Babeczki bananowe w airfryer
Babeczki bananowe z airfryer to najlepszy sposób na zbyt dojrzałe banany. Miąższ jest wilgotny, pachnie cynamonem, a ciasto miesza się w jednej misce bez miksera. W airfryerze pieką się 16 minut w 160 °C i mają złotobrązowy wierzch z delikatnie chrupiącym brzegiem. Poniżej znajdziesz proporcje, czasy i wersję fit z płatkami owsianymi.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 36min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 275kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy babeczkach bananowych
Dojrzały banan zawiera dużo cukru i wody, a ciasto z jego dodatkiem jest ciężkie i wilgotne. W piekarniku takie wypieki długo się piekły, a brzegi często robiły się za ciemne. W airfryerze babeczki bananowe pieką się w mniejszej komorze i 160 °C wystarcza, żeby miąższ się upiekł, a cukry z banana skarmelizowały się na wierzchu.
Dzięki temu bananowe babeczki z airfryer mają wilgotny środek i lekko chrupiące brzegi. Nie potrzebujesz miksera ani masła, bo banany robią za część wilgoci. Ważne tylko, żeby były naprawdę dojrzałe, bo od tego zależy smak.
Jak zrobić babeczki bananowe w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj foremki Przygotuj 6 silikonowych foremek o średnicy 6–7 cm i nagrzej airfryer do 160 °C przez . Puste, lekkie foremki ustaw w koszu dopiero z ciastem.
- Rozgnieć banany W misce rozgnieć banany widelcem na gładką masę. Dodaj jajko, olej i cukier i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj suche składniki Wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, a potem mieszaj łyżką tylko do połączenia, ok. 30 sekund. Wmieszaj posiekane orzechy.
- Napełnij foremki Nałóż ciasto do foremek do 2/3 wysokości. Ciasto bananowe jest ciężkie, więc nie wypełniaj ich po brzegi. Ustaw foremki w koszu.
- Piecz Piecz w 160 °C. Po 13 minutach sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
- Ostudź Zostaw babeczki w foremkach na . Ciepłe są bardzo delikatne i łatwo się łamią.
Czasy i temperatury
| Babeczki bananowe | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Babeczki bananoweForemki 6–7 cm | 160 °C | 16 min |
| Mini babeczki | 160 °C | 11–12 min |
| Fit (z płatkami owsianymi) | 160 °C | 17 min |
| Bananowo-czekoladowe40 g czekolady zamiast orzechów | 160 °C | 16 min |
| Odgrzewanie | 160 °C | 2–3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Wybierz bardzo dojrzałe banany. Z brązowymi plamkami na skórce są słodsze i pachnące. Zielonkawe dają mdłe, mączne babeczki.
- Rozgnieć banany widelcem. Kilka drobnych kawałków zostawia w cieście wilgotne gniazda i wyraźniej czuć smak.
- Nie napełniaj foremek po brzegi. Ciasto bananowe jest ciężkie i nie rośnie tak mocno jak waniliowe. 2/3 wysokości wystarczy.
Jak podawać
Babeczki bananowe z airfryera smakują same, z masłem orzechowym albo z jogurtem naturalnym i miodem. Dobrze pasują do porannej kawy. Jeśli lubisz większe wypieki, zobacz ciasto bananowe w airfryer, a wersję z kakao znajdziesz w przepisie na babeczki czekoladowe w airfryer.
Przechowywanie i odgrzewanie
Babeczki bananowe przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni w temperaturze pokojowej albo do 4 dni w lodówce. Odgrzej je w airfryerze w 160 °C przez 2–3 minuty, żeby znów były miękkie w środku. Dobrze zamrażają się po wystudzeniu; rozmrożone odgrzewaj 4 minuty.
Jak wybrać i przygotować banany
Smak babeczek zależy od dojrzałości owoców. Najlepsze są banany ze skórką pokrytą brązowymi plamkami, bo są słodkie i miękkie. Jeśli masz tylko zielonkawe, włóż je w skórce na ok. 10 minut do airfryera nagrzanego do 150 °C, aż skórka sczernieje, a miąższ zmięknie. Rozgniataj je widelcem tuż przed użyciem, bo z czasem ciemnieją i puszczają sok. Zbyt wodniste banany odsącz na sitku, żeby ciasto nie wyszło zakalcowate.
Warianty
- Babeczki fit. Zastąp 40 g mąki płatkami owsianymi i zmniejsz cukier do 2 łyżek. Wychodzą bardziej wilgotne i trochę bardziej sycące.
- Babeczki bananowo-czekoladowe. Zamiast orzechów dodaj 40 g posiekanej gorzkiej czekolady. Piecz tyle samo.
- Babeczki z kruszonką. Wymieszaj 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę masła, posyp wierzch i piecz bez zmian.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Babeczki są zakalcowate i ciężkie
- Banany były zbyt mokre albo ciasto za długo mieszane. Odsącz nadmiar soku z rozgniecionych bananów i mieszaj mąkę krótko.
- Wierzch jest ciemny, a środek surowy
- Cukier w bananach karmelizuje się szybko. Trzymaj 160 °C, a po 10 minutach obniż temperaturę do 150 °C.
- Babeczki nie mają smaku banana
- Banany były za mało dojrzałe. Użyj takich, które mają brązowe plamki na skórce, lub dodaj trzeci, mniejszy banan.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec babeczki bananowe w airfryer?
Babeczki o średnicy 6–7 cm piecz 16 minut w 160 °C. Mini babeczki bananowe potrzebują 11–12 minut.
Jak zrobić fit babeczki bananowe z airfryera?
Zastąp 40 g mąki pszennej płatkami owsianymi, a cukier pomiń lub zmniejsz do 2 łyżek, bo banany same słodzą. Fit babeczki są bardziej wilgotne i potrzebują 17 minut.
Czy muffinki bananowe z airfryer da się upiec w papilotkach?
Tak, ustaw papilotki w silikonowych foremkach. Same papilotki nawiew podnosi, a ciężkie ciasto bananowe się wtedy rozlewa.
Czy mogę dodać czekoladę?
Tak, zamiast orzechów dodaj 40 g gorzkiej czekolady w kawałkach, a babeczki bananowo-czekoladowe piecz tyle samo. Kawałki dobrze trzymają się w gęstym cieście.
Czy w airfryerze zrobię też ciasto bananowe?
Tak, ale w większej formie i z dłuższym czasem pieczenia. Osobny przepis na ciasto bananowe ma już dobrane proporcje.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 142 oceny
