Brokuły w airfryer
Brokuł z airfryera ma soczysty środek i lekko przypieczone, chrupiące końcówki różyczek, a do tego zostaje zielony. Wystarczy 10 minut w 190 °C, łyżka oleju i czosnek, a brokułów nie trzeba wcześniej gotować. Poniżej sprawdzisz, jak ich nie przypalić, ile piec brokuły mniejsze i większe oraz jak zrobić je w panierce i na parze.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 20min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 85kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy brokułach
Gotowany brokuł szybko traci kolor i konsystencję, a na patelni jego różyczki często się przypalają, zanim łodyga zdąży zmięknąć. W airfryerze gorące powietrze obiega każdą różyczkę, więc końcówki lekko się przypiekają i chrupią, a wnętrze dochodzi na parze z własnej wody. Brokuł z airfryera zachowuje więc zielony kolor i wyrazisty, lekko orzechowy smak.
Kluczowe są wielkość kawałków i tłuszcz. Różyczki 3–4 cm pieką się równo, a cienka warstwa oleju chroni końcówki przed spaleniem. Brokuły z frytkownicy beztłuszczowej nie potrzebują wcześniejszego blanszowania: surowe, osuszone wchodzą do kosza i po 10 minutach są gotowe. Łodygę obierz i pokrój w plasterki, bo po upieczeniu jest delikatna, jak szparag.
Jak zrobić brokuły w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Podziel brokuł Umyj brokuł i podziel go na różyczki wielkości 3–4 cm. Łodygę obierz z twardej skórki i pokrój w plasterki 5 mm. Osusz wszystko ręcznikiem papierowym.
- Natłuść W misce wymieszaj brokuł z olejem, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Olej musi pokryć końcówki różyczek, bo to one najłatwiej się przypalają.
- Nagrzej airfryer Nastaw 190 °C i rozgrzewaj kosz przez .
- Piecz Rozłóż brokuł w koszu luźno, w jednej warstwie. Piecz , a po 5 minutach wstrząśnij koszem. Różyczki są gotowe, gdy końcówki są lekko przypieczone, a łodygi dają się nakłuć widelcem.
- Posól i podaj Gorący brokuł przełóż do miski, posól i skrop sokiem z połowy cytryny. Sól dodana wcześniej wyciąga wodę i zmiękcza różyczki.
Czasy i temperatury
| Brokuły | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Świeże różyczki 3–4 cmWstrząśnij po 5 min | 190 °C | 10 min |
| Małe różyczki 2 cmPilnuj końcówek | 190 °C | 8 min |
| Brokuł w panierceZ panierką (nie wegańskie, nie bezglutenowe) | 200 °C | 12–14 min |
| Mrożone brokułyBez rozmrażania | 200 °C | 12–14 min |
| Na parze w naczyniuPod folią, 3 łyżki wody | 180 °C | 12 min |
| Z parmezanemSer na 2 min (nie wegańskie, nie bez laktozy) | 190 °C | 10 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Czosnek przeciśnij przez praskę. Rozdrobniony miesza się z olejem i otula różyczki, a grube kawałki w 190 °C przypalają się i gorzknieją.
- Nie przepełniaj kosza. Różyczki powinny leżeć luźno, bo przy ścisku zaczną się dusić zamiast piec.
- Zdejmij brokuł od razu. Pozostawiony w gorącym koszu dopieka się i żółknie, więc po wyłączeniu airfryera przełóż go do miski.
Jak podawać
Pieczony brokuł pasuje do kurczaka, ryb i do makaronu z czosnkiem. Z ziemniakami i jajkiem sadzonym tworzy prosty obiad. Obok niego dobrze wyglądają kalafior z airfryera i marchewki z airfryera, z których zrobisz kolorowy dodatek. Dobrze smakuje też z sosem czosnkowym, a po posypaniu prażonymi migdałami staje się samodzielną przekąską. Jeśli masz brokuły z zamrażarki, zobacz mrożone brokuły w frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone brokuły przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj je w airfryerze 2–3 minuty w 180 °C, aż w środku osiągną co najmniej 70 °C. Mikrofalówka zrobi z nich miękką papkę, a gorące powietrze utrzyma lekką chrupkość końcówek.
Warianty
- Brokuł w panierce lub w cieście. Różyczki obtocz w mące, jajku i bułce tartej albo zanurz je w gęstym cieście z mąki, wody i jajka. Spryskaj olejem i piecz 12–14 minut w 200 °C, odwracając w połowie. Panierowany brokuł świetnie smakuje z sosem czosnkowym (nie wegańskie, nie bezglutenowe).
- Brokuł z serem. Po 8 minutach posyp różyczki parmezanem lub tartym serem żółtym i piecz jeszcze 2 minuty. Ser się zarumieni i przywrze do brokułów (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Brokuł i kalafior razem. Oba warzywa pieką się w podobnym czasie, jeśli pokroisz je na równe różyczki. Kalafior potrzebuje 2–3 minut dłużej, więc dodaj go do kosza jako pierwszy.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Końcówki różyczek się przypalają
- Olej nie pokrył brokuła albo temperatura była zbyt wysoka. Natłuść je dokładnie, piecz w 190 °C i wyjmij po 8–10 minutach, gdy końcówki ciemnieją.
- Brokuł jest żółtawy i miękki
- Piekł się za długo albo był wilgotny. Skróć czas do 8 minut przy małych różyczkach i osusz je przed pieczeniem.
- Łodygi są twarde
- Skórka łodygi jest włóknista. Obierz ją i pokrój łodygę w cienkie plasterki, które upieką się razem z różyczkami.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec brokuły w airfryer?
Świeże różyczki 3–4 cm piecz 10 minut w 190 °C, wstrząsając koszem po 5 minutach. Mniejsze, 2 cm, potrzebują 8 minut, a brokuł w panierce 12–14 minut w 200 °C.
Czy surowy brokuł można od razu włożyć do airfryera?
Tak, nie trzeba go wcześniej gotować. Świeży, surowy brokuł piecz od razu, a po upieczeniu przyprawiaj. Jeśli wolisz miękki środek, dodaj 2 minuty.
Jak ugotować brokuł w airfryer na parze?
Ułóż różyczki w żaroodpornym naczyniu z 3 łyżkami wody, przykryj folią aluminiową dociśniętą do brzegów naczynia i piecz 12 minut w 180 °C. Taki brokuł na parze jest miękki i intensywnie zielony.
Czy mrożone brokuły trzeba rozmrażać przed pieczeniem?
Nie, mrożone brokuły piecz prosto z woreczka w 200 °C przez 12–14 minut. Szczegóły opisuje strona o mrożonych brokułach w frytkownicy beztłuszczowej.
Ile kcal ma brokuł z airfryera?
Porcja z tego przepisu ma ok. 85 kcal, głównie z oleju. Sam brokuł dostarcza niewielu kalorii, więc wynik zależy od ilości tłuszczu i dodatków.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 136 ocen
