Pieczony bób w airfryer
Bób z airfryera ma chrupiącą, lekko przypieczoną skórkę i kremowy środek, bez konieczności długiego gotowania. Najpierw blanszujesz go 5 minut we wrzątku, a potem pieczesz w 190 °C przez 10–12 minut z czosnkiem i papryką. Sezon na świeży bób trwa od czerwca do lipca, ale ten sam sposób działa także dla bobu mrożonego przez cały rok.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 31min
- Przygotowanie
- 20min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 165kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy bobie
Bób gotowany w wodzie jest miękki i mączysty, ale bez wyrazu. Gorące powietrze airfryera przypieka jego powierzchnię, dzięki czemu bób z airfryera zyskuje delikatnie orzechowy smak i lekko chrupiącą skórkę, podczas gdy środek pozostaje kremowy. Do porcji dla trzech osób wystarcza łyżka oleju.
W tym przepisie bób jest najpierw blanszowany, a dopiero potem pieczony. Tego kroku nie pomijaj, bo surowe ziarna są twarde i gorzkawe, a kilkanaście minut pieczenia nie wystarczy, by zmiękły. Airfryer odpowiada więc tylko za przypieczenie, a miękkość zapewnia wcześniejsze gotowanie.
Jak zrobić pieczony bób w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Wyłuskaj bób Strąki rozłam kciukiem i wyjmij ziarna. Młody bób z jasną, cienką skórką wystarczy tylko umyć. Starszy ma grubszą skórkę i lepiej smakuje po jej zdjęciu.
- Blanszuj Zagotuj 1 l wody z łyżeczką soli. Wrzuć bób i gotuj , a starszy . Odcedź i przelej zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie. Surowego bobu nie piecz.
- Obierz i osusz Starszy bób obierz, ściskając ziarna palcami, żeby wyskoczyły z twardej, gorzkawej skórki. Młody możesz zostawić w skórce. Bób dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, bo woda przeszkadza w rumienieniu.
- Dopraw Wymieszaj bób z olejem i papryką wędzoną, aż będzie lekko pokryty tłuszczem. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj po 5 minutach pieczenia, bo drobny przypala się szybko.
- Piecz Nagrzej airfryer do 190 °C przez . Rozłóż bób w koszu w jednej warstwie i piecz , potrząsając koszem po 5 minutach, kiedy dodajesz czosnek. Gotowy bób jest przypieczony i lekko chrupiący na brzegach. Skrop sokiem z cytryny, posól i posyp natką.
Czasy i temperatury
| Pieczony bób | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Świeży bób, młodyPo blanszowaniu 5 min | 190 °C | 10–12 min |
| Starszy bób, obranyBlanszuj 7–8 min | 190 °C | 12–14 min |
| Mrożony bóbZalej wrzątkiem na 2 min | 190 °C | 10–12 min |
| Chrupiące chipsy z bobuCzęsto potrząsaj | 190 °C | 15–18 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Wybieraj młody bób. Jasne, miękkie strąki z małymi ziarnami mają delikatną skórkę, którą można zostawić. Starszy bób obierz, bo jego skórka jest twarda.
- Osusz dokładnie. Mokry bób dusi się w koszu zamiast się rumienić. Po blanszowaniu rozłóż go na ręczniku na kilka minut.
- Sól dodaj na końcu. Sól wyciąga wodę, więc posól bób zaraz po upieczeniu. Wtedy zachowa chrupkość.
Jak podawać
Pieczony bób podaj ciepły z czosnkiem i natką jako przekąskę albo dodatek do obiadu. Pasuje do mięs, na przykład do kotletów mielonych z airfryera, i do kaszy, a z jogurtem czosnkowym tworzy lekką kolację. Dodaj kawałek świeżego chleba i masz prostą przekąskę na lato.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczony bób przechowuj w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Odgrzewaj go w 180 °C przez 3–4 minuty, aż będzie gorący w środku (co najmniej 70 °C). Chrupkość nie wraca w pełni, ale smak pozostaje przyjemny.
Warianty
- Z cytryną i skórką. Do przypraw dodaj otartą skórkę z cytryny i szczyptę chili.
- Z oliwą i ziołami. Zamiast papryki wędzonej użyj suszonego tymianku i oliwy.
- Chipsy z bobu. Ugotowany, obrany i osuszony bób piecz 15–18 minut w 190 °C, często potrząsając koszem.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Bób jest twardy i gorzki
- Starszy bób ma grubą skórkę. Blanszuj go 7–8 minut i zdejmij skórki, a surowego ani niedogotowanego bobu nie piecz.
- Bób nie robi się chrupiący
- Był mokry albo kosz był zbyt pełny. Dokładnie go osusz, rozłóż w jednej warstwie i potrząsaj koszem co 5 minut.
- Czosnek się przypala
- Drobny czosnek pali się w gorącym powietrzu. Dodaj przeciśnięty ząbek dopiero po 5 minutach pieczenia albo użyj czosnku granulowanego.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec bób w airfryer?
Wcześniej blanszowany bób piecz 10–12 minut w 190 °C, potrząsając koszem po 5 minutach. Chrupiącego bobu na przekąskę piecz 15–18 minut.
Czy bób z airfryera trzeba najpierw ugotować?
Tak, krótko zblanszuj go 5–8 minut. Surowy bób jest twardy i gorzkawy, a samo pieczenie go nie zmiękczy. Osoby z niedoborem G6PD (fawizm) powinny w ogóle unikać bobu.
Czy mrożony bób można upiec w airfryerze?
Tak. Zalej mrożony bób wrzątkiem na 2 minuty, odcedź i osusz, a potem piecz 10–12 minut w 190 °C jak świeży.
Jak zrobić chipsy z bobu w airfryer?
Ugotowany i obrany bób dokładnie osusz, wymieszaj z olejem i solą, a potem piecz 15–18 minut w 190 °C, często potrząsając koszem. Wychodzi chrupiąca przekąska podobna do pieczonej ciecierzycy.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
