Ciasto francuskie w airfryer
Ciasto francuskie w airfryerze rumieni się w 8–12 minut w 180 °C, więc to dobry sposób na szybkie przekąski na kolację. Z jednego płata gotowego ciasta zrobisz ślimaczki z szynką i serem oraz paluszki z pesto, a tabela poniżej pokazuje, ile piec inne kształty. Ten przepis dotyczy ślimaczków i paluszków, a rogaliki z dżemem i czekoladą mają osobną stronę.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 50min
- Przygotowanie
- 20min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 465kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy cieście francuskim
Ciasto francuskie składa się z cienkich warstw ciasta przełożonych tłuszczem. W gorącym powietrzu tłuszcz topi się, para unosi warstwy, a ciasto rośnie i rumieni się w kilka minut. Airfryer ma krótki czas nagrzewania i silny nawiew, dlatego ślimaczki i paluszki z ciasta francuskiego są złote i kruche już po 8–12 minutach, a w piekarniku trzeba na to 20 minut.
Trzeba tylko pamiętać o lekkości tego ciasta. Płat bez nadzienia może się unieść i dotknąć grzałki, a zbyt grube kawałki zrumienią się z wierzchu, zanim ciasto w środku się upiecze. Dlatego ślimaczki kroisz na plastry 2–3 cm, a paluszki skręcasz i przyciskasz do papieru.
Ten przepis jest o ślimaczkach i paluszkach. Rogaliki z dżemem, serem czy czekoladą, czyli klasyczne mini croissanty, opisuje osobny przepis na rogaliki z ciasta francuskiego w airfryerze.
Jak upiec ciasto francuskie w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj ciasto Wyjmij ciasto z lodówki na , rozwiń je i przetnij na pół wzdłuż krótszego boku. Jedna połowa pójdzie na ślimaczki, druga na paluszki. Blat lekko oprósz mąką.
- Zrób ślimaczki Pierwszą połowę ciasta posyp 40 g sera i ułóż na niej szynkę. Zwiń ciasno wzdłuż dłuższego boku, rulon wstaw na do zamrażarki, a potem pokrój na 8 plasterków grubości 2–3 cm.
- Zrób paluszki Drugą połowę posmaruj pesto, posyp pozostałym serem i złóż na pół. Pokrój na 8 pasków, każdy skręć dwa razy wokół własnej osi i końce przyciśnij do papieru. Wierzch obu rodzajów posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem.
- Nagrzej i piecz ślimaczki Nagrzej pusty airfryer do 180 °C przez . Ułóż ślimaczki na kawałku papieru przyciętym do kosza i włóż go razem z nimi do kosza. Piecz w 180 °C, aż będą złote i się rozwarstwią.
- Upiecz paluszki Wyjmij ślimaczki, na tym samym papierze ułóż paluszki i przyciśnij ich końce do papieru. Połóż na nich kratkę do airfryera, żeby nawiew ich nie poderwał, i piecz w 180 °C.
- Podaj ciepłe Zostaw przekąski na kratce na . Nadzienie jest bardzo gorące, więc przed podaniem poczekaj chwilę, a potem przekąski podaj z sosem czosnkowym albo ketchupem.
Czasy i temperatury
| Ciasto francuskie | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Ślimaczki z szynką i seremPlastry 2–3 cm | 180 °C | 12 min |
| Paluszki z pesto | 180 °C | 8–10 min |
| Cynamonki | 180 °C | 10–12 min |
| Parówki w cieście | 180 °C | 12–14 min |
| Kieszonki z jabłkiem lub dżemem | 180 °C | 12–14 min |
| Odgrzewanie | 160 °C | 3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Ile piec ciasto francuskie – tabela czasów
Poniższe czasy dotyczą nagrzanego airfryera i gotowego ciasta francuskiego prosto z lodówki. Zawsze sprawdzaj kolor, bo kosze różnią się mocą.
| Przekąska | Temperatura | Czas | Wskazówka |
|---|---|---|---|
| Ślimaczki z szynką i serem | 180 °C | 12 min | Plastry 2–3 cm |
| Paluszki z pesto | 180 °C | 8–10 min | Skręć i przyciśnij do papieru |
| Cynamonki | 180 °C | 10–12 min | Posyp cukrem z cynamonem |
| Parówki w cieście | 180 °C | 12–14 min | Zwiń ciasno, nakłuj widelcem |
| Kieszonki z jabłkiem lub dżemem | 180 °C | 12–14 min | Zlep brzegi widelcem |
| Rogaliki z nadzieniem | 180 °C | 10 min | Zobacz osobny przepis |
| Tarta w formie | 180 °C | 20–25 min | Spód nakłuj widelcem |
Dobre rady
- Pracuj na zimnym cieście. Gdy ciasto zmięknie, wstaw je na 10 minut do lodówki. Zimne ciasto lepiej się rozwarstwia.
