Frytki z dyni w airfryer
Frytki z dyni z airfryera mają słodkawy smak, miękki środek i lekko chrupiące brzegi. Dynia zawiera dużo wody, więc słupki trzeba osuszyć i oprószyć skrobią, a potem piec je w jednej warstwie w 200 °C przez około 16 minut. W przepisie znajdziesz też różnice między dynią hokkaido, której nie trzeba obierać, a dynią piżmową.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 28min
- Przygotowanie
- 12min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 170kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy frytkach z dyni
W piekarniku dynia często puszcza wodę i zamiast się rumienić, gotuje we własnym soku. W koszu airfryera gorące powietrze krąży ze wszystkich stron, szybko odparowuje wilgoć z powierzchni i lekko karmelizuje cukry, dzięki czemu frytki z dyni w airfryer mają przyjemnie przypieczone brzegi. Skrobia ziemniaczana robi z nich cienką skorupkę, która ratuje chrupkość.
Trzeba jednak zaznaczyć jedno. Dynia to nie ziemniak, więc frytki z dyni zawsze będą miękkie w środku i bardziej słodkie. Za to słodycz dyni dobrze łączy się z ostrzejszymi sosami. Jeśli wolisz większe kawałki z miękkim miąższem, zobacz dynię w airfryer, w której piecze się ją w cząstkach.
Jak zrobić frytki z dyni w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj dynię Dynię hokkaido umyj, przekrój i wyjmij pestki łyżką. Skórki nie obieraj, bo po upieczeniu jest miękka. Miąższ pokrój w słupki o grubości ok. 1 cm i długości 7–8 cm, możliwie równe.
- Osusz i oprósz skrobią Słupki osusz ręcznikiem papierowym, przełóż do miski i wymieszaj ze skrobią ziemniaczaną. Skrobia wchłania wodę z powierzchni i daje cienką chrupiącą skorupkę.
- Dodaj olej i przyprawy Dodaj olej, paprykę, czosnek i połowę soli, a potem delikatnie wymieszaj, żeby nie połamać miękkich słupków.
- Nagrzej i piecz Nagrzej airfryer do 200 °C przez . Ułóż dynię w koszu w jednej warstwie i piecz , a po 8 minutach potrząśnij koszem lub odwróć słupki szczypcami.
- Posól i podaj Frytki są gotowe, gdy brzegi są złote, a widelec bez oporu wchodzi w miąższ. Posól resztą soli i podaj od razu, bo stygnąc, dynia mięknie.
Czasy i temperatury
| Frytki z dyni | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Dynia hokkaido ze skórkąOdwróć po 8 min | 200 °C | 15–17 min |
| Dynia piżmowa, obrana | 190 °C | 17–19 min |
| Grubsze słupki, 1,5 cm | 200 °C | 18–20 min |
| Słodsze, z cynamonemZamiast papryki wędzonej | 190 °C | 15–17 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Przeczytaj też: Mrożonki w airfryerze – czasy prosto z zamrażarki
Dobre rady
- Wybierz twardą dynię. Hokkaido ma zwarty, mało wodnisty miąższ i jest wygodna, bo nie wymaga obierania. Dynia piżmowa jest delikatniejsza i trochę bardziej słodka.
- Pokrój słupki równo. Cieńsze końcówki przypalają się, zanim grubsze się upieką. Zbyt cienkie słupki wysychają, więc trzymaj się 1 cm.
- Nie przesadzaj z olejem. Łyżka na dwie porcje wystarczy. Za dużo tłuszczu rozmiękcza skrobię i słupki robią się tłuste zamiast chrupiące.
Jak podawać
Frytki z dyni podaj z jogurtem z czosnkiem i ziołami, z sosem chili albo z musztardą miodową. Dobrze smakują jako dodatek do pieczonego mięsa lub ryby, a także jako jesienna przekąska obok frytek z airfryera, jeśli chcesz zestawić dwa rodzaje słupków na jednym talerzu.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone frytki z dyni zjedz tego samego dnia, bo po schłodzeniu stają się miękkie. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni, a odgrzewaj w 190 °C przez 3–4 minuty, aż będą gorące w środku (co najmniej 70 °C). Chrupkość nie wróci w pełni, ale słupki znów będą gorące i lekko przypieczone.
Warianty
- Z cynamonem. Zamiast papryki wędzonej dodaj ½ łyżeczki cynamonu i szczyptę soli. Wychodzi słodsza przekąska.
- Ostre. Do przypraw dodaj szczyptę chili i łyżeczkę kminu rzymskiego.
- Z parmezanem. Na gorące frytki posyp 2 łyżki startego parmezanu (nie wegańskie, nie bez laktozy).
Jeśli coś nie wyjdzie
- Frytki z dyni są miękkie i wilgotne
- Słupki były zbyt mokre albo kosz zbyt pełny. Osusz je, dodaj skrobię i piecz w jednej warstwie, w razie potrzeby w dwóch turach.
- Brzegi się przypalają, środek jest twardy
- Słupki są za grube albo różnej wielkości. Pokrój je równo na 1 cm, a przy dyni piżmowej obniż temperaturę do 190 °C i wydłuż czas o 2 minuty.
- Frytki rozpadają się przy wyjmowaniu
- Dynia jest bardzo miękka po upieczeniu. Pokrój ją grubiej, nie przewracaj za często i wyjmuj łopatką zamiast wysypywać z kosza.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec frytki z dyni w airfryer?
Słupki o grubości 1 cm piecz 15–17 minut w 200 °C, raz je odwracając. Grubsze 1,5 cm potrzebują 18–20 minut.
Czy frytki z dyni hokkaido trzeba obierać?
Nie, skórka hokkaido jest miękka i jadalna po upieczeniu. Dynię piżmową obierz, bo jej skóra jest twarda.
Czy frytki z dyni w airfryer będą tak chrupiące jak z ziemniaków?
Nie do końca. Dynia ma dużo wody i mało skrobi, więc brzegi są lekko chrupiące, a środek miękki, inaczej niż w klasycznych frytkach.
Czy frytki z dyni z frytkownicy beztłuszczowej są kaloryczne?
Porcja z tego przepisu ma ok. 170 kcal, bo dynia jest lekka, a do pieczenia wystarcza łyżka oleju na dwie osoby.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
