Filet z indyka w airfryer
Pierś z indyka z airfryera upieczona w jednym kawałku jest soczysta w środku i złota z wierzchu, a do pieczenia nie potrzeba nic poza łyżką oleju i przyprawami. Filet z indyka o wadze 600 g piecze się w 180 °C około 30 minut. Poniżej znajdziesz sposób przyprawiania, dokładne wskazówki, kiedy wyjąć mięso, i warianty na kanapki, medaliony i z warzywami.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 55min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 4
- W środku
- 70°C
- Na porcję
- 195kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy piersi z indyka
Pierś z indyka jest bardzo chuda, a to oznacza, że zaledwie kilka minut za długo w piekarniku zamienia ją w suchy kawałek. W airfryerze gorące powietrze krąży blisko powierzchni i rumieni ją szybciej, więc całość piecze się krócej niż w piekarniku, a mięso traci mniej soku. Filet z indyka z airfryera zachowuje przy tym soczystość, jeśli natrzesz go olejem i nie przeciągniesz pieczenia.
Najważniejsza jest temperatura w środku. Państwowa Inspekcja Sanitarna zaleca co najmniej 70 °C dla drobiu, ale ponad 75 °C pierś wyraźnie wysycha. Dlatego do tego przepisu przyda się termometr z sondą, a czas w tabeli traktuj jako wskazówkę. Filet z indyka z frytkownicy beztłuszczowej jest też dobrą bazą do wędlin domowych i kanapek, bo po ostudzeniu daje się kroić w cienkie plastry.
Jak upiec pierś z indyka w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj mięso Wyjmij filet z lodówki na przed pieczeniem i osusz go ręcznikiem papierowym. Zimne mięso z lodówki piecze się nierówno, bo środek zostaje chłodny, kiedy brzegi są już gotowe.
- Natrzyj przyprawami Wymieszaj olej z sokiem z cytryny, solą, pieprzem, papryką, tymiankiem i czosnkiem. Natrzyj filet ze wszystkich stron i odstaw na .
- Nagrzej airfryer Rozgrzej airfryer do 180 °C przez . Włóż filet do koszyka najgrubszą stroną do góry.
- Piecz Piecz , następnie obróć filet na drugą stronę i piecz kolejne . Jeśli kawałek jest grubszy niż 5 cm, przekrój go wzdłuż na pół albo wydłuż czas o kilka minut.
- Sprawdź temperaturę Wbij termometr w najgrubsze miejsce. Mięso jest gotowe, gdy ma co najmniej 70 °C. Jeżeli pokazuje mniej, piecz jeszcze .
- Odstaw i pokrój Przykryj filet folią i odstaw na , żeby sok rozprowadził się w mięsie. Kroj w poprzek włókien na plastry o grubości około 1 cm.
Czasy i temperatury
| Filet z indyka | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Cały filet 600 gObróć po 15 min | 180 °C | 30 min |
| Duży filet 800 gWyjmij przy 70 °C | 180 °C | 38–42 min |
| Medaliony 2 cmObróć po 6 min | 190 °C | 12 min |
| Filet na kanapkiOstudź przed krojeniem | 180 °C | 30 min |
| Odgrzewanie plastrówDo 70 °C w środku | 160 °C | 3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 70 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Dobierz grubość. Kawałek grubszy niż 5 cm przekrój wzdłuż na pół. Dwa cieńsze fileciki upieką się równiej niż jeden bryłowaty.
- Nie sól dzień wcześniej. Sól na surowej piersi przez wiele godzin wyciąga wodę. Przyprawy natrzyj tuż przed pieczeniem albo skorzystaj z krótkiej marynaty z cytryną.
- Kroj w poprzek włókien. Plastry cięte wzdłuż włókien są żylaste, a cięte w poprzek rozpadają się pod widelcem.
