Cukinia w airfryer
Cukinia z airfryer wychodzi złota na brzegach i miękka w środku, a do pieczenia wystarczy łyżka oleju. Ten przepis pokazuje wersję bez panierki, czyli najprostszy dodatek do obiadu, który robi się w 12 minut w 190 °C. Znajdziesz tu też czasy dla frytek z cukinii, kabaczka i cukinii grillowanej oraz sposób, żeby plastry nie były wodniste.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 20min
- Przygotowanie
- 8min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 75kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy cukinii
Cukinia składa się w większości z wody, dlatego na patelni łatwo ją udusić zamiast usmażyć. W airfryerze gorące powietrze krąży wokół każdego plastra i szybko odparowuje wilgoć z powierzchni, więc brzegi się rumienią, a środek zostaje soczysty. Cukinia z airfryera nie wymaga zanurzania w tłuszczu: wystarczy łyżka oleju na pół kilograma warzywa.
Warto pamiętać o trzech rzeczach: równej grubości plastrów, nagrzanym koszu i soli na koniec. Sól wyciąga wodę, więc dodana przed pieczeniem robi z chrupiących brzegów miękką papkę. Plastry powinny leżeć w jednej warstwie, a dwie mniejsze partie wyjdą lepiej niż jedna przepełniona.
Jak zrobić cukinię w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój cukinię Umyj cukinie, odetnij końce i pokrój je w plastry grubości ok. 7 mm. Skórki nie obieraj. Osusz plastry ręcznikiem papierowym, bo woda na powierzchni opóźnia rumienienie.
- Dopraw bez soli W misce wymieszaj plastry z olejem, czosnkiem granulowanym, papryką wędzoną i pieprzem. Soli nie dodawaj jeszcze – wyciągnęłaby z cukinii wodę, zanim trafi do kosza.
- Nagrzej airfryer Nastaw 190 °C i rozgrzewaj kosz przez . Na rozgrzanym koszu plastry od razu się przyrumieniają, zamiast się dusić.
- Piecz Rozłóż cukinię w koszu w jednej warstwie. Piecz , a po 6 minutach wstrząśnij koszem albo przewróć plastry szczypcami. W koszu do 4 l zrób dwie partie po ok. 250 g.
- Sprawdź i podaj Cukinia jest gotowa, gdy brzegi są złote, a plaster ugina się pod widelcem, ale się nie rozpada. Posól dopiero teraz i posyp natką pietruszki.
Czasy i temperatury
| Cukinia | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Plastry 7 mmWstrząśnij po 6 min | 190 °C | 12 min |
| Frytki z cukinii (słupki)Cienko natłuść | 190 °C | 14–15 min |
| Grillowana, plastry wzdłuż 1 cmOdwróć po 5 min | 200 °C | 10–12 min |
| Kabaczek w plastrachObierz skórkę | 190 °C | 14–15 min |
| Chipsy z cukinii 1–2 mmSprawdzaj co 3 min | 160 °C | 15–18 min |
| Z parmezanemSer na 2 min (nie wegańskie, nie bez laktozy) | 190 °C | 12 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Wybieraj młode, jędrne cukinie. Mają cienką skórkę i mało nasion, więc nie trzeba ich obierać ani drylować. Duże, przerośnięte egzemplarze potraktuj jak kabaczek.
- Krój plastry równo. Plastry 7 mm dają miękki środek i złote brzegi. Cieńsze będą szybko suche, a grubsze potrzebują dłuższego czasu.
- Dopraw ziołami po pieczeniu. Świeża natka, koperek albo bazylia tracą aromat w gorącym powietrzu, więc posyp nimi gotową cukinię.
