Mini ziemniaki w airfryer
Mini ziemniaki z airfryera są kruche z wierzchu i kremowe w środku, a nie trzeba ich wcześniej gotować. Młode ziemniaki przekrojone na pół piecz 22 minuty w 180 °C, całe 28–30 minut. Tak przygotowany ziemniak z frytkownicy beztłuszczowej to szybki dodatek do obiadu, który wymaga tylko miski, łyżki oleju i kilku ziół.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 30min
- Przygotowanie
- 8min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 180kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy mini ziemniakach
Mini ziemniaki, czyli młode, małe ziemniaczki, mają cienką skórkę, mało skrobi i dużo wody, dlatego świetnie nadają się do airfryera. Gorące powietrze rumieni skórkę, a niewielka średnica sprawia, że ciepło szybko dociera do środka. Surowe ziemniaki z airfryera są więc miękkie po 22 minutach, bez wcześniejszego gotowania w garnku i bez zlewania wody.
Przekrój też ma znaczenie. Połówki ułożone przekrojem do dołu zyskują chrupiącą, złotą powierzchnię tam, gdzie dotykają kosza, a miąższ pod spodem zostaje wilgotny. Całe, nieprzekrojone ziemniaczki dłużej się pieką, ale skórka nie wysycha tak łatwo. Większe, starsze ziemniaki w ćwiartkach to już inny przepis: ćwiartki ziemniaczane z frytkownicy beztłuszczowej, a całe duże bulwy w skórce znajdziesz w osobnym przepisie na ziemniaki pieczone.
Jak zrobić mini ziemniaki w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj ziemniaki Dokładnie wyszoruj młode ziemniaki pod bieżącą wodą i osusz je ściereczką. Skórki nie obieraj, bo u młodych jest cienka i delikatna. Większe sztuki przekrój na pół.
- Dopraw Przełóż ziemniaki do miski, dodaj olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, rozmaryn, sól i pieprz, a następnie wymieszaj, żeby każda połówka była pokryta.
- Nagrzej airfryer Nagrzej airfryer do 180 °C przez . Kosz nagrzany od razu zaczyna rumienić ziemniaki.
- Piecz Połówki ułóż w koszu przekrojem do dołu, w jednej warstwie, i piecz . Po 11 minutach wstrząśnij koszem lub przewróć ziemniaki.
- Sprawdź i podaj Ziemniaki są gotowe, gdy skórka jest złota i lekko pomarszczona, a widelec wchodzi bez oporu. Posyp koperkiem i podaj od razu.
Czasy i temperatury
| Mini ziemniaki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Połówki, 3–4 cmPrzekrojem do dołu | 180 °C | 22 min |
| Całe mini ziemniakiPonakłuwaj widelcem | 180 °C | 28–30 min |
| Z wcześniej ugotowanychDelikatnie wstrząśnij | 200 °C | 10–12 min |
| Starsze, przekrojone ćwiartkiDłużej niż młode | 200 °C | 22–25 min |
| OdgrzewanieDo 70 °C w środku | 180 °C | 4 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Dobierz rozmiar. Ziemniaki o podobnej wielkości pieką się w tym samym czasie. Większe przekrój na pół, a mniejsze zostaw w całości.
- Zostaw skórkę. Jest cienka i jadalna. Dobrze wyszorowana daje chrupkość i smak, którego obrane ziemniaki nie mają.
- Przyprawiaj ziołami suszonymi przed, świeżymi po. Rozmaryn i tymianek znoszą 22 minuty w 180 °C, a koperek i natka tracą aromat, więc dodaj je po upieczeniu.
Jak podawać
Mini ziemniaki z airfryera podawaj jak ziemniaki z koperkiem, z kefirem lub zsiadłym mlekiem i z mizerią. Pasują do mięs, np. do schabowego z airfryera, do ryb i do jajek sadzonych. Obok postaw fasolkę szparagową albo surówkę z kapusty. Gdy chcesz mocniej chrupiącego dodatku, zrób zamiast tego hasselback.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone ziemniaki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj je w airfryerze w 180 °C przez około 4 minuty, aż osiągną w środku co najmniej 70 °C. Skórka znów będzie chrupiąca, a mikrofalówka zrobiłaby z niej gumę.
Warianty
- Z parmezanem. W ostatnich 2 minutach posyp ziemniaki startym parmezanem (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Z papryką wędzoną. Zamiast rozmarynu dodaj 1 łyżeczkę papryki wędzonej i szczyptę kminu – ziemniaki dostaną głębszy kolor i aromat.
- Z boczkiem. Pokrojone kawałki boczku dodaj do kosza razem z ziemniakami, jeśli kosz jest duży; boczek puści tłuszcz, a ziemniaki nasiąkną jego smakiem (nie wegańskie, nie wegetariańskie).
Które ziemniaki to mini
Mini ziemniaki to drobne młode ziemniaki o średnicy 3–4 cm, sprzedawane w woreczkach, a w sezonie, czyli od późnej wiosny do lata, jako ziemniaki młode z lokalnych upraw. Mają cienką skórkę, którą można zjeść, i delikatniejszy, bardziej maślany smak niż starsze bulwy. Starsze, duże ziemniaki pokrojone na małe kawałki także się upieką, ale będą bardziej mączyste i suche. Przed pieczeniem wyszoruj skórkę szczotką, bo właśnie ona zrobi się najbardziej chrupiąca.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Środek ziemniaków jest twardy
- Ziemniaki były zbyt duże albo nie przekrojone. Całe sztuki o średnicy powyżej 4 cm piecz do 30 minut lub przekrój na pół.
- Skórka jest zmarszczona i sucha
- Ziemniaki piekły się za długo bez tłuszczu. Natłuść je równomiernie, a połówki ułóż przekrojem do dołu, żeby miąższ nie wysychał.
- Czosnek przypala się i jest gorzki
- Drobno posiekany czosnek spala się w gorącym powietrzu. Przeciśnij go przez praskę i wymieszaj z olejem, a dodaj tuż przed pieczeniem lub w ostatnich 5 minutach.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec mini ziemniaki w airfryer?
Połówki młodych ziemniaków piecz 22 minuty w 180 °C, całe, o średnicy 3–4 cm, 28–30 minut. Przy większych bulwach dodaj 5–8 minut.
Czy mini ziemniaki trzeba gotować przed pieczeniem?
Nie, surowe ziemniaki w airfryerze wychodzą dobrze bez gotowania. Jeśli masz ugotowane ziemniaki z obiadu, piecz je w 200 °C przez 10–12 minut.
Czy mogę zrobić ziemniaki w mundurkach w frytkownicy beztłuszczowej?
Tak, młode ziemniaki ze skórką pieką się dobrze. Większe, całe ziemniaki w mundurkach potrzebują 35–40 minut, dokładny przepis znajdziesz w osobnym artykule o ziemniakach pieczonych.
Ile kcal mają mini ziemniaki z airfryera?
Porcja z tego przepisu, czyli ok. 175 g ziemniaków z olejem i ziołami, ma ok. 180 kcal. Tłuszczu jest tu niewiele, bo na cztery porcje wystarcza półtorej łyżki oleju.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 144 oceny
