Pieczarki faszerowane w airfryer
Pieczarki z serem w airfryerze to całe kapelusze wypełnione farszem z drobno posiekanych nóżek, cebuli i sera, zapiekane do złotej skorupki. W 180 °C potrzebują 10–12 minut, a pieczarki faszerowane w airfryer wychodzą soczyste i nie puszczają tyle wody co w piekarniku. Poniżej znajdziesz przepis na wersję z serem oraz wariant z mięsem mielonym, w którym farsz ma mieć co najmniej 70 °C.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 29min
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 165kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy pieczarkach faszerowanych
Pieczarki składają się w ponad 90 procentach z wody, dlatego w piekarniku często gotują się we własnym soku i robią gumowate. W airfryerze gorące powietrze szybko odparowuje wodę z powierzchni, więc kapelusze zachowują sprężystość, a ser na wierzchu rumieni się, zanim pieczarki zdążą się rozgotować. Pieczarki z serem w airfryerze są gotowe w 12 minut.
Farsz z drobno posiekanych nóżek wykorzystuje całą pieczarkę i daje intensywny, grzybowy smak. Ograniczeniem jest rozmiar kosza: w modelu 4–6 l zmieści się 8–12 średnich kapeluszy w jednej warstwie. Pieczarki faszerowane w airfryer lepiej piec bez nakładania na siebie, żeby ser nie ścinał się na sąsiednich.
Jak zrobić pieczarki faszerowane w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj kapelusze Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką, usuń nóżki i odłóż. Kapelusze lekko posól od środka i odstaw do osuszenia na papierowym ręczniku.
- Zrób farsz Nóżki, cebulę i czosnek drobno posiekaj. Podsmaż na oleju , aż odparują. Wymieszaj z połową sera, bułką tartą, natką, solą i pieprzem.
- Nadziej pieczarki Wypełnij kapelusze farszem, lekko go dociskając, i posyp resztą sera. Ułóż w koszu w jednej warstwie, otworami do góry.
- Piecz Nagrzej airfryer do 180 °C przez . Piecz pieczarki , aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a kapelusze zmiękną.
- Odstaw i podaj Wyjmij łopatką, odstaw na , bo farsz jest bardzo gorący, i podawaj jako przekąskę lub dodatek.
Czasy i temperatury
| Pieczarki faszerowane | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Z serem i nóżkami | 180 °C | 10–12 min |
| Z mięsem mielonymFarsz do 70 °C | 180 °C | 14–16 min |
| Z fetą i szpinakiem | 180 °C | 10 min |
| OdgrzewanieDo 70 °C | 170 °C | 3–4 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Nie myj pieczarek pod kranem. Chłoną wodę jak gąbka. Wytrzyj je wilgotną ściereczką lub pędzelkiem.
- Podsmaż nóżki przed użyciem. Surowe nóżki oddają wodę w farszu. Kilka minut na patelni daje zwarty, aromatyczny farsz.
- Dobierz równe kapelusze. Pieczarki o podobnej średnicy pieką się w tym samym czasie. Duże wyjmuj później niż małe.
Jak podawać
Pieczarki faszerowane z airfryera smakują najlepiej gorące, z kromką chleba i sałatką z ogórka lub pomidora. Jako dodatek do obiadu pasują do pieczonego mięsa, na przykład do schabu z airfryera. Podaj je też z jogurtowym dipem z czosnkiem. Pieczarki z serem w airfryerze dobrze sprawdzą się jako ciepła przekąska na przyjęcie.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone pieczarki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj w airfryerze w 170 °C przez 3–4 minuty, aż będą gorące w środku i osiągną co najmniej 70 °C. Przy farszu z mięsem jest to szczególnie ważne. Mrożenie nie jest zalecane, bo grzyby puszczają potem dużo wody.
Warianty
- Z mięsem mielonym. Do farszu dodaj 150 g wcześniej podsmażonego mięsa mielonego i piecz 14–16 minut, aż w środku będzie co najmniej 70 °C.
- Z fetą i szpinakiem. Zamiast żółtego sera użyj pokruszonej fety i garści odciśniętego szpinaku.
- Z suszonymi pomidorami. Dodaj 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów do farszu dla intensywniejszego smaku.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Pieczarki puszczają dużo wody
- Kapelusze nie były osuszone. Nie myj ich w wodzie, wytrzyj ściereczką i odstaw otworami w dół na ręcznik na 5 minut.
- Farsz wypada podczas pieczenia
- Farsz był zbyt luźny. Dodaj bułkę tartą do wiązania i dociśnij farsz w kapeluszu łyżeczką.
- Ser przypalił się, a pieczarki są twarde
- Temperatura była za wysoka dla większych kapeluszy. Przy średnicy powyżej 6 cm piecz 12 minut w 170 °C, a ser posyp w ostatnich 5 minutach.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec pieczarki faszerowane w airfryer?
W 180 °C piecz 10–12 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni. Mniejsze pieczarki potrzebują 8–10 minut.
Jak zrobić pieczarki z serem w airfryerze jako przekąskę?
Wypełnij kapelusze farszem z nóżek i sera, piecz 10–12 minut w 180 °C i podaj od razu jako gorącą przekąskę do piwa lub na przyjęcie.
Czy pieczarki faszerowane mięsem mielonym wymagają dłuższego pieczenia?
Tak, piecz 14–16 minut, a farsz musi mieć w środku co najmniej 70 °C. Mięso warto wcześniej lekko podsmażyć.
Czym różnią się od pieczarek w airfryerze?
Tutaj kapelusze są wypełnione farszem. Same pieczarki pieczone w plasterkach lub całe znajdziesz na stronie o pieczarkach w airfryerze.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
