósemki, wystarczy 18–20 minut.
Czy surowe ziemniaki w frytkownicy beztłuszczowej trzeba najpierw gotować?
Nie, surowe ziemniaki upieką się w całości. Jeśli mają być ugotowane, skróć czas do 12–15 minut i pamiętaj, że łatwiej się rozpadają.
Jak zrobić łódeczki ziemniaczane, żeby były chrupiące?
Pokrój ziemniaki wzdłuż na łódeczki ze skórką, osusz i obtocz w oleju. Chrupkość daje sucha powierzchnia i kosz zapełniony tylko w jednej warstwie.
Ile kcal mają ćwiartki ziemniaczane z airfryera?
Jedna porcja, czyli ok. 200 g ziemniaków z olejem, ma ok. 200 kcal. Do pieczenia wystarcza półtorej łyżki oleju na cztery porcje.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 133 oceny
