Boczek w plastrach w airfryer
Boczek w plastrach w airfryer jest gotowy w 12 minut w 190 °C, jeśli plastry mają około 4–5 mm grubości. Cieńsze potrzebują mniej czasu, a grubsze więcej, dlatego grubość decyduje o wszystkim. Poniżej znajdziesz czasy dla różnych plastrów, różnicę między boczkiem surowym a wędzonym oraz sposób na smażony bekon do jajecznicy i kanapek bez tłustej patelni.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 19min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 250kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy plastrach boczku
Boczek w plastrach z patelni często chlapie tłuszczem, a jego brzegi przypalają się, zanim środek zdąży zbrązowieć. W airfryerze plastry leżą na kratce, więc tłuszcz spływa, a gorące powietrze obejmuje je ze wszystkich stron. Boczek jest przez to zrumieniony równomiernie i chrupiący na brzegach, a środek pozostaje delikatnie mięsny.
Wszystko zależy od grubości plastra. Plaster 2 mm robi się kruchy i chrupiący po 8 minutach, plaster 4–5 mm daje chrupiące brzegi i lekko miękki środek po 12 minutach, a plaster 7 mm to prawie kawałek mięsa, który wymaga 15 minut i dwukrotnego odwracania. Boczek świeży (surowy, niewędzony) i wędzony pieką się podobnie, ale wędzony jest bardziej słony i szybciej brązowieje. Jeśli zależy ci na samym efekcie chrupiącego bekonu z cienkich plasterków, zobacz bekon z airfryera.
Jak zrobić boczek w plastrach w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Sprawdź plastry Weź plastry boczku o grubości 4–5 mm i osusz je ręcznikiem papierowym. Jeśli są dłuższe niż kosz, przekrój je na pół. Wilgotny boczek paruje i dłużej się rumieni.
- Dopraw Wymieszaj paprykę, czosnek i pieprz, a następnie oprósz plastry z obu stron. Soli nie dodawaj, bo boczek jest słony sam w sobie.
- Nagrzej i ułóż Nagrzej airfryer do 190 °C przez . Ułóż plastry w koszu w jednej warstwie, tak aby się nie dotykały. Przy większej ilości piecz w dwóch partiach.
- Piecz Piecz . Po 6 minutach odwróć plastry szczypcami, a po 10 minutach sprawdzaj kolor co minutę, bo cieńsze fragmenty szybko się przypalają.
- Odsącz i podaj Przełóż boczek na ręcznik papierowy i odstaw na . Tłuszcz z szuflady wylej do słoiczka dopiero po ostygnięciu.
Czasy i temperatury
| Boczek w plastrach | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Plastry 4–5 mmOdwróć po 6 min | 190 °C | 12 min |
| Cienkie, 2–3 mm | 180 °C | 8–10 min |
| Grube, 6–7 mmOdwróć dwa razy | 190 °C | 14–16 min |
| Z mrożonkiRozdziel plastry po 5 min | 190 °C | 14–15 min |
| Odgrzewanie | 160 °C | 2 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Dobierz grubość do efektu. Na kanapki wybierz cienkie plastry, a do jajecznicy lub jako dodatek do obiadu grubsze, bo zachowują sok.
- Nie kładź plastrów na zakładkę. Tam, gdzie się stykają, boczek paruje i zostaje blady, więc nawet niewielka zakładka psuje efekt.
- Zbieraj tłuszcz. Przecedzony tłuszcz z boczku nadaje się do smażenia jajek lub podsmażenia cebuli, ale przechowuj go w lodówce do tygodnia.
Jak podawać
Boczek w plastrach z airfryera pasuje do jajecznicy i jajek sadzonych, a także do kanapek z pomidorem i sałatą. Dobrze smakuje z ziemniakami z koperkiem i ogórkiem kiszonym albo z chlebem na zakwasie. Gotowy boczek pokrój na kawałki i dodaj do jajecznicy w airfryerze lub do kapusty białej. Przy większej partii podaj go z mini ziemniakami.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczony boczek przechowuj w lodówce w pojemniku wyłożonym papierem do 4 dni. Odgrzewaj go w airfryerze w 160 °C przez 2 minuty, aż znów zrobi się chrupiący; mikrofalówka zrobiłaby go gumowatym. Surowy boczek w plastrach możesz zamrozić, przekładając plastry papierem, i piec bez rozmrażania o 2–3 minuty dłużej.
Warianty
- Boczek z miodem. Posmaruj plastry cienko miodem na ostatnie 3 minuty pieczenia, aż się zeszklą.
- Boczek pieprzowy. Obtocz plastry w grubo mielonym pieprzu i papryce wędzonej przed pieczeniem.
- Boczek w kawałkach. Pokrój plastry na paski 3 cm i piecz 8–10 minut – to chrupiący dodatek do sałatek i zup.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Plastry są zbyt suche i kruche
- Boczek jest za cienki albo piekł się za długo. Dla plastrów 2 mm skróć czas do 7–8 minut, a przy 5 mm nie przekraczaj 12 minut.
- Tłuszcz jest nadal biały i miękki
- Plastry były zbyt grube lub kosz za pełny. Piecz je w jednej warstwie, a grube, 6 mm, przez 14–15 minut, odwracając dwa razy.
- Boczek jest przesolony
- Boczek wędzony bywa bardzo słony. Nie dodawaj soli, a przed pieczeniem możesz go na 10 minut zanurzyć w zimnej wodzie i dokładnie osuszyć.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec plastry boczku w airfryer?
Plastry 4–5 mm piecz 12 minut w 190 °C, a cienkie, 2–3 mm, 8–10 minut w 180 °C. Grube, 6–7 mm, potrzebują 14–16 minut i dwukrotnego odwrócenia.
Czy boczek surowy i wędzony piecze się tak samo?
Prawie tak samo. Boczek wędzony jest zwykle bardziej słony i szybciej się rumieni, dlatego sprawdzaj go po 8 minutach. Surowy, niewędzony boczek wypuszcza więcej tłuszczu.
Jak usmażyć bekon bez tłustej patelni?
Włóż plastry do airfryera w 190 °C na 12 minut, odwracając po 6. Smażony bekon z airfryera jest chrupiący na brzegach i bardziej mięsny w środku niż z patelni.
Czy mogę upiec boczek w plastrach z mrożonki?
Tak, ale rozdziel plastry, gdy tylko odmarzną z brzegu, i dodaj 2–3 minuty do czasu pieczenia. Zbity blok boczku piecze się nierówno.
Jak zrobić chrupiący boczek do kanapek?
Wybierz cienkie plastry, piecz 8–10 minut w 180 °C i po upieczeniu osusz na papierze. Zimny, wychłodzony boczek chrupie najbardziej.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 110 ocen
