Ziemniaki pieczone w frytkownicy beztłuszczowej
Ziemniaki pieczone w airfryerze, czyli w frytkownicy beztłuszczowej, mają cienką, chrupiącą skórkę i puszysty, parujący środek. Całe ziemniaki w mundurkach o wadze 250 g piecz 38 minut w 200 °C, bez wcześniejszego gotowania. Dowiesz się, ile piec ziemniaki różnej wielkości, jak je nakłuć i z czym podać.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 46min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 225kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy ziemniakach pieczonych
Ziemniaki pieczone w frytkownicy beztłuszczowej, czyli w airfryerze, nie wymagają gotowania, nagrzewania piekarnika ani folii. Gorące powietrze obiega całe ziemniaki, więc skórka wysycha i staje się chrupiąca, a skrobia w środku zamienia się w puszysty miąższ. Całkowity czas jest krótszy niż w piekarniku, który potrzebuje około godziny, a ziemniaki pieczone z airfryera wychodzą równie rumiane.
Wszystko zależy od wagi. Ziemniak 250 g dociera do miękkości po 38 minutach w 200 °C, a ziemniaki mniejsze, 150 g, po 28. Jeśli wolisz kawałki, wybierz ćwiartki ziemniaczane albo mini ziemniaki, które są gotowe w 22–24 minuty. Ten przepis dotyczy całych, nieobranych ziemniaków, czyli klasycznych ziemniaków w mundurkach, tyle że upieczonych w gorącym powietrzu zamiast ugotowanych w wodzie.
Jak upiec ziemniaki w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Umyj i nakłuj Dokładnie wyszoruj ziemniaki szczotką i osusz je. Każdy nakłuj widelcem w kilku miejscach, aby para mogła uciec podczas pieczenia i skórka nie pękła.
- Natrzyj Włóż ziemniaki do miski, polej olejem i posyp solą, pieprzem i rozmarynem. Obtocz je dłońmi, aż skórka będzie cienko pokryta.
- Nagrzej airfryer Nagrzej airfryer do 200 °C przez . Ziemniaki włożone do gorącego kosza szybciej tworzą chrupiącą skórkę.
- Piecz Ułóż ziemniaki w koszu w jednej warstwie, tak aby się nie stykały, i piecz . Po 20 minutach przewróć je na drugą stronę.
- Sprawdź i podaj Ziemniaki są gotowe, gdy skórka jest chrupiąca, a drewniany patyczek wchodzi w środek bez oporu. Odstaw je na , a potem przekrój w poprzek i rozchyl.
Czasy i temperatury
| Ziemniaki pieczone | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Całe, 250 gPrzewróć po 20 min | 200 °C | 38 min |
| Małe, 150 g | 200 °C | 28 min |
| Duże, 350 gObniż do 180 °C, jeśli brązowieją | 200 °C | 45–50 min |
| Z wcześniej ugotowanychDo zrumienienia | 200 °C | 12–15 min |
| OdgrzewanieDo 70 °C w środku | 180 °C | 5 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Dobierz ziemniaki o podobnej wadze. Wtedy wszystkie będą gotowe w tym samym czasie, a nie trzeba będzie wyjmować ich pojedynczo.
- Nakłuj skórkę. Kilka nakłuć widelcem zapobiega pękaniu i pozwala odparować wilgoci, dzięki czemu środek jest puszysty.
- Natrzyj olejem i solą. Sól na skórce wyciąga wodę i dodaje chrupkości, a olej dodaje koloru.
Jak podawać
Pieczone ziemniaki z airfryera podawaj rozcięte w poprzek, z masłem i koperkiem, kwaśną śmietaną ze szczypiorkiem albo twarogiem z rzodkiewką. Pasują do obiadu z kiełbasą, kotletami i surówką z kapusty, a także do ryb. Dla odmiany spróbuj hasselbacka, a z mięsem sprawdzi się kiełbasa z frytkownicy beztłuszczowej. Czasy dla innych potraw znajdziesz w tabeli czasu i temperatury.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone ziemniaki trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj je w airfryerze w 180 °C przez 5 minut, aż środek osiągnie co najmniej 70 °C, a skórka znów będzie chrupiąca. Mikrofalówka zmiękczyłaby ją.
Warianty
- Z boczkiem. Po 28 minutach owiń każdy ziemniak plastrem boczku i dopiecz 10 minut (nie wegańskie, nie wegetariańskie).
- Zapiekane z serem. Rozetnij upieczony ziemniak, włóż plaster sera żółtego i piecz jeszcze 2 minuty w 180 °C (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Faszerowane. Wydrąż łyżeczką trochę miąższu, wymieszaj go z twarogiem i szczypiorkiem, nałóż z powrotem i podgrzej 3 minuty w 180 °C (nie wegańskie, nie bez laktozy).
Co włożyć do środka
Upieczony ziemniak w mundurku rozcięty w poprzek jest gotowy do faszerowania. Klasycznie podaje się go z kwaśną śmietaną, szczypiorkiem i kawałkiem masła. Sprawdzi się też twaróg ze szczypiorkiem i rzodkiewką, ser żółty, kefir z koperkiem albo pokrojona kiełbasa. Jeśli ziemniaki mają być głównym daniem, dodaj do nich surówkę z kapusty lub ogórki kiszone, które równoważą sycące wnętrze.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Skórka jest twarda jak skorupa
- Ziemniaki piekły się zbyt długo albo bez tłuszczu. Natrzyj je olejem, a przy większych sztukach obniż w ostatnich 10 minutach temperaturę do 180 °C.
- Środek jest wciąż twardy
- Ziemniaki były większe niż 250 g albo temperatura była zbyt niska. Dodaj 8–10 minut i sprawdź patyczkiem; następnym razem wybierz mniejsze sztuki.
- Ziemniaki pękły i skórka odeszła
- Nie zostały nakłute. Wbij widelec kilka razy w każdy ziemniak, żeby para miała gdzie uciec.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec ziemniaki w airfryer?
Całe ziemniaki w mundurkach o wadze 250 g piecz 38 minut w 200 °C. Mniejsze, 150 g, potrzebują ok. 28 minut, a duże, 350 g, 45–50 minut.
Czy surowe ziemniaki w frytkownicy beztłuszczowej trzeba gotować?
Nie, surowe ziemniaki w skórce upieką się same. Jeśli masz już ugotowane, piecz je 12–15 minut w 200 °C, aż skórka się zarumieni.
Jak ugotować ziemniaki w frytkownicy beztłuszczowej?
Airfryer nie gotuje w wodzie, tylko piecze w gorącym powietrzu. Zamiast gotowanych dostaniesz więc pieczone, o chrupiącej skórce i miękkim środku.
Ile kcal mają ziemniaki pieczone z airfryera?
Jeden ziemniak o wadze 250 g z olejem ma ok. 225 kcal. Większość to węglowodany ze skrobi, a tłuszczu jest niewiele.
Czy mogę upiec ziemniaki z boczkiem w airfryer?
Tak, po 28 minutach pieczenia owiń każdy ziemniak plastrem boczku i dopiecz 10 minut. Boczek wypuści tłuszcz i się zrumieni.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 136 ocen