Jak podawać
Cukinia z airfryera jest dobrym dodatkiem do mięsa, na przykład do kotleta schabowego z airfryera albo piersi z kurczaka. Z jogurtem naturalnym, czosnkiem i koperkiem tworzy lekką kolację. Możesz ją też podać z papryką z airfryera: cukinia i papryka z airfryer pieką się w podobnej temperaturze, więc wrzucisz je do jednego kosza z niewielką różnicą czasu. To bardziej pieczona niż smażona cukinia. Gdy wolisz panierowaną cukinię z grubą, złotą skorupką, zajrzyj do przepisu na cukinię w panierce w frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczona cukinia najlepiej smakuje od razu. Resztki trzymaj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 24 godzin, a przed podaniem odgrzej w airfryerze 3–4 minuty w 180 °C, aż w środku osiągną co najmniej 70 °C. Mikrofalówka zmiękczy plastry, a gorące powietrze przywróci im lekką chrupkość.
Warianty
- Cukinia z parmezanem lub z serem. Na 2 minuty przed końcem posyp plastry startym parmezanem, a z mozzarellą zapiekaj krótko 1–2 minuty. Taka zapiekana cukinia ma rumianą skorupkę, a ser nie wypływa (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Frytki i chipsy z cukinii. Pokrój cukinię w słupki ok. 1 cm i piecz 14–15 minut albo w cienkie plasterki na chipsy w 160 °C. Frytki z cukinii podawaj z sosem czosnkowym, a chipsy zjedz od razu.
- Cukinia grillowana. Jeśli chcesz grillować cukinię w airfryerze, pokrój cukinię wzdłuż w paski 1 cm, piecz w 200 °C i odwróć po 5 minutach, aby powstały pasy jak z grilla. Taka grillowana cukinia pasuje do sałatek i kanapek. Talarki z cukinii lub krążki z cukinii zrobisz tak samo jak zwykłe plastry, a ze startej i odciśniętej cukinii zrobisz placki z cukinii. Dużą cukinię możesz też przekroić na pół, nadziać farszem i upiec jako faszerowaną cukinię, tylko dłużej, ok. 20 minut w 180 °C.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Cukinia jest wodnista i blada
- Plastry były za grube albo leżały w koszu na kilka warstw. Pokrój je na 7 mm, osusz i piecz w jednej warstwie, a sól dodaj dopiero po pieczeniu.
- Brzegi przypalają się, a środek jest surowy
- Plastry mają różną grubość. Krój je równo, a przy cieńszych plastrach skróć czas do 9–10 minut.
- Cukinia przykleja się do kosza
- Kosz nie był nagrzany albo zabrakło oleju. Rozgrzej airfryer przed pieczeniem i dokładnie obtocz plastry tłuszczem.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec cukinię w airfryer?
Plastry o grubości 7 mm piecz 12 minut w 190 °C, wstrząsając koszem po 6 minutach. Frytki z cukinii potrzebują 14–15 minut, a cienkie chipsy 15–18 minut w 160 °C.
W jakiej temperaturze piec cukinię w airfryerze, ile stopni?
Najlepiej 190 °C. W 200 °C cukinia rumieni się szybciej, ale łatwiej przypalić cienkie plastry, a w 170 °C robi się miękka i mało chrupiąca.
Jak zrobić cukinię w airfryer bez panierki, żeby była chrupiąca?
Osusz plastry, cienko obtocz je olejem i piecz w jednej warstwie w nagrzanym koszu. Chrupkość daje brązowienie brzegów, a nie panierka.
Czy kabaczek z airfryera robi się tak samo jak cukinia?
Tak, ale kabaczek ma grubszą skórkę i więcej wody. Obierz go, usuń gniazdo nasienne, pokrój w plastry 7 mm i piecz o 2–3 minuty dłużej.
Ile kcal ma cukinia z airfryera?
Porcja ok. 170 g cukinii z łyżką oleju na trzy osoby ma w tym przepisie ok. 75 kcal. To dietetyczny dodatek, dopóki nie dodasz parmezanu lub panierki, które podnoszą wartość energetyczną.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 137 ocen