Jak podawać
Pierś z indyka z airfryera podaj z ziemniakami z koperkiem i surówką z kapusty albo z pieczonymi warzywami. Dobrze pasują do niej brokuły z airfryera, kalafior z airfryera i mini ziemniaki. Gdy zależy ci na panierowanych sznyclach, zobacz sznycle z indyka z frytkownicy beztłuszczowej. Do chłodnych plastrów na kanapki podaj musztardę i ogórka.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczony filet trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni, najlepiej w całości, bo plastry szybciej wysychają. Odgrzewaj plastry w airfryerze w 160 °C przez 3 minuty, aż mają co najmniej 70 °C. Niższa temperatura chroni mięso przed wysuszeniem, a zimnego filetu do kanapek nie musisz grzać wcale.
Warianty
- Filet na kanapki. Upiecz kawałek według przepisu, ostudź i przechowuj w lodówce. Pokrojony cienko zastąpi wędlinę sklepową, a pierś z indyka na kanapki z airfryera nie ma konserwantów.
- Medaliony z indyka i kotlety. Pokrój pierś na plastry grubości 2 cm, dopraw jak w przepisie i piecz 12 minut w 190 °C. Kotlety z indyka możesz też spanierować w bułce tartej.
- Sznycel z indyka bez panierki. Plastry piersi rozbij na 1 cm, natrzyj przyprawami i piecz 8–10 minut w 190 °C. Taki sznycel z indyka bez panierki jest lżejszy od klasycznego, a wersję w bułce tartej znajdziesz w opisie sznycli.
- Polędwiczki i polędwica z indyka. Polędwiczki z indyka, czyli cieńsze paski piersi, piecz 15–18 minut w 180 °C. Polędwicę z indyka w jednym kawałku przygotujesz jak cały filet, pamiętając o 70 °C w środku.
- Indyk z warzywami. Do kosza obok filetu włóż pokrojoną paprykę i cukinię, a w połowie czasu dorzuć brokuły. Udziec z indyka z kością, kawałki indyka i gulasz z indyka znajdziesz w przepisie na indyka z airfryera.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Pierś z indyka jest sucha
- Piekła się zbyt długo albo nie miała marynaty. Wyjmij ją od razu przy 70 °C, odstaw na 5 minut i kroj dopiero po odpoczynku.
- Środek jest różowy, a brzegi gotowe
- Filet był zbyt zimny lub zbyt gruby. Wyjmij mięso z lodówki 20 minut wcześniej, a grubszy kawałek przekrój wzdłuż na pół.
- Powierzchnia jest blada
- Zabrakło oleju albo mięso było mokre. Osusz filet i natrzyj go olejem ze wszystkich stron, a na ostatnie 3 minuty podnieś temperaturę do 200 °C.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec pierś z indyka w airfryer?
Filet z piersi indyka o wadze 600 g piecz 30 minut w 180 °C, obracając w połowie czasu. Jak długo dokładnie, zależy od grubości, bo cieńsze kawałki są gotowe po 20–25 minutach. Zawsze sprawdź 70 °C w środku.
Jak zrobić soczystą pierś z indyka z airfryer?
Natrzyj ją olejem i cytryną, nie przeciągaj pieczenia i wyjmij mięso od razu po osiągnięciu 70 °C. Przed krojeniem odstaw je na 5 minut.
Czy filet z indyka z frytkownicy beztłuszczowej piecze się tak samo jak z airfryera?
Tak, frytkownica beztłuszczowa to inna nazwa airfryera i działa tak samo. Temperatura 180 °C i czas 30 minut dla 600 g filetu są takie same.
Jak przyprawić pierś z indyka?
Dobrze pasują papryka słodka, tymianek, czosnek granulowany, pieprz, majeranek i odrobina soku z cytryny. Sól dodaj tuż przed pieczeniem.
Ile kcal ma pierś z indyka z airfryer?
Porcja około 150 g filetu z olejem ma ok. 195 kcal. To jedno z chudszych mięs, bo ma mało tłuszczu i dużo białka.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 na 5 · 137 ocen
