Parówki w frytkownicy beztłuszczowej
Parówki z airfryera są gotowe w 6 minut w 180 °C i mają rumianą, lekko chrupiącą skórkę, której nie dostaniesz po zalaniu wrzątkiem. Airfryer, czyli frytkownica beztłuszczowa, podgrzewa je równo ze wszystkich stron, a nadmiar tłuszczu spływa na dno kosza. Poniżej znajdziesz czasy dla parówek cienkich i grubych, wersje z serem i w boczku oraz odpowiedź, jak podgrzać parówki, żeby nie pękły.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 10min
- Przygotowanie
- 3min
- Porcje
- 2
- W środku
- 70°C
- Na porcję
- 345kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy parówkach
Parówki wrzucone do wrzątku są bezbarwne i miękkie, a na patelni często przypalają się w jednym miejscu. W airfryerze gorące powietrze obejmuje je ze wszystkich stron, więc skórka rumieni się równo i chrupie, a środek jest ciepły i soczysty. Parówki z airfryera nie wymagają tłuszczu na patelni, a nadmiar tłuszczu z mięsa spływa przez kratkę. Cały proces zajmuje mniej niż 10 minut, co ma znaczenie, gdy robisz szybką kolację albo zestaw dla dzieci.
Parówka to produkt już po obróbce, więc nie ma w niej surowego mięsa, a podgrzewanie w airfryerze służy przede wszystkim poprawie smaku i konsystencji. Mimo to dobrze jest, by środek miał co najmniej 70 °C. Największym błędem jest za długie pieczenie – parówka marszczy się, wysycha i traci soczystość. Dla standardowej parówki optymalny czas to 6 minut w 180 °C.
Jak zrobić parówki w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj parówki Wyjmij parówki z opakowania, osusz ręcznikiem papierowym i natnij każdą ukośnie 3 razy na głębokość 3 mm. Nacięcia chronią skórkę przed rozerwaniem, a przy okazji parówka lepiej się rumieni.
- Nagrzej i natłuść Nagrzej airfryer do 180 °C przez . Parówki delikatnie posmaruj olejem, najlepiej wcierając go palcami.
- Piecz Ułóż parówki w koszu w jednej warstwie, tak żeby się nie stykały. Piecz , a po 3 minutach odwróć je szczypcami.
- Sprawdź Parówki są gotowe, gdy skórka jest złotobrązowa i lekko popękana, a w środku mają co najmniej 70 °C. To wystarczy, bo parówki są już po obróbce i wymagają tylko dogrzania.
- Podaj Odstaw parówki na , bo od razu po wyjęciu są bardzo gorące w środku. Podawaj z ketchupem i musztardą.
Czasy i temperatury
| Parówki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Standardowe parówkiOdwróć po 3 min | 180 °C | 6 min |
| Cienkie lub koktajlowe | 180 °C | 4 min |
| Grube serdelki | 180 °C | 8–9 min |
| MrożoneOdwróć w połowie | 180 °C | 9–10 min |
| Parówki z serem | 180 °C | 6 min |
| Parówki w boczkuSpięte wykałaczką | 180 °C | 9–10 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 70 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Zawsze nacinaj skórkę. Płytkie nacięcia co 2 cm chronią parówkę przed pękaniem i wypływem soku, a przy okazji skórka ładniej się rumieni.
- Osusz przed pieczeniem. Parówka wyjęta z opakowania jest mokra, a woda hamuje rumienienie. Dwie sekundy z ręcznikiem papierowym wystarczą.
- Nie piecz zbyt wielu na raz. Jeśli parówki leżą na sobie, stykające się miejsca zostają blade. Dla większej ilości piecz w dwóch partiach.
Jak podawać
Parówki z airfryera podaj z ketchupem, musztardą i świeżym pieczywem albo w bułce jako hot dogi. Na obiad pasują do kopytek, puree ziemniaczanego lub mini ziemniaków z airfryera, a z surówką z kapusty to szybka kolacja. Jeśli masz ochotę na bardziej sycącą wędlinę, zobacz kiełbasę w frytkownicy beztłuszczowej. Parówka w airfryer to też dobry dodatek do jajecznicy.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone parówki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj je w airfryerze w 160 °C przez 3 minuty, aż w środku znów będą mieć 70 °C. Nie odgrzewaj ich więcej niż raz. Otwarte opakowanie parówek zużyj w ciągu 3 dni.
Warianty
- Parówki z serem. Natnij każdą parówkę wzdłuż, włóż cienkie paski sera żółtego i piecz 6 minut w 180 °C, aż ser się rozpuści.
- Parówki w boczku. Owiń parówkę cienkim plastrem boczku, spnij wykałaczką i piecz 9–10 minut w 180 °C, odwracając po 5 minutach.
- Serdelki. Grube serdelki piecz 8–9 minut w 180 °C i nacinaj je głębiej, bo mają grubszą osłonkę.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Parówki pękają i wypływa z nich sok
- Skórka napręża się od gorąca. Natnij ją przed pieczeniem i obniż temperaturę do 170 °C, a gdy parówki są bardzo cienkie, skróć czas do 4 minut.
- Parówki są suche i pomarszczone
- Piekły się za długo. Parówka potrzebuje tylko dogrzania, więc nie przekraczaj 7 minut, a gdy skórka zaczyna się marszczyć, wyjmij je od razu.
- Parówki są blade
- Brakuje tłuszczu na skórce albo kosz jest przepełniony. Posmaruj je odrobiną oleju i zostaw odstępy między parówkami.
Pytania i odpowiedzi
Jak podgrzać parówki w airfryer?
Natnij parówki i piecz je 6 minut w 180 °C, odwracając po 3 minutach. Dzięki temu są gorące w środku, a skórka jest rumiana, w przeciwieństwie do parówek z garnka.
Parówki w airfryer – ile stopni i ile piec?
Standardowe parówki piecz 6 minut w 180 °C. Cieńsze, drobiowe lub koktajlowe, potrzebują 4 minut, a grube serdelki 8–9 minut w 180 °C.
Czy można podgrzać parówki w airfryer prosto z lodówki lub z zamrażarki?
Tak. Z lodówki piecz tak jak w przepisie, a mrożone dodaj 3–4 minuty i ostrożnie odwróć je w połowie czasu. Sprawdź, czy w środku jest co najmniej 70 °C.
Jak zrobić parówki z serem lub w boczku?
Natnij parówkę wzdłuż, włóż paski sera żółtego i piecz 6 minut w 180 °C. Parówki w boczku owiń cienkim plastrem boczku, spnij wykałaczką i piecz 9–10 minut.
Czy parówka w airfryer jest zdrowsza od gotowanej w wodzie?
Ma więcej smaku i chrupiącą skórkę, bo tłuszcz częściowo spływa na dno kosza. Skład parówki się nie zmienia, więc to nadal wyrób przetworzony, który podawaj z warzywami.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 116 ocen
