Brukselka w airfryer
Brukselka z air fryera ma chrupiące, przypieczone liście na zewnątrz i miękki, słodkawy środek, a nie znane z garnka rozgotowanie z nieprzyjemnym zapachem. Przekrojone na pół różyczki wystarczy upiec 13 minut w 190 °C z łyżką oleju. Dowiesz się, jak je przygotować, żeby nie były gorzkie, i ile piec brukselkę świeżą, w całości i mrożoną.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 21min
- Przygotowanie
- 8min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 90kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy brukselce
Brukselka gotowana w wodzie traci kolor, robi się rozmiękła i uwalnia charakterystyczny zapach związków siarki, które są jedną z przyczyn niechęci do tego warzywa. Pieczona w airfryerze zachowuje strukturę, a część goryczki ginie podczas karmelizacji liści. Brukselka z air fryera ma dzięki temu orzechowy, lekko słodkawy smak, który zaskakuje nawet osoby, które jej nie lubiły.
Przekrojona na pół brukselka ma dużą powierzchnię do rumienienia, a luźny układ w koszu pozwala powietrzu dotrzeć do każdego liścia. Pieczona brukselka potrzebuje tylko łyżki oleju, a po 13 minutach zewnętrzne liście przypominają cienkie chipsy. Sól i ocet dodajesz na koniec, bo wcześniej obniżyłyby chrupkość.
Jak zrobić brukselkę w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Oczyść brukselkę Odetnij suche końce, zdejmij zewnętrzne, pożółkłe listki i umyj różyczki. Przekrój każdą na pół, a bardzo duże na ćwiartki, żeby miały podobną wielkość.
- Dopraw W misce wymieszaj brukselkę z olejem, czosnkiem granulowanym i pieprzem. Połówki ułóż potem przekrojem do dołu, bo wtedy dobrze się przyrumienią.
- Nagrzej airfryer Nastaw 190 °C i rozgrzewaj kosz przez .
- Piecz Wsyp brukselkę do kosza i rozłóż ją w jednej warstwie. Piecz , a po 7 minutach wstrząśnij koszem. Gotowa jest, gdy zewnętrzne listki są ciemne i chrupiące, a w grubszą różyczkę łatwo wbić widelec.
- Posól i skrop Przełóż brukselkę do miski, posól i skrop octem balsamicznym. Sól dodana przed pieczeniem zmiękczyłaby liście.
Czasy i temperatury
| Brukselka | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Połówki, świeża brukselkaWstrząśnij po 7 min | 190 °C | 13 min |
| Całe małe różyczki do 2 cmNakłuj widelcem | 190 °C | 14–15 min |
| Wstępnie ugotowanaDobrze osusz | 190 °C | 8–10 min |
| MrożonaBez rozmrażania | 200 °C | 15–17 min |
| Z parmezanemSer na 2 min (nie wegańskie, nie bez laktozy) | 190 °C | 13 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Przekrój wszystkie różyczki. Przekrojona brukselka rumieni się na płaskiej stronie i piecze się równo. Całe, duże różyczki zostają surowe w środku, zanim liście się spalą.
- Układaj przekrojem do dołu. Płaska powierzchnia styka się z gorącym koszem i lepiej się karmelizuje. W trakcie pieczenia wystarczy wstrząsnąć koszem.
- Dodaj coś kwaśnego. Ocet balsamiczny, sok z cytryny albo odrobina musztardy równoważą naturalną goryczkę brukselki.
Jak podawać
Brukselka pieczona w airfryerze jest dobrym dodatkiem do pieczonego mięsa, ziemniaków i kaszy. Pasuje do szynki z airfryera, a z kawałkami chrupiącego boczku staje się wyrazistą przekąską. Z sosem jogurtowym z czosnkiem to lekka przekąska, a obok niej dobrze wyglądają brokuły z airfryera.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczoną brukselkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj ją w airfryerze 2–3 minuty w 180 °C, aż w środku osiągnie co najmniej 70 °C, a liście znów będą chrupiące. W mikrofalówce zmiękną, więc lepiej sięgnąć po gorące powietrze.
Warianty
- Brukselka z parmezanem. Na 2 minuty przed końcem posyp różyczki startym parmezanem. Ser się zrumieni, a brukselka dostanie słony, głęboki smak (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Brukselka po azjatycku. Obtocz upieczone różyczki mieszanką sosu sojowego, odrobiny miodu i startego imbiru (nie bezglutenowe, nie wegańskie). Taka wersja pasuje do ryżu.
- Mrożona brukselka. Gdy masz tylko mrożone różyczki, zajrzyj do przepisu na mrożoną brukselkę w frytkownicy beztłuszczowej, w którym opisano czasy i sposób na to, aby nie była wodnista.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Brukselka jest gorzka
- Różyczki były przepieczone albo zbyt duże. Przekrój je na pół, wyjmij po 12–13 minutach i skrop octem lub sokiem z cytryny, które łagodzą goryczkę.
- Brukselka jest twarda w środku, a liście spalone
- Różyczki miały różną wielkość. Podziel większe na ćwiartki, a jeśli liście ciemnieją za szybko, obniż temperaturę do 180 °C i przedłuż pieczenie o 2 minuty.
- Brukselka jest miękka i blada
- Kosz był przepełniony lub różyczki mokre. Osusz je ręcznikiem, piecz w jednej warstwie i dodawaj sól dopiero po pieczeniu.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec brukselkę w airfryer?
Brukselkę przekrojoną na pół piecz 13 minut w 190 °C, wstrząsając koszem po 7 minutach. Całe, małe różyczki do 2 cm potrzebują 14–15 minut.
Czy mrożona brukselka z airfryer wychodzi tak samo dobrze?
Mrożona brukselka piecze się prosto z woreczka 15–17 minut w 200 °C. Jest nieco bardziej miękka niż świeża, ale też się przypieka, jeśli nie rozmrażasz jej wcześniej.
Czy brukselka z frytkownicy beztłuszczowej będzie chrupiąca?
Tak, zewnętrzne liście robią się chrupiące jak chipsy, o ile różyczki są suche i leżą w jednej warstwie. Wnętrze zostaje miękkie.
Czy brukselkę trzeba wcześniej gotować?
Nie, świeża brukselka piecze się surowa. Wstępne gotowanie przez 4–5 minut skraca pieczenie do 8–10 minut, ale odbiera liściom chrupkość.
Ile kcal ma brukselka z airfryera?
Porcja z tego przepisu ma ok. 90 kcal, z czego większość pochodzi z oleju. Sama brukselka ma niewiele kalorii, więc wynik zależy od ilości tłuszczu i dodatków.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 na 5 · 129 ocen
