Pieczarki w airfryer
Pieczarki z airfryer są gotowe w 12 minut i wychodzą złociste z wierzchu, a w środku soczyste, bez wody na dnie patelni. Wystarczy łyżka oleju, czosnek i 180 °C, żeby dostać pieczarki, które nadają się na kolację, do mięsa albo do jajecznicy. Poniżej znajdziesz czasy dla całych i krojonych grzybów oraz wersję z panierką.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 17min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 110kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy pieczarkach
Pieczarki składają się w około 90 procentach z wody. Na patelni szybko puszczają sok i zaczynają się dusić, więc rumienią się dopiero po wyparowaniu płynu. W airfryerze gorące powietrze odparowuje wodę z powierzchni od razu, a grzyby brązowieją bez ciągłego mieszania. Pieczarki z airfryer mają przez to bardziej skoncentrowany smak i zwartą, mięsistą strukturę.
Liczy się też ilość tłuszczu. Pieczarki chłoną olej jak gąbki, więc na patelni potrafią wchłonąć kilka łyżek. W koszu wystarczy łyżka na 400 g, a grzyby i tak będą wilgotne w środku i chrupiące na brzegach. Z tego powodu pieczarki w airfryer są dobrą bazą do dodatku do mięsa, makaronu albo kanapki. Czasy podane w przepisie dotyczą średnich, całych grzybów o średnicy 4–5 cm.
Jak zrobić pieczarki w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Oczyść pieczarki Przetrzyj kapelusze wilgotną ściereczką lub papierowym ręcznikiem i odetnij suchą końcówkę nóżek. Nie zanurzaj ich w wodzie, bo nasiąkną i będą się dusić w koszu.
- Dopraw Małe pieczarki zostaw w całości, większe przekrój na połówki. Wymieszaj je w misce z olejem, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem i tymiankiem, aż każdy grzyb będzie lekko natłuszczony.
- Nagrzej airfryer Nastaw 180 °C i podgrzewaj kosz przez . Dzięki temu pieczarki od razu zaczynają się rumienić, zamiast puszczać sok.
- Piecz Wsyp pieczarki do kosza w jednej warstwie, najlepiej kapeluszami do dołu. Piecz , a po 6 minutach wstrząśnij koszem lub odwróć je łyżką.
- Sprawdź i podaj Pieczarki są gotowe, gdy kapelusze są złote, lekko pomarszczone, a z brzegów wypływa ciemny sok. Posyp natką i od razu podawaj.
Czasy i temperatury
| Pieczarki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Całe, średnie pieczarkiWstrząśnij po 6 min | 180 °C | 12 min |
| Połówki pieczarek | 180 °C | 10 min |
| Cienkie plasterkiMieszaj w połowie | 180 °C | 7–8 min |
| Panierowane pieczarkiSpryskaj olejem | 190 °C | 12–14 min |
| Faszerowane pieczarkiKapeluszami do góry | 180 °C | 12 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Nie myj pieczarek pod strumieniem wody. Wchłaniają ją i w koszu zamiast się rumienić, parują. Przetrzyj je wilgotną ściereczką i dobrze osusz.
- Dobieraj grzyby podobnej wielkości. Wtedy wszystkie pieką się w tym samym czasie. Duże przekrój na pół, bardzo małe zostaw w całości.
- Sól dodaj razem z olejem, nie wcześniej. Posolone grzyby szybko puszczają sok, więc dopraw je tuż przed włożeniem do kosza.
Jak podawać
Pieczarki z airfryera dobrze smakują na grzance z masłem czosnkowym albo z ziemniakami i kefirem. Możesz je podać jako dodatek do mięsa, na przykład do schabu z airfryera lub kotletów mielonych. Dodane do jajecznicy z airfryera, dają szybką jajecznicę z pieczarkami. Do pełnego obiadu dołóż fasolkę szparagową.
Przechowywanie i odgrzewanie
Pieczone pieczarki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj je 3 minuty w 180 °C, aż w środku osiągną co najmniej 70 °C. Ponownie podgrzewaj tylko raz, bo wielokrotne grzanie pogarsza smak i teksturę grzybów.
Warianty
- Pieczarki w sosie sojowym. Zamiast soli użyj łyżki sosu sojowego i łyżeczki miodu lub syropu klonowego. Grzyby dostaną ciemną, lekko słodką glazurę (nie bezglutenowe).
- Pieczarki faszerowane serem. Wydrąż nóżki, kapelusze wypełnij mieszanką sera, czosnku i natki, a potem piecz 12 minut w 180 °C (nie bez laktozy).
- Panierowane pieczarki. Obtocz w mące, jajku i bułce tartej, a następnie piecz 12–14 minut w 190 °C. Powstają chrupiące kęsy do sosu czosnkowego (nie wegańskie, nie bezglutenowe).
Jakie pieczarki wybrać?
Do airfryera najlepsze są świeże, jędrne pieczarki o zamkniętych kapeluszach, bez plam i śluzu. Białe pieczarki są łagodne, a brązowe (królewskie) mają intensywniejszy, bardziej leśny smak i wolniej puszczają wodę. Duże kapelusze dobrze nadają się do faszerowania, a małe do pieczenia w całości jako przekąska. Pieczarki trzymaj w papierowej torebce w lodówce, nie w foliowej, bo w niej szybko się pocą. Użyj ich w ciągu 3–4 dni od zakupu.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Pieczarki są wodniste i szare
- Były zbyt mokre albo kosz był przepełniony, więc grzyby parowały. Osusz je ręcznikiem, rozłóż w jednej warstwie i nie przekraczaj połowy kosza.
- Pieczarki wyschły i zrobiły się gumowate
- Piekły się zbyt długo lub były pokrojone zbyt drobno. Cieńsze plasterki potrzebują tylko 7–8 minut, a całe małe pieczarki 10–12 minut.
- Przyprawy spadają na dno kosza
- Sucha przyprawa nie przywarła, bo grzyby nie były natłuszczone. Najpierw wymieszaj pieczarki z olejem, dopiero potem dodaj przyprawy.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec pieczarki w airfryer?
Całe, średnie pieczarki piecz 12 minut w 180 °C, wstrząsając koszem po 6 minutach. Połówki potrzebują około 10 minut, a cienkie plasterki 7–8 minut.
W jakiej temperaturze piec pieczarki w airfryer?
Najlepsze wyniki daje 180 °C, bo wtedy pieczarki się rumienią, a nie gotują we własnym soku. Przy 200 °C wystarczy 8–9 minut, ale łatwiej je przypalić.
Jak zrobić chrupiące pieczarki z airfryera?
Obtocz pieczarki w mące, jajku i bułce tartej, a potem piecz 12–14 minut w 190 °C, przewracając w połowie. Panierka musi być spryskana olejem, inaczej zostanie blada.
Czy pieczarki z frytkownicy beztłuszczowej można zrobić bez panierki?
Tak, to podstawowy przepis. Pieczarki bez panierki wystarczy natrzeć olejem i przyprawami, a po 12 minutach są złote i miękkie.
Jak zrobić pieczarki z serem w airfryer?
Wydrąż nóżki z dużych kapeluszy, wypełnij je serem i piecz 12 minut w 180 °C, aż ser się rozpuści i zrumieni.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 107 ocen