- Mrożony płat najpierw rozmroź. Rozwiń go dopiero wtedy, gdy się nie łamie. Zamrożone ciasto pęka i nie rośnie równo.
- Nie przepełniaj kosza. Przekąski rosną, więc zostaw 1–2 cm odstępu. Przy 8 sztukach i małym koszu piecz dwie partie.
Jak podawać
Ślimaczki i paluszki z ciasta francuskiego podaj ciepłe jako przekąskę na kolację albo na imprezę, z sosem czosnkowym, zielonym pesto lub keczupem. Pasują do zup, np. barszczu, i do sałatki z pomidorów. Jeśli chcesz zrobić z ciasta francuskiego obiad, zajrzyj do tarty w airfryerze, a ciasto prosto z zamrażarki opisuje artykuł o mrożonkach w airfryerze.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone przekąski przechowuj w lodówce do 2 dni w pojemniku, ale nie zamykaj ich szczelnie, gdy są jeszcze ciepłe, bo para zmiękczy ciasto. Odgrzewaj w airfryerze w 160 °C przez 3 minuty, aż nadzienie z szynką i serem będzie gorące, co najmniej 70 °C. Surowe, pokrojone ślimaczki możesz zamrozić na tacy i upiec z mrożonych w 170 °C, doliczając 2–3 minuty.
Warianty
- Wersja wegetariańska. Zamiast szynki dodaj garść szpinaku, suszone pomidory albo plastry pieczarek i więcej sera.
- Na słodko. Posmaruj ciasto masłem, posyp cukrem z cynamonem, zwiń i pokrój, a upieczone cynamonki polej lukrem z cukru pudru.
- Z kiełbasą lub parówkami. Zwiń parówkę w pasek ciasta, nakłuj widelcem i piecz 12–14 minut w 180 °C, aż ciasto będzie złote, a parówka gorąca.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Ciasto nie wyrosło i jest ciężkie
- Ciasto było zbyt ciepłe albo źle rozwinięte. Używaj zimnego płata i nie wałkuj go, bo warstwy się sklejają. Przed pieczeniem rulon wstaw na 10 minut do zamrażarki.
- Wierzch jest ciemny, a środek surowy
- Ślimaczki są zbyt grube albo temperatura jest za wysoka. Pokrój plastry na 2–3 cm i nie przekraczaj 180 °C. Gdy wierzch brązowieje zbyt szybko, skróć czas o minutę.
- Ciasto unosi się i dotyka grzałki
- Lekkie paluszki bez nadzienia poderwał nawiew. Skręć je mocno, przyciśnij końce do papieru albo przykryj je kratką do airfryera.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec ciasto francuskie w airfryer?
Ślimaczki z ciasta francuskiego piecz 12 minut w 180 °C, a paluszki 8–10 minut. Rogaliki z nadzieniem potrzebują 10 minut, a kieszonki z jabłkiem 12–14 minut. Dokładne czasy dla innych przekąsek znajdziesz w tabeli.
Jak upiec ciasto francuskie w frytkownicy beztłuszczowej, żeby było chrupiące?
Ciasto francuskie z frytkownicy beztłuszczowej wychodzi chrupiące, gdy jest zimne, nacięte lub nakłute widelcem i upieczone w nagrzanym koszu. Nie przepełniaj kosza i nie smaruj ciasta zbyt dużą ilością jajka.
Czy ciasto francuskie trzeba rozmrozić?
Tak. Mrożone ciasto francuskie rozmroź w lodówce lub 15–20 minut w temperaturze pokojowej, aż da się rozwinąć bez pękania. Nie piecz zamrożonego płata.
Jak zrobić przekąski z ciasta francuskiego na słodko?
Posmaruj ciasto masłem, posyp cukrem z cynamonem i zwiń w cynamonki, które piecz 10–12 minut w 180 °C. Przepis z ciasta francuskiego na słodko to także kieszonki z jabłkiem lub dżemem.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
