Szparagi w frytkownicy beztłuszczowej
Szparagi w frytkownicy beztłuszczowej piecz w 190 °C przez około 8 minut, a zostaną jędrne, intensywnie zielone i lekko przypieczone na końcówkach. Wystarczy łyżka oleju, odrobina cytryny i oderwanie zdrewniałych końców. Poniżej znajdziesz czasy dla cienkich, grubych i białych szparagów oraz pomysły na podanie.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 15min
- Przygotowanie
- 7min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 70kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy szparagach
Szparagi gotowane w wodzie łatwo się rozgotowują, tracą kolor i smak, a na patelni potrzebują sporo tłuszczu i uwagi. W airfryerze, czyli w frytkownicy beztłuszczowej, gorące powietrze obiega całą łodygę, więc końcówki lekko się przypiekają, a wnętrze zostaje soczyste i zielone. Wystarczy łyżka oleju na pół kilograma, żeby powierzchnia się zarumieniła i nabrała lekko orzechowego aromatu.
Najważniejsze są grubość łodyg i czas. Cienkie szparagi potrzebują 6 minut, średnie 8, a grube nawet 12, więc nie mieszaj ich w jednym koszu. Dolne części są zdrewniałe i włókniste, dlatego warto je ułamać lub obrać. Sezon na polskie szparagi trwa zwykle od kwietnia do czerwca, a wtedy są najkruchsze i najlepiej smakują.
Jak zrobić szparagi w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj szparagi Opłucz szparagi i osusz je. Zdrewniałe końce ułamaj w miejscu, gdzie łodyga sama się łamie, zwykle ok. 3 cm od dołu. Jeśli łodygi są grube, delikatnie obierz dolną część obieraczką.
- Natłuść i dopraw W misce lub na talerzu obtocz szparagi olejem, czosnkiem granulowanym i pieprzem. Soli dodaj dopiero po pieczeniu, żeby szparagi nie puściły wody.
- Nagrzej airfryer Nastaw 190 °C i rozgrzewaj kosz przez .
- Piecz Ułóż szparagi w koszu w jednej warstwie, najlepiej obok siebie. Piecz , a po 4 minutach przewróć je szczypcami. Grube łodygi potrzebują .
- Sprawdź i podaj Szparagi są gotowe, gdy lekko się uginają, ale wciąż są jędrne, a końcówki są przypieczone. Posól, skrop sokiem z cytryny i posyp skórką cytrynową.
Czasy i temperatury
| Szparagi | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Cienkie zielone, do 7 mmPrzewróć po 3 min | 190 °C | 6 min |
| Średnie zielone, 8–10 mmPrzewróć po 4 min | 190 °C | 8 min |
| Grube zielone, powyżej 12 mmObierz dół | 190 °C | 10–12 min |
| Białe, obranePrzewróć w połowie | 190 °C | 12–15 min |
| MrożoneBez rozmrażania | 200 °C | 10–12 min |
| Odgrzewanie | 180 °C | 2–3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Łam, nie tnij. Szparag łamie się dokładnie w miejscu, gdzie kończy się część zdrewniała, więc nie musisz zgadywać, ile odciąć.
- Układaj łodygi obok siebie. Szparagi leżące na sobie parzą się w miejscu styku i pieką nierówno. W małym koszu zrób dwie partie.
- Sól po pieczeniu. Wcześniej wyciąga wodę z łodyg i szparagi robią się wiotkie. Posypane po wyjęciu zostają jędrne.
Jak podawać
Szparagi z airfryera są dobre solo z cytryną i parmezanem albo jako dodatek do ryb i jajek. Podaj je z łososiem z frytkownicy beztłuszczowej, z jajkami z airfryera jako szybkie śniadanie albo z młodymi ziemniakami, na przykład z pieczonymi ziemniakami z frytkownicy beztłuszczowej. Z sosem jogurtowo-ziołowym stanowią lekką kolację.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone szparagi przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj je w airfryerze 2–3 minuty w 180 °C, aż w środku osiągną co najmniej 70 °C. Mikrofalówka zmiękczy je i odbierze kolor, a gorące powietrze zachowa jędrność.
Warianty
- Szparagi z parmezanem. Na ostatnie 2 minuty posyp szparagi startym parmezanem i piecz dalej. Ser się zarumieni, a szparagi nabiorą słonego, wyrazistego smaku (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Szparagi w boczku. Owiń 3–4 łodygi plasterkiem boczku i piecz 10–12 minut w 190 °C, przewracając w połowie. Boczek ma być zarumieniony i chrupiący (nie wegańskie).
- Białe szparagi. Obierz je na całej długości, odetnij końce i piecz 12–15 minut. Pasują do masła z bułką tartą, jajka na twardo i młodych ziemniaków, czyli klasycznej polskiej wersji.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Szparagi są wiotkie i miękkie
- Piekły się za długo albo były cienkie. Wyjmij cienkie łodygi już po 6 minutach i nie przytrzymuj ich w koszu po zakończeniu pieczenia.
- Końcówki są spalone, a dół łodygi twardy
- Dolne, zdrewniałe części nie zostały usunięte. Ułam końce i obierz dolną część grubych szparagów, a na końcówki daj nieco więcej oleju.
- Szparagi wychodzą bez smaku
- Zabrakło soli i kwasu. Posól po pieczeniu i dodaj cytrynę, parmezan lub odrobinę czosnku, bo samo gorące powietrze nie doda wyrazistości.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec szparagi w frytkownicy beztłuszczowej?
Średnie zielone szparagi (8–10 mm) piecz 8 minut w 190 °C, przewracając po 4 minutach. Cienkie wystarczy piec 6 minut, a grube 10–12 minut.
Czy szparagi przed pieczeniem trzeba obierać?
Zielone cienkie szparagi nie wymagają obierania, wystarczy ułamać końce. Grube zielone obierz od dołu, a białe obierz na całej długości, bo mają twardą skórkę.
Jak upiec białe szparagi w airfryer?
Obierz je dokładnie, odetnij końce i piecz 12–15 minut w 190 °C, przewracając w połowie. Białe są grubsze i łagodniejsze, więc potrzebują dłuższego czasu.
Czy mrożone szparagi z frytkownicy beztłuszczowej wymagają rozmrażania?
Nie, mrożone szparagi piecz zamrożone w 200 °C przez 10–12 minut, strząsając wcześniej lód. Wychodzą nieco miększe niż świeże.
Ile kcal mają szparagi z frytkownicy beztłuszczowej?
Porcja z tego przepisu ma ok. 70 kcal, głównie z oleju. Same szparagi mają niewiele kalorii, więc wynik zależy od ilości tłuszczu i dodatków.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 128 ocen
