Frytkownica beztłuszczowa i niemieckie przepisy

Frytkownica beztłuszczowa najlepiej sprawdza się przy chrupiących ziemniakach, warzywach, mniejszych kawałkach kurczaka i odgrzewaniu resztek. Tradycyjna kuchnia niemiecka opiera się jednak także na piekarniku, garnku i patelni, dlatego niemieckie przepisy trzeba często dopasować do kosza, a czasem lepiej zostawić je w oryginalnej formie.

Co z niemieckiej kuchni pasuje do kosza

Do airfryera dobrze nadają się potrawy, które w oryginale są pieczone lub smażone: kotlet schabowy w złotej panierce, podobny do niemieckiego sznycla, kiełbasa albo ziemniaki podawane z kapustą. Ziemniaki pieczone wychodzą chrupiące już po 20–25 minutach w 200 °C. Mięso z panierką piecz w 180 °C, a drób i mięso mielone do minimum 70 °C wewnątrz.

Czego lepiej nie przenosić

Gulasze, zupy, kluski w sosie i duże zapiekanki potrzebują garnka lub piekarnika. Airfryer działa gorącym, suchym powietrzem, więc płynne potrawy nie mają w nim szans. Lepiej połączyć metody: w koszu przygotuj ziemniaki, kapustę białą lub mięso, a sos zrób na patelni.

Gdzie szukać szerszej inspiracji

Jeśli szukasz klasycznych niemieckich dań i nie ograniczasz się do jednej metody, zajrzyj do serwisu Alltagsrezepte z przepisami w języku niemieckim. Dania dopasowane do gorącego powietrza znajdziesz w dziale Heißluftfritteuse.

Jak planować porcje

Powietrze musi krążyć wokół jedzenia, dlatego kosz napełniaj najwyżej do połowy lub dwóch trzecich. Przy większym obiedzie użyj airfryera do jednego elementu, najlepiej tego, który ma być chrupiący, a resztę zrób klasycznie. Dokładne zakresy znajdziesz w tabeli czasów i temperatur, a kolejne pomysły w przepisach na obiad.