Boczek w airfryer
Bekon z airfryer wychodzi równo chrupiący, bez rozpryskiwania tłuszczu po całej kuchni i bez pilnowania patelni. Cienkie plastry wędzonego boczku wystarczy ułożyć w koszu i piec 10 minut w 180 °C, a nadmiar tłuszczu spływa na dno. Poniżej znajdziesz czasy dla plastrów o różnej grubości, sposób na chrupiące chipsy z boczku oraz kręciołki.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 17min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 270kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy bekonie
Bekon z patelni rozpryskuje tłuszcz po całej kuchni, a plastry zwijają się i brązowieją nierówno. W airfryerze boczek leży na kratce, więc tłuszcz spływa na dno, a nie smaży plastrów od spodu, i całość rumieni się dookoła. Chrupiący boczek z airfryera jest przez to mniej tłusty, a po zakończeniu pieczenia wystarczy przemyć szufladę.
Najważniejsza jest grubość plastrów. Cienki wędzony boczek, 2–3 mm, robi się chrupiący w około 10 minut, a grubszy, 5 mm, potrzebuje 12–14 minut i nie będzie tak kruchy. Surowy boczek piecze się bez dodatku tłuszczu, ale przy bardzo tłustych plastrach opróżniaj szufladę między partiami. Pieczony boczek nie wymaga pomiaru temperatury, wystarczy kolor i chrupkość.
Jak zrobić chrupiący boczek w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj plastry Wyjmij boczek z lodówki na , żeby plastry łatwiej się rozdzieliły. Osusz je ręcznikiem papierowym, a zbyt długie przekrój na pół, tak aby mieściły się w koszu.
- Dopraw Plastry posyp pieprzem. Jeśli lubisz słodko-słony smak, posmaruj je cienko miodem – boczek zrumieni się mocniej.
- Nagrzej i ułóż Nagrzej airfryer do 180 °C przez . Ułóż boczek w koszu w jednej warstwie, tak żeby plastry nie zachodziły na siebie.
- Piecz Piecz . Po 5 minutach odwróć plastry szczypcami, a po 8 minutach zaglądaj co minutę – boczek szybko przechodzi z rumianego w przypalony.
- Odsącz i podaj Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw na . Wtedy dopiero robi się chrupiący. Ostudzony tłuszcz z szuflady możesz zebrać do słoiczka.
Czasy i temperatury
| Boczek | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Cienkie plastry, 2–3 mmOdwróć po 5 min | 180 °C | 10 min |
| Bardzo cienkie, 2 mm | 180 °C | 7–8 min |
| Grubsze plastry, 5 mm | 180 °C | 12–14 min |
| Chipsy z boczkuPaski 2 cm | 170 °C | 8–10 min |
| Kręciołki i boczek rolowanySpięte wykałaczką | 180 °C | 10–12 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Piecz w jednej warstwie. Zachodzące na siebie plastry zostają blade i gumowate. Przy większej ilości piecz boczek w dwóch partiach.
- Odsącz od razu. Papier wchłania tłuszcz, a plastry nie parują we własnym soku, więc zostają chrupiące nawet po kilku minutach.
- Opróżnij szufladę między partiami. Gorący tłuszcz na dnie zaczyna dymić, a dym nadaje boczkowi gorzki posmak.
Jak podawać
Chrupiący boczek z airfryera jest klasykiem śniadania z jajecznicą albo jajkami w airfryerze, a pokruszony świetnie wzbogaca sałatki, zupy krem, brukselkę czy kanapki. Pasuje też do tostów. Jeśli potrzebujesz więcej wskazówek o grubości i krojeniu plastrów, zobacz osobny przepis na boczek w plastrach z airfryera.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczony boczek przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 4 dni, przełożony papierem. Odgrzewaj go w airfryerze w 160 °C przez 2 minuty, aż znów zacznie chrupać. Nie przechowuj go w ciepłym pojemniku, bo para zmięknie plastry. Surowy boczek w plastrach możesz zamrozić i piec bez rozmrażania o 2 minuty dłużej.
Warianty
- Chipsy z boczku. Paski boczku szerokości 2 cm piecz 8–10 minut w 170 °C, aż będą kruche i szkliste, a potem odsącz na papierze.
- Kręciołki z boczku. Zwiń cienkie plastry w spirale, spnij wykałaczką i piecz 10–12 minut w 180 °C, odwracając w połowie czasu.
- Śliwki w boczku. Owiń suszone śliwki cienkim plastrem, spnij wykałaczką i piecz 8–10 minut w 180 °C, aż boczek się zrumieni.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Boczek jest gumowaty, a nie chrupiący
- Plastry były zbyt grube albo za mało się piekły. Cienki boczek piecz 8–10 minut, a grubszy 12–14 minut, i odsącz go na papierze – chrupkość pojawia się po ostygnięciu.
- Z airfryera wydobywa się dym
- Tłuszcz z boczku przypala się na dnie. Wlej do szuflady 2 łyżki wody pod kratkę kosza i wyjmuj tłuszcz po każdej partii.
- Plastry zwijają się i są nierówno zrumienione
- Plastry kurczą się pod wpływem ciepła, więc to normalne. Rozprostuj je przed pieczeniem, ułóż luźno w jednej warstwie i odwróć po 5 minutach, a nierówne brzegi też zachrupią.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec bekon w airfryer?
Cienkie plastry wędzonego boczku piecz 10 minut w 180 °C, odwracając po 5 minutach. Plastry 5 mm potrzebują 12–14 minut, a bardzo cienkie, 2 mm, tylko 7–8 minut.
Czy boczek surowy trzeba smażyć na tłuszczu?
Nie, surowy boczek piecze się bez dodatku tłuszczu, bo sam wytapia swój. Wystarczy suchy kosz, a tłuszcz spływa na dno szuflady.
Jak zrobić chipsy z boczku w airfryer?
Pokrój boczek w paski szerokości 2 cm, ułóż je w jednej warstwie i piecz 8–10 minut w 170 °C, aż zbrązowieją. Odsącz je na papierze, a ostygną chrupiące.
Jak zrobić kręciołki z boczku lub boczek rolowany?
Cienkie plastry boczku zwiń ciasno w spiralę i spnij wykałaczką lub owiń nimi śliwki, jak w klasycznej przekąsce. Piecz 10–12 minut w 180 °C, aż boczek się zrumieni.
Czy airfryer zastąpi grill, jeśli chcę boczek na grilla?
Częściowo. Grubsze kawałki boczku, marynowane jak na grilla, piecz 14–16 minut w 180 °C i odwróć po 8 minutach. Nie nadadzą dymnego aromatu, ale skórka będzie chrupiąca.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 na 5 · 116 ocen
