Pierogi w airfryer
Jak odgrzać pierogi w airfryer, żeby nie były gumowe jak z mikrofalówki? Ugotowane, schłodzone pierogi rumienią się w 190 °C po około 9 minutach i mają chrupiące brzegi oraz gorący farsz. Przepis pokazuje też, co zrobić z pierogami prosto z mrożonki i jak upiec je z surowego ciasta. Przepis przydaje się po świętach, gdy zostaje miska pierogów ruskich albo z kapustą i grzybami.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 14min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 4
- W środku
- 70°C
- Na porcję
- 295kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy pierogach
Ugotowane pierogi po przechowaniu w lodówce stają się twarde, a w mikrofalówce robią się gumowate. Na patelni trzeba je podsmażać na tłuszczu i uważnie obracać. Jak odgrzać pierogi w airfryer? Gorące powietrze suszy powierzchnię ciasta, tworząc cienką, chrupiącą skórkę, a farsz nagrzewa się równomiernie od środka. Dlatego pierogi z airfryera przypominają te z patelni, ale potrzebują tylko łyżki oleju.
Pierogi mają różne farsze, ale zasada jest prosta: czas zależy od wielkości i tego, czy są surowe, ugotowane czy mrożone. Ugotowane, schłodzone potrzebują około 9 minut. Mrożone surowe wymagają dwa razy dłużej i mają inną, kruchą konsystencję. Ponieważ po święta zostaje często wiele pierogów, przydatny jest też przewodnik po świętach w airfryerze.
Jak odgrzać pierogi w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Osusz pierogi Wyjmij ugotowane i schłodzone pierogi z lodówki. Jeśli są mokre albo posklejane, osusz je papierowym ręcznikiem. Rozdziel je tak, żeby się nie stykały.
- Natłuść Przełóż pierogi do miski, dodaj olej i delikatnie wymieszaj, aż każdy będzie cienko pokryty. Tłuszcz daje chrupiącą skórkę i chroni ciasto przed przywarciem.
- Nagrzej airfryer Nagrzej airfryer do 190 °C przez . Kosz, zwłaszcza metalowy, zostaw suchy i czysty.
- Piecz Ułóż pierogi w koszu w jednej warstwie. Piecz , a po 5 minutach potrząśnij koszem albo obróć pierogi szczypcami.
- Sprawdź Pierogi są gotowe, gdy ciasto jest złote, a w farszu masz co najmniej 70 °C. Sprawdź jeden pieróg termometrem, wbijając końcówkę w środek.
- Podaj Podsmaż cebulę na maśle, polej nią pierogi i podaj ze śmietaną.
Czasy i temperatury
| Pierogi | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Ugotowane, schłodzonePotrząśnij po 5 min | 190 °C | 9 min |
| Mrożone suroweSpryskaj olejem | 190 °C | 16–18 min |
| Mrożone po krótkim ugotowaniuGotuj 3 min, osusz | 190 °C | 8–9 min |
| Pieczone z surowego ciastaCienkie ciasto | 180 °C | 12–14 min |
| Małe, np. z kapustą | 190 °C | 7–8 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 70 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Zawsze natłuszczaj ciasto. Bez tłuszczu powierzchnia wysycha i twardnieje, a z olejem tworzy się złoty, chrupiący kołnierz.
- Nie układaj pierogów na sobie. W miejscach styku ciasto zostaje blade i klei się. Jeśli kosz jest za mały, piecz w dwóch partiach.
- Sprawdzaj farsz. Ciasto zrumienia się szybciej niż nadzienie, więc przetnij jeden pieróg i dotknij termometrem środka. Farsz ma mieć co najmniej 70 °C.
Jak podawać
Pierogi ruskie z airfryera podaj z cebulką podsmażoną na maśle i kleksem śmietany. Pierogi z kapustą i grzybami lepiej smakują z kwaśną śmietaną albo skwarkami z boczku. Jeśli planujesz kilka gotowych dań z zamrażarki w jednym koszu, zajrzyj do przewodnika po mrożonkach w airfryerze.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ugotowane pierogi przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni, przekładając je olejem, żeby się nie skleiły. Odgrzewaj je zawsze w koszu, w 190 °C przez 8–10 minut, aż w środku będą miały co najmniej 70 °C. Pierogów z mięsem nie odgrzewaj dwa razy.
Warianty
- Pierogi pieczone z surowego ciasta. Ciasto rozwałkuj na 2 mm, wytnij kółka, napełnij, szczelnie zlep i posmaruj olejem. Piecz 12–14 minut w 180 °C. To oddzielna potrawa, nie to samo co pierogi gotowane.
- Pierogi z chrupiącą panierką. Obtocz ugotowane pierogi w jajku i bułce tartej i piecz 10 minut w 190 °C.
- Pierogi na słodko. Pierogi z serem lub owocami odgrzewaj 7–8 minut w 180 °C i podaj z cukrem pudrem.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Pierogi są twarde i wysuszone
- Piekły się za długo albo bez tłuszczu. Natłuść je cienko i skróć czas do 7 minut, jeśli są małe. Dla pierogów z kapustą wystarczy 8 minut.
- Farsz wypływa
- Pierogi były źle zlepione albo pękły przy gotowaniu. Pęknięty pieróg lepiej odgrzać na patelni albo w małej żaroodpornej formie, bo w koszu farsz wycieka na dno.
- Pierogi sklejają się w koszu
- Kosz był zbyt pełny albo ciasto nie zostało natłuszczone. Rozstaw je z odstępem 1 cm i piecz w dwóch partiach.
Pytania i odpowiedzi
Jak odgrzać pierogi w airfryer?
Natłuść ugotowane pierogi olejem i piecz je 8–10 minut w 190 °C, potrząsając koszem po 5 minutach. W środku powinny mieć co najmniej 70 °C.
Czy w air fryerze można podgrzać pierogi mrożone?
Tak, ale surowe, mrożone pierogi mają inną konsystencję niż gotowane. Spryskaj je olejem i piecz 16–18 minut w 190 °C, potrząsając po 8 minutach. Ciasto jest wtedy bardziej kruche, jak w pieczonych pierogach. Sprawdź termometrem, czy farsz ma w środku co najmniej 70 °C.
Czy mrożone pierogi trzeba najpierw ugotować?
Nie musisz, ale krótkie gotowanie przez 3 minuty od wypłynięcia daje bardziej miękkie ciasto. Po ugotowaniu osusz pierogi i piecz tak jak ugotowane, 9 minut w 190 °C.
Jak upiec pierogi ruskie w airfryer z surowego ciasta?
Cienko rozwałkuj ciasto, nałóż farsz, szczelnie zlep brzegi, posmaruj olejem i piecz 12–14 minut w 180 °C. Wyjdą chrupiące, bardziej jak pierożki pieczone niż gotowane.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
