Cynamonki w airfryer
Cynamonki z airfryera to mięciutkie drożdżowe zwijane bułeczki z masłem i cynamonem, które pieką się w okrągłej formie w 160 °C przez około 14 minut. Ciasto wyrasta w ciepłym miejscu, a airfryer rumieni je równo, bez nagrzewania całego piekarnika. W przepisie znajdziesz też szybką wersję z ciasta francuskiego.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 2:04godz.
- Przygotowanie
- 30min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 435kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy cynamonkach
Cynamonki to ciasto drożdżowe zwinięte z masłem i cynamonem, które lubi łagodne, równe ciepło. W piekarniku trzeba nagrzewać całą komorę dla jednej blaszki, a w airfryerze wystarczy kilka minut. Cynamonki z airfryera rumienią się szybko od góry, a okrągła forma chroni boki przed wysuszeniem, więc bułeczki zostają mięciutkie.
Czas pieczenia jest krótki, więc najważniejsze jest dobre wyrośnięcie. Ciasto, które podwoi objętość, daje puszysty miąższ, a przerośnięte opada w gorącym powietrzu. Pilnuj też, żeby wierzch nie ciemniał za szybko: temperatura 160 °C jest bezpieczna dla większości koszy 4–6 l, a forma o średnicy 18–20 cm zmieści sześć bułeczek.
Jak zrobić cynamonki w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Zrób ciasto Zmieszaj mąkę z drożdżami, cukrem i solą. Dodaj ciepłe mleko, jajko i roztopione masło i wyrabiaj ciasto , aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na , aż podwoi objętość.
- Rozwałkuj i posmaruj Ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach ok. 30 × 25 cm. Posmaruj je miękkim masłem i posyp równo cukrem brązowym zmieszanym z cynamonem.
- Zwiń i pokrój Zwiń ciasto ciasno od dłuższego boku w rulon i pokrój na 6 równych kawałków po ok. 5 cm. Ułóż je w okrągłej formie o średnicy 18–20 cm, wyłożonej od spodu papierem, i przykryj. Odstaw na do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz Nagrzej airfryer do 160 °C przez . Postaw formę w koszu i piecz cynamonki . Po 12 minutach sprawdź kolor, a jeśli środek jest jeszcze surowy, dopiecz .
- Polukruj Serek ubij z cukrem pudrem i mlekiem na gładką masę. Gdy cynamonki lekko przestygną, rozsmaruj lukier na ciepłych bułeczkach.
Czasy i temperatury
| Cynamonki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Drożdżowe, 6 sztukWersja z przepisu | 160 °C | 14 min |
| Z ciasta francuskiegoWersja szybka, 8 sztuk | 180 °C | 12–14 min |
| Mniejsze, 4 cm | 160 °C | 11–12 min |
| OdgrzewaniePojedyncza bułeczka | 150 °C | 3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Zwijaj ciasno. Luźny rulon rozwija się podczas pieczenia i wypływa z niego masło. Tnij ostrym nożem albo nitką, żeby nie zgnieść spirali.
- Używaj miękkiego masła. Masło o temperaturze pokojowej rozsmarowuje się równo, a cynamon nie zostaje w grudkach.
- Papier tylko w formie. Papier wkładaj do formy pod bułeczki, nigdy luzem do kosza ani na czas nagrzewania.
Jak podawać
Cynamonki z airfryera są najlepsze ciepłe, z lukrem z serka i filiżanką kawy. Na śniadanie możesz podać je obok bułeczek z airfryera, a na słodkie spotkanie postaw obok croissantów z airfryera. Jeśli masz mniej czasu, zrób mięciutkie cynamonki z ciasta francuskiego.
Przechowywanie i odgrzewanie
Cynamonki trzymaj w pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, a z lukrem w lodówce do 3 dni. Pojedynczą bułeczkę odgrzej w airfryerze w 150 °C przez 3 minuty, aż będzie ciepła w środku, i dopiero wtedy polej lukrem.
Warianty
- Z ciasta francuskiego. Posmaruj płat masłem, posyp cukrem z cynamonem, zwiń i pokrój na 8 kawałków, a potem piecz 12–14 minut w 180 °C.
- Z orzechami. Do nadzienia dodaj 40 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich.
- Z kardamonem. Zamień połowę cynamonu na mielony kardamon, jak w szwedzkich bułeczkach.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Cynamonki są suche
- Ciasto było zbyt długo pieczone albo za mało masła na środku. Piecz 14 minut w 160 °C i od razu po wyjęciu przykryj ściereczką.
- Środek jest surowy, a wierzch ciemny
- Wierzch zbrązowiał za szybko. Obniż temperaturę do 150 °C i dopiecz 3–4 minuty, w razie potrzeby przykryj formę folią szczelnie zagiętą wokół brzegu formy, nigdy luzem.
- Cynamonki rozwinęły się i wypłynęło masło
- Rulon był luźny. Zwijaj ciasto ciasno, kładź kawałki szwem do spodu i ściśle w formie, żeby się podtrzymywały.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec cynamonki w airfryer?
Cynamonki z ciasta drożdżowego piecz 14 minut w 160 °C w formie o średnicy 18–20 cm. W wersji z ciasta francuskiego wystarczy 12–14 minut w 180 °C.
Czy cynamonki w airfryerze wyjdą mięciutkie?
Tak, jeśli ciasto dobrze wyrośnie i nie przesuszysz bułeczek. Pomaga okrągła forma, bo powietrze nie wysusza boków.
Jak zrobić szybkie cynamonki z ciasta francuskiego?
Rozwiń płat ciasta, posmaruj masłem i cynamonem z cukrem, zwiń, pokrój na 8 kawałków i piecz 12–14 minut w 180 °C. Są gotowe w pół godziny.
Czy cynamonki z airfryera da się przygotować dzień wcześniej?
Tak. Uformowane cynamonki odstaw do lodówki na noc, a rano wyjmij je na 30 minut i piecz jak zwykle.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
