Kiełbasa w frytkownicy beztłuszczowej
Kiełbasa z frytkownicy beztłuszczowej, czyli z airfryera, ma popękaną, rumianą skórkę i soczysty środek, a cały obiad z cebulką jest gotowy po 12 minutach w 200 °C. Nie potrzebujesz patelni, tłuszczu ani grilla, a nadmiar tłuszczu z kiełbasy spływa przez kratkę kosza. Poniżej znajdziesz czasy dla kiełbasy śląskiej, białej i wiejskiej, kalorie i wskazówki, jak uniknąć przypalenia.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 19min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 4
- W środku
- 70°C
- Na porcję
- 290kcal
Dlaczego frytkownica beztłuszczowa sprawdza się przy kiełbasie
Kiełbasa smażona na patelni często przypala się z jednej strony, a drugiej pozostaje blada. W frytkownicy beztłuszczowej, czyli w airfryerze, gorące powietrze obejmuje kawałek ze wszystkich stron, więc skórka rumieni się równo i lekko pęka, a tłuszcz spływa na dno kosza. Kiełbasa z frytkownicy beztłuszczowej jest przez to soczysta w środku i chrupiąca na zewnątrz, a ty nie musisz stać przy kuchence.
Rodzaj kiełbasy ma znaczenie. Kiełbasa śląska i wiejska są zwykle już parzone lub wędzone, więc wystarczy je zrumienić i ogrzać. Biała kiełbasa jest surowa i wymaga dłuższego pieczenia w niższej temperaturze. Każdą kiełbasę wyjmij, gdy w środku osiągnie co najmniej 70 °C, bo tyle zaleca Państwowa Inspekcja Sanitarna dla wędlin i mięsa. Kawałki podziel mniej więcej na równe części, a tłustą kiełbasę natnij, żeby tłuszcz miał którędy spłynąć.
Jak zrobić kiełbasę w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Natnij kiełbasę Kiełbasę podziel na 4 kawałki po ok. 10 cm. Każdy natnij ukośnie co 2 cm na głębokość 5 mm – skórka nie pęknie wtedy w przypadkowych miejscach, a tłuszcz łatwiej spłynie.
- Przygotuj cebulę Cebulę pokrój w półplasterki grubości 5 mm. Wymieszaj ją w misce z olejem i majerankiem, aż każdy kawałek będzie lekko natłuszczony.
- Nagrzej i ułóż Nagrzej airfryer do 200 °C przez . Włóż do kosza kiełbasę, a obok niej rozłóż cebulę, żeby kawałki się nie dociskały.
- Piecz Piecz . Po 6 minutach odwróć kiełbasę szczypcami i zamieszaj cebulę, żeby zrumieniła się równomiernie.
- Sprawdź i podaj Kiełbasa jest gotowa, gdy skórka jest rumiana i popękana, a termometr pokazuje co najmniej 70 °C w środku. Odstaw na i podawaj z cebulą.
Czasy i temperatury
| Kiełbasa | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Śląska, gotowaOdwróć po 6 min | 200 °C | 10–12 min |
| Biała, surowaDo 70 °C w środku | 180 °C | 18–20 min |
| Wiejska, gruba | 190 °C | 14–16 min |
| Cienka, parówkowa | 200 °C | 6–8 min |
| OdgrzewanieDo 70 °C w środku | 180 °C | 4–5 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 70 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Nacinaj ukośnie. Płytkie cięcia co 2 cm zapobiegają niekontrolowanemu pękaniu osłonki i pozwalają, by skórka zrumieniła się równo.
- Cebulę dodaj od razu. Rozłożona obok kiełbasy, zrumieni się i zmięknie w tym samym czasie, a przy okazji wchłonie aromat.
- Nie przepełniaj kosza. Kawałki kiełbasy muszą być oddalone od siebie o ok. 1 cm, inaczej boki zostają blade.
Jak podawać
Kiełbasa z frytkownicy podana z cebulką pasuje do świeżego chleba z musztardą i chrzanem. Dobrze smakuje z sałatką ziemniaczaną, kiszoną kapustą lub kapustą białą z airfryera, a także z mini ziemniakami. Na szybką kolację podobnie przygotujesz parówki w frytkownicy beztłuszczowej, a jeśli szukasz dodatku, który zrumieni się razem z mięsem, zajrzyj do smażonej cebuli.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczoną kiełbasę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj ją w airfryerze w 180 °C przez 4–5 minut, aż w środku znów będzie mieć co najmniej 70 °C – skórka odzyska chrupkość. Surowej białej kiełbasy nie przechowuj dłużej niż 2 dni w lodówce przed pieczeniem.
Warianty
- Kiełbasa z musztardą i miodem. Na ostatnie 3 minuty posmaruj kiełbasę cienką warstwą miodu wymieszanego z musztardą, aż się zeszkli.
- Kiełbasa z papryką. Dodaj do kosza obok kiełbasy pokrojoną w paski paprykę i piecz razem tyle samo.
- Kiełbasa w kawałkach. Pokrój kiełbasę w plastry 1 cm i piecz 7–8 minut w 200 °C – będzie świetna do zapiekanek i kanapek.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Skórka kiełbasy pęka i wypływa tłuszcz
- Osłonka napręża się od gorąca, a kiełbasa nie była nacięta. Natnij ją ukośnie przed pieczeniem, a przy bardzo tłustej kiełbasie obniż temperaturę do 180 °C.
- Cebula się przypala
- Półplasterki są zbyt cienkie albo piekły się za długo. Kroj grubsze, 5 mm, wymieszaj z olejem i zamieszaj po 6 minutach – w razie potrzeby wyjmij je na ostatnią minutę.
- Kiełbasa jest sucha
- Piekła się za długo albo była za chuda. Wyjmij ją przy 70 °C, bo każda dodatkowa minuta wysusza skórkę, i odstaw na 2 minuty przed krojeniem.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kiełbasę w frytkownicy beztłuszczowej?
Gotową kiełbasę śląską piecz 10–12 minut w 200 °C, odwracając po 6 minutach. Cieńszą, parówkową, wystarczy 6–8 minut.
Jak zrobić białą kiełbasę w airfryer?
Biała kiełbasa jest surowa, więc piecz ją w 180 °C przez 18–20 minut, odwracając dwa razy, aż w środku będzie co najmniej 70 °C. Przed pieczeniem nakłuj osłonkę w kilku miejscach.
Ile kcal ma kiełbasa z airfryera?
Porcja 100 g kiełbasy śląskiej z cebulą ma ok. 290 kcal. W airfryerze część tłuszczu spływa na dno, więc kiełbasa jest nieco lżejsza niż z patelni.
Na jakim programie piec kiełbasę w frytkownicy?
Ustaw ręcznie tryb Air Fry lub pieczenie na 200 °C i 12 minut. Jeśli urządzenie ma program „kiełbasa” lub „grill”, sprawdź jego temperaturę i dopasuj do 70 °C w środku.
Czy kiełbasa wiejska lub grillowana nadaje się do airfryera?
Tak. Kiełbasę wiejską, grillową czy wędzoną piecz tak jak śląską, a surową piecz dłużej i zawsze do 70 °C. Grillowana kiełbasa z frytkownicy ma rumianą skórkę i zapach przypominający grill.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 126 ocen
