Szakszuka w airfryer
Szakszuka z airfryera to jajka ścięte w pikantnym sosie pomidorowym z papryką, przygotowane w jednej małej formie zamiast na patelni. Szakszuka w airfryer wymaga najpierw podgrzania sosu przez około 8 minut, a dopiero potem dodajesz jajka i pieczesz je 6–8 minut w 180 °C. Poniżej znajdziesz proporcje na formę o średnicy 16–18 cm i wskazówki, jak ustawić stopień ścięcia żółtek.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 28min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 245kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy szakszuce
Klasyczna szakszuka powstaje na patelni, gdzie sos pomidorowy redukuje się na wolnym ogniu, a jajka ścinają się pod przykryciem. W airfryerze gorące powietrze pracuje w ten sam sposób, ale z góry: powierzchnia sosu lekko się zagęszcza, a białko ścina się równomiernie. Szakszuka z airfryera nie wymaga pilnowania na kuchence, więc to wygodny sposób na śniadanie lub kolację dla dwóch osób.
Kluczowa jest kolejność. Surowe jajka włożone do zimnego sosu ścinają się nierówno, więc sos najpierw podgrzewasz w samej formie, a dopiero potem dodajesz jajka. Szakszuka w airfryer ma też ograniczenie wielkości, bo forma musi zmieścić się w koszu, dlatego przepis jest ułożony na 4 jajka i formę o średnicy 16–18 cm.
Jak zrobić szakszukę w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj sos Cebulę i paprykę pokrój w kostkę 5 mm, czosnek zetrzyj. W okrągłej formie żaroodpornej o średnicy 16–18 cm wymieszaj je z olejem, pomidorami z puszki, papryką słodką, kminem, chili i solą.
- Podgrzej sos Nagrzej airfryer do 180 °C przez . Wstaw formę do kosza i piecz sos , mieszając po 4 minutach. Sos ma być gorący i lekko zredukowany, bo rzadki zalałby jajka.
- Zrób wgłębienia Wyjmij formę chwytakiem, ustaw ją na desce. W sosie zrób łyżką 4 zagłębienia i wbij w każde jedno jajko. Białko lekko posól.
- Piecz z jajkami Włóż formę z powrotem do kosza i piecz dla płynnego żółtka albo dla ściętego. Białko ma być mleczne, a żółtko lekko drżeć.
- Wykończ Wyjmij formę, odstaw na i posyp natką pietruszki oraz pokruszoną fetą. Podawaj od razu w formie.
Czasy i temperatury
| Szakszuka | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Płynne żółtkoNie dla osób z grup ryzyka | 180 °C | 8 min sos + 6 min jajka |
| Ścięte żółtko | 180 °C | 8 min sos + 8 min jajka |
| Z fetą i szpinakiemSzpinak dodaj do sosu | 180 °C | 8 min sos + 7 min jajka |
| OdgrzewanieDo 70 °C | 160 °C | 5 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Dodaj przyprawy do sosu od początku. Kmin rzymski i papryka nadają szakszuce charakter. Wymieszane z olejem i pomidorami rozpuszczą się w płynie i dadzą głębszy smak.
- Podgrzewaj sos do gorąca. Jajka powinny trafić do sosu, który bulgocze na brzegach. Dzięki temu ścinają się w 6–8 minut, a nie w 12.
- Uważaj na gorącą formę. Forma po wyjęciu z kosza jest bardzo gorąca. Używaj chwytaka i podkładki, a nie ściereczki.
Jak podawać
Szakszukę podawaj prosto w formie, z kromką świeżego chleba, bułką lub pitą do maczania. Na bogatszy obiad dodaj sałatkę z ogórka i jogurtu. Jeśli wolisz mniej pikantną wersję, pomiń chili i podaj z kleksem gęstego jogurtu. Do zestawu śniadaniowego pasują jajka w airfryerze w skorupce.
Przechowywanie i odgrzewanie
Szakszuka z jajkami najlepiej smakuje świeża. Resztki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj w formie w 160 °C przez około 5 minut, aż sos będzie miał co najmniej 70 °C. Sam sos pomidorowy możesz przygotować wcześniej i przechowywać do 3 dni, a jajka dodać dopiero przed pieczeniem.
Warianty
- Z fetą. Pokruszoną fetę wmieszaj w sos na minutę przed końcem pieczenia. Ser lekko się rozpuści i da słony, kremowy akcent.
- Ze szpinakiem. Garść liści szpinaku dodaj do sosu po pierwszych 4 minutach pieczenia. Zwiędnie w gorącym sosie.
- Z kiełbasą. Pokrojoną kiełbasę podsmaż wcześniej, a potem dodaj do sosu. Jajka piecz tak samo.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Sos jest zbyt wodnisty
- Pomidory z puszki zawierają dużo soku. Odcedź część płynu albo piecz sos 2–3 minuty dłużej przed dodaniem jajek.
- Białko jest surowe, a żółtko już ścięte
- Jajka trafiły do zbyt chłodnego sosu. Sos podgrzej na gorąco przed dodaniem jajek, a jajka wyjmij z lodówki 15 minut wcześniej.
- Sos przypalił się na brzegach
- Forma jest zbyt wąska lub sos bez mieszania. Mieszaj po 4 minutach i użyj formy, która nie dotyka ścianek kosza.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec szakszukę w airfryer?
Sos podgrzewaj 8 minut w 180 °C, a po dodaniu jajek piecz jeszcze 6–8 minut. Całość trwa około 15 minut.
Czy szakszuka z airfryera wymaga specjalnej formy?
Tak, potrzebujesz formy żaroodpornej lub małej patelni z uchwytami o średnicy 16–18 cm, która zmieści się w koszu. Pamiętaj o chwytakach do gorących naczyń.
Czy żółtko w szakszuce może być płynne?
Tak, piecz wtedy 6 minut. Płynne żółtko nie jest zalecane kobietom w ciąży, małym dzieciom, seniorom i osobom z osłabioną odpornością. Dla nich piecz 8 minut lub dłużej.
Czym różni się szakszuka od jajecznicy z pomidorami?
W szakszuce jajka pieką się w całości w gęstym sosie i zachowują kształt. Rozbełtane jajka z dodatkami znajdziesz w przepisie na jajecznicę w airfryerze.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
