Papryka w airfryer
Papryka z airfryer jest gotowa w 16 minut, a po upieczeniu skórka schodzi z niej prawie sama. W 200 °C cała papryka mięknie, robi się słodka i lekko dymna, jak z grilla, ale bez rozpalania węgla i bez piekarnika. Z przepisu dowiesz się, jak upiec paprykę w airfryer, jak zdjąć skórkę i ile piec papryki faszerowane.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 31min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 70kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy papryce
Papryka ma cienką, nieprzepuszczalną skórkę i soczysty miąższ. Przy pieczeniu w piekarniku trzeba nagrzewać całe wnętrze, a na grillu łatwo przypalić ją na węgiel. W airfryerze gorące powietrze krąży wokół każdej papryki z tą samą intensywnością, więc skórka bąbelkuje i czernieje równomiernie, a miąższ pod nią dochodzi w parze do miękkości. Papryka z airfryera ma przez to smak grillowanej papryki, a przy okazji piecze się dwa razy krócej niż w piekarniku.
Papryka pieczona w airfryer ma jeszcze jedną zaletę: skórka odchodzi od miąższu z dużo mniejszym wysiłkiem. Gorący kosz powoduje, że skórka odstaje od miąższu, a para podczas zaparzania w misce oddziela ją całkowicie. Można ją potem zjeść od razu, zalać oliwą z czosnkiem albo przerobić na krem, pastę czy sos.
Jak upiec paprykę w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj paprykę Umyj papryki i dokładnie je osusz. Natrzyj każdą paprykę oliwą (po ½ łyżeczki na sztukę), rozprowadzając ją po całej skórce; resztę oliwy zachowaj na koniec. Dzięki temu skórka równomiernie się przypiecze i będzie łatwiej ją zdjąć.
- Nagrzej airfryer Nastaw 200 °C i podgrzewaj kosz przez . Mocno nagrzane powietrze szybko przypiecze skórkę.
- Piecz Ułóż papryki w koszu w jednej warstwie, nie dociskając ich do siebie. Piecz , obracając co , aż skórka będzie w wielu miejscach czarna i popękana, a papryka zapadnie się pod naciskiem.
- Zaparz w misce Gorące papryki włóż do miski, szczelnie przykryj talerzem lub folią i odstaw na . Para odklei skórkę od miąższu.
- Obierz i dopraw Zdejmij skórkę palcami, usuń gniazda nasienne i pokrój miąższ na paski. Wymieszaj z solą, przeciśniętym czosnkiem i octem, skrop pozostałą oliwą.
Czasy i temperatury
| Papryka | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Cała paprykaObracaj co 5 min | 200 °C | 16 min |
| Duża, mięsista paprykaDo popękanej skórki | 200 °C | 18–20 min |
| Ćwiartki paprykiSkórką do góry | 200 °C | 10–12 min |
| Papryka faszerowanaFarsz do 70 °C | 180 °C | 25–30 min |
| Suszenie papryczek chiliCienkie plasterki | 60 °C | 2–3 godz. |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Wybieraj gładkie, mięsiste papryki. Mają grubszy miąższ, który po pieczeniu nie rozpada się w ręku, a ich skórka lepiej odchodzi niż w papryce pomarszczonej i miękkiej.
- Obracaj papryki co kilka minut. Skórka czernieje tylko tam, gdzie dotyka gorącego powietrza. Obrót zapewnia równomierne przypieczenie i oszczędza ci wydłubywania ostatnich kawałków skórki.
- Upieczoną paprykę zawsze przykrywaj. Bez zaparzania skórka zostaje przyklejona do miąższu, a sama papryka traci część aromatu z parą.
Jak podawać
Pieczona papryka z airfryer smakuje jako przystawka z oliwą, czosnkiem i świeżą pietruszką, a także z serem feta czy na kanapce z mozzarellą. Dobrze komponuje się z ryżem i kaszą, a obrana nadaje się do sosów i past na pieczywo. Do obiadu podaj ją z kotletem schabowym lub jako dodatek do kotletów mielonych, a z innych warzyw sprawdź bakłażana w airfryer, który piecze się podobnie.
