Brownie w airfryer
Brownie z airfryera ma cienką, błyszczącą skorupkę i wilgotny, prawie kremowy środek, a piecze się zaledwie 22 minuty w 160 °C. Przepis mieści się w kwadratowej formie 16 × 16 cm i wymaga tylko jednej miski. Poniżej znajdziesz proporcje, sposób na idealnie wilgotny środek oraz warianty fit, bez czekolady i jednoporcjowe.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 1:07godz.
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 8
- Na porcję
- 285kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy brownie
Brownie ma być wilgotne i gęste, a to wymaga krótkiego pieczenia w niezbyt wysokiej temperaturze. W piekarniku łatwo je przesuszyć, bo ciasto leży cienko, a ciepło działa od dołu i z góry przez 30 minut. W airfryerze mała komora nagrzewa się w trzy minuty, a gorące powietrze szybko tworzy cienką skorupkę, pod którą środek zostaje miękki. Brownie z airfryera (zapisywane też jako browni lub brownies) piecze się 22 minuty w 160 °C.
Ograniczeniem jest rozmiar formy. Brownie z kwadratowej formy 16 cm mieści się w koszu o pojemności 4–6 l, a większa blacha zasłoniłaby wlot gorącego powietrza. Ciasto brownie z airfryera jest przez to mniejsze, ale za to wilgotniejsze. Gdy potrzebujesz więcej, upiecz dwa mniejsze brownie jedno po drugim.
Jak zrobić brownie w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj formę Wyłóż kwadratową formę 16 × 16 cm papierem do pieczenia przyciętym równo z brzegami formy. Nagrzej airfryer do 160 °C przez .
- Rozpuść czekoladę z masłem Połamaną czekoladę i masło rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce w krótkich rzutach po 30 sekund. Odstaw na , żeby masa przestygła i nie ścięła jajek.
- Połącz z jajkami Jajka wymieszaj z cukrem tylko do połączenia, bez ubijania na puch. Wlej do nich czekoladową masę i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj suche składniki Mąkę, kakao i sól wsyp do masy i wymieszaj krótko. Dodaj posiekane orzechy i przełóż ciasto do formy.
- Piecz Wstaw formę do kosza i piecz w 160 °C. Jeśli po 15 minutach wierzch ściemnieje, przykryj formę folią, dociskając jej brzegi do boków. Patyczek wbity w środek ma mieć wilgotne okruszki, ale nie surowe ciasto.
- Wystudź i pokrój Zostaw brownie w formie na . Dopiero wystudzone ciasto pokrój na 8 kwadratów ostrym nożem, który zanurzysz w gorącej wodzie.
Czasy i temperatury
| Brownie | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Forma 16 × 16 cmFolia po 15 minutach | 160 °C | 22 min |
| Okrągła forma 18 cm | 160 °C | 22 min |
| Mini brownie w foremkach | 160 °C | 10–12 min |
| Jednoporcjowe w kokilce | 160 °C | 10–12 min |
| Fit z bananemMiód zamiast cukru, bez mąki pszennej | 160 °C | 18–20 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Jajka tylko wymieszaj. Ubijanie na puch napowietrza masę i brownie wychodzi jak biszkopt. Ma być gęste i błyszczące.
- Pilnuj czasu. Różnica między wilgotnym brownie a suchym to 3–4 minuty. Sprawdzaj patyczkiem po 18 minutach, a środek ma być miękki.
- Kroj po wystudzeniu. Ciepłe brownie rozpada się na kawałki. Wystudzone, a najlepiej schłodzone w lodówce przez godzinę, kroi się w równe kwadraty.
Jak podawać
Brownie z airfryera smakuje najlepiej letnie, z gałką lodów waniliowych, świeżymi malinami albo odrobiną bitej śmietany. Na większe przyjęcie upiecz dwie partie jedną po drugiej. Jeśli lubisz czekoladowe wypieki, zobacz ciasto czekoladowe w airfryer i ciasto bananowe w airfryer, które po dodaniu kakao smakuje jak brownie bananowe.
Przechowywanie i odgrzewanie
Brownie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni, a w temperaturze pokojowej do 2 dni. Kawałek odgrzej w airfryerze w 150 °C przez 2 minuty, aby środek znów był miękki i lekko płynny. Pokrojone porcje możesz zamrozić na 2 miesiące.
Warianty
- Brownie bez czekolady. Zamień 100 g czekolady na 40 g kakao i dodatkowe 30 g masła. Brownie z kakao jest nieco mniej gładkie, ale dobrze znosi przechowywanie.
- Fit brownie. Zmiksuj 2 dojrzałe banany z kakao, jajkiem i płatkami owsianymi, aby uzyskać zdrowe brownie bez białego cukru. Wersja z serkiem wiejskim (200 g) jest jeszcze bardziej sycąca.
- Brownie z malinami. Na wierzchu ciasta ułóż garść malin, lekko je wciskając w masę. Owoce dodają kwaskowatości, która równoważy słodycz czekolady.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Brownie jest suche i kruche
- Zostało przepieczone. Wyjmij je, gdy patyczek ma wilgotne okruszki – po wystudzeniu środek jeszcze się zetnie. Przy mniejszej formie skróć czas o 3 minuty.
- Skorupka jest zbyt twarda lub przypalona
- Przykryj formę folią po 15 minutach i nie podnoś temperatury powyżej 160 °C. Airfryer mocno przypieka wierzch, a brownie ma cienką warstwę ciasta.
- Brownie jest zakalcowate w środku
- Masa miała zbyt dużo płynu albo została za krótko upieczona. Mąkę odmierz wagą, a przy głębszej formie dodaj 3–4 minuty pod folią.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec brownie w airfryer?
W kwadratowej formie 16 cm piecz brownie 22 minuty w 160 °C. Okrągła forma 18 cm ma prawie taką samą powierzchnię jak kwadratowa 16 × 16 cm, więc piecz ją tak samo, ok. 22 minuty. W kokilce jednoporcjowej skróć czas do 10–12 minut.
Czy w brownie z airfryera da się zastąpić czekoladę kakao?
Tak, brownie bez czekolady upieczesz z 40 g kakao i dodatkowymi 30 g masła zamiast 100 g czekolady. Ciasto będzie nieco mniej gładkie, ale nadal wilgotne.
Jak zrobić fit brownie z airfryer?
Zmiksuj 2 dojrzałe banany z 30 g kakao, 1 jajkiem i 60 g płatków owsianych, a zamiast cukru dodaj łyżkę miodu. Zdrowsze brownie piecz 18–20 minut w 160 °C, a środek zostanie miękki.
Czy mogę zrobić mini brownie lub jednoporcjowe w airfryer?
Tak, mini brownie w foremkach do muffinek potrzebuje 10–12 minut w 160 °C. Jednoporcjowe, z ok. 1/4 ciasta w kokilce, piecz podobnie, a w środku będzie prawie płynne.
Co zrobić, żeby brownie z airfryer miało popękaną skorupkę?
Jajka dokładnie rozmieszaj z cukrem do rozpuszczenia kryształków, a masę czekoladową dodaj ciepłą, ale nie gorącą. Skorupka powstaje, gdy cukier i jajka tworzą na wierzchu cienką warstwę.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 144 oceny
