Ciasto bananowe w airfryer
Ciasto bananowe z airfryera wychodzi wilgotne w środku i ma cienką, złotą skórkę, a piecze się w małej tortownicy, bez nagrzewania piekarnika. Przepis zużywa trzy bardzo dojrzałe banany i jedną miskę. Poniżej znajdziesz temperaturę, czas pieczenia i sposób, żeby wierzch nie ściemniał, zanim środek się zetnie.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 1:18godz.
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 8
- Na porcję
- 295kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy cieście bananowym
Dojrzałe banany oddają ciastu dużo wody i cukru, dlatego miąższ piecze się długo, a wierzch brązowieje bardzo szybko. W airfryerze gorące powietrze obiega formę od góry, więc cukier na powierzchni karmelizuje się szybciej niż w piekarniku. Dlatego ciasto bananowe z airfryera piecze się w niskiej temperaturze 160 °C, a po 20 minutach przykrywa folią. Środek ma czas się zetnąć, a wierzch zostaje złoty zamiast ciemnobrązowego.
Mała komora ma drugą zaletę: nagrzewa się w kilka minut i nie ogrzewa kuchni. Ograniczeniem jest rozmiar – w koszu o pojemności 4–6 l zmieści się forma o średnicy najwyżej 18 cm. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z bananów, które ciemnieją w misce, to ciasto bananowe jest najprostszym wyjściem. Im ciemniejsza skórka, tym słodszy i aromatyczniejszy miąższ.
Jak zrobić ciasto bananowe w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj formę Wyłóż spód tortownicy o średnicy 18 cm papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem. Nagrzej airfryer do 160 °C przez .
- Rozgnieć banany Obrane banany rozgnieć widelcem na gładką, lekko grudkowatą masę. Dodaj jajka, cukier i olej, po czym wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Połącz z mąką Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cynamonem i solą, wsyp do miski i mieszaj tylko do połączenia. Dodaj posiekane orzechy. Zbyt długie mieszanie daje zbity miąższ.
- Przełóż do formy Wlej ciasto do tortownicy, wyrównaj wierzch i stuknij formą o blat, żeby usunąć bąble powietrza. Wstaw formę do kosza – dwa paski złożonej folii pod spodem ułatwią jej wyjęcie.
- Piecz Piecz w 160 °C. Potem przykryj formę kawałkiem folii aluminiowej, dociskając jej brzegi do boków tortownicy, żeby nawiew jej nie uniósł, i piecz jeszcze . Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wbity w środek wychodzi suchy albo z kilkoma okruszkami.
- Wystudź Zostaw ciasto w formie na , potem wyjmij je i odstaw na kratkę na kolejne . Dopiero wystudzone kroi się równo i nie ściera się na nożu.
Czasy i temperatury
| Ciasto bananowe | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Tortownica 18 cmFolia po 20 minutach | 160 °C | 38 min |
| Tortownica 16 cm, wyższeFolia po 25 minutach | 150 °C | 45 min |
| Muffinki bananowe | 160 °C | 15 min |
| Z czekoladą lub kakaoPatyczek może być lekko wilgotny | 160 °C | 38–40 min |
| Odgrzewanie kawałka | 150 °C | 2–3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Wybierz naprawdę dojrzałe banany. Skórka powinna być pokryta brązowymi plamkami. Zielonkawe banany są skrobiowe i mało słodkie, więc ciasto wychodzi suche.
- Mieszaj krótko. Po dodaniu mąki wystarczy kilka ruchów łyżką. Drobne grudki w cieście nie szkodzą, a nadmierne mieszanie daje zbity miąższ.
- Sprawdzaj patyczkiem. Czas zależy od wysokości ciasta i modelu urządzenia. Jeśli patyczek jest mokry, piecz jeszcze 3–5 minut pod folią.