Przechowywanie i odgrzewanie
Obrane paski papryki przechowuj w lodówce w słoiku, zalane oliwą, do 3 dni. Papryka faszerowana wytrzyma w lodówce 2 dni, a odgrzewaj ją 8–10 minut w 170 °C, aż farsz osiągnie co najmniej 70 °C. Samą pieczoną paprykę wystarczy podgrzać 3 minuty w 160 °C.
Warianty
- Papryka faszerowana. Przetnij paprykę wzdłuż, usuń gniazdo i wypełnij farszem z mięsa mielonego, ugotowanego ryżu i ziół. Piecz 25–30 minut w 180 °C, aż w środku będzie 70 °C.
- Zapiekana papryka z serem. Piecz połówki papryki 10 minut, potem napełnij je fetą lub mozzarellą i dopiecz 3 minuty (nie bez laktozy).
- Papryka w plastrach. Pokrój na paski o szerokości 2 cm, wymieszaj z oliwą i piecz 8–10 minut w 190 °C. Wychodzą z nich szybkie warzywa do makaronu albo wrapów.
Którą paprykę wybrać?
Do pieczenia najlepsza jest papryka czerwona lub żółta, bo ma grubszy, słodszy miąższ niż zielona. Zielona papryka jest bardziej gorzkawa i trudniej zdjąć z niej skórkę. Wybieraj gładkie, ciężkie sztuki ze sztywnymi ogonkami, o regularnym kształcie, żeby dobrze mieściły się w koszu. Papryki o prostych, zbitych kształtach są dobre do nadziewania, a podłużne i szpiczaste do pieczenia w całości i na paski. Czerwone upieczone w airfryerze dają najintensywniejszy smak do kremów i past.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Skórka nie chce zejść
- Papryka nie została zaparzona albo piekła się zbyt krótko. Przykryj ją od razu po wyjęciu na pełne 10 minut i upewnij się, że skórka jest w wielu miejscach ciemna i bąbelkowata.
- Papryka jest rozpadnięta i wodnista
- Piekła się za długo albo była bardzo miękka. Wyjmij ją, gdy tylko skórka popęka, a miąższ zacznie opadać, i nie przekraczaj 18 minut.
- Pieczona papryka jest gorzka
- Do miąższu przylgnęły przypalone kawałki skórki. Obierz ją dokładnie, a resztki zmyj pod letnią wodą lub wytrzyj papierowym ręcznikiem.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec paprykę w airfryer?
Całe papryki piecz 16 minut w 200 °C, obracając co 5 minut. Duże, mięsiste mogą potrzebować 18–20 minut, a ćwiartki papryki wystarczy piec 10–12 minut.
Jak zdjąć skórkę z papryki po upieczeniu w airfryer?
Gorącą paprykę zamknij w misce przykrytej talerzem na 10 minut. Skórka odklei się od miąższu, a ty zdejmiesz ją palcami, bez noża.
Ile piec paprykę faszerowaną w airfryer?
Papryka faszerowana mięsem mielonym i ugotowanym ryżem potrzebuje 25–30 minut w 180 °C. Farsz musi mieć w środku co najmniej 70 °C, więc sprawdź go termometrem, a jeśli wierzch rumieni się za szybko, obniż temperaturę do 170 °C.
Czy papryka z frytkownicy beztłuszczowej nadaje się do kremu?
Tak, krem z pieczonej papryki wychodzi z niej bardziej aromatyczny niż z surowej. Obraną paprykę zmiksuj z gorącym bulionem warzywnym, czosnkiem i śmietanką lub mlekiem kokosowym.
Czy w airfryerze można suszyć paprykę lub papryczki chili?
Można, przy ustawieniu 60–70 °C przez 2–3 godziny, jeśli twój model ma niskie temperatury. Cienkie plasterki papryczek chili układaj w jednej warstwie i sprawdzaj co 30 minut.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 153 oceny