Ciasto bananowe czy chlebek bananowy
Ten przepis daje okrągłe, wysokie na ok. 5 cm ciasto z tortownicy, które kroi się w trójkąty jak placek bananowy. Jeśli wolisz wersję do krojenia w kromki, zobacz chlebek bananowy w frytkownicy beztłuszczowej, który piecze się w keksówce z 2 bananów. Obie wersje to w praktyce bananowiec, a różnią się formą, czasem pieczenia i zbitością miąższu.
Jak podawać
Ciasto bananowe z airfryera najlepiej smakuje letnie, z łyżką jogurtu greckiego, plasterkami banana i odrobiną miodu, a także samo do kawy. Do kolejnych wypieków z małej komory pasują babeczki bananowe i muffiny. Dla gęstszej, czekoladowej wersji zajrzyj do przepisu na brownie.
Przechowywanie i odgrzewanie
Wystudzone ciasto przechowuj przykryte w lodówce do 4 dni. Pojedynczy kawałek odgrzeje się w 150 °C przez 2–3 minuty i znów będzie miękki. Pokrojone porcje można zamrozić na 2 miesiące i rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Warianty
- Ciasto bananowo-czekoladowe. Dodaj 60 g posiekanej gorzkiej czekolady albo zamień 30 g mąki na kakao. Wyjdzie wilgotne ciasto bananowe z kakao, zbliżone do brownie bananowego.
- Fit ciasto bananowe. Zamień połowę mąki pszennej na pełnoziarnistą, a cukier ogranicz do 40 g. Wersję bez mąki pszennej upieczesz ze 150 g zmielonych płatków owsianych (nie bezglutenowa).
- Mini ciasta w foremkach. To samo ciasto rozlej do silikonowych foremek i piecz 15 minut, a dostaniesz szybkie ciasto z airfryer w porcjach.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Wierzch jest ciemny, a środek surowy
- Airfryer mocno rumieni górę. Piecz w 160 °C, nie wyżej, i po 20 minutach przykryj ciasto folią. Przy kolejnym pieczeniu możesz obniżyć temperaturę do 150 °C i wydłużyć czas o 5 minut.
- Ciasto jest zbite i gumowate
- Mąkę mieszaj tylko do połączenia, a banany rozgnieć, ale nie miksuj na gładki krem. Zbyt długie mieszanie rozwija gluten i ciasto traci puch.
- Ciasto opadło po wyjęciu
- Ciasto było wyjęte zbyt wcześnie albo kosz otwierano w pierwszych 15 minutach. Sprawdzaj dopiero po 30 minutach, a środek ma być suchy na patyczku.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec ciasto bananowe w airfryer?
W tortownicy 18 cm piecz 38 minut w 160 °C, z czego pierwsze 20 minut bez przykrycia, a kolejne 18 pod folią. W formie o średnicy 16 cm zacznij sprawdzać patyczkiem po 32 minutach.
Czy można zrobić szybkie ciasto bananowe z airfryer?
Tak, wystarczy podzielić to samo ciasto na silikonowe foremki do muffinek i piec je partiami po 15 minut w 160 °C. Małe porcje dopiekają się dużo szybciej niż cały placek.
Co zrobić z bananów w airfryer, jeśli nie chcę piec ciasta?
Dojrzałe banany możesz upiec w skórce, przecięte wzdłuż, przez 8–10 minut w 180 °C – robią się miękkie jak krem i pasują do owsianki. Ciasto z banana z airfryera jest jednak najlepszym sposobem na te, które już mocno ciemnieją.
Ile kcal ma kawałek ciasta bananowego z airfryera?
Jeden kawałek, czyli jedna ósma ciasta, ma ok. 295 kcal. Mniej tłuszczu da zamiana części oleju na jogurt naturalny, ale ciasto będzie nieco mniej puszyste.
Czy ciasto bananowe w frytkownicy beztłuszczowej wymaga specjalnej formy?
Wystarczy mała metalowa lub silikonowa tortownica o średnicy 16–18 cm. Większa forma zasłoni obieg powietrza w koszu, a ciasto upiecze się nierówno.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 128 ocen
