Burger z kurczaka w airfryer
Burger z kurczaka z air fryer jest soczysty, jeśli kotlet zrobisz z mielonego mięsa z dodatkiem startej cebuli i odrobiny bułki tartej, a nie z samej chudej piersi. Cztery kotlety po 125 g piecze się 12 minut w 180 °C, a bułki podpiekasz przez kolejne 2 minuty w tym samym koszu. Poniżej proporcje masy, czasy dla wersji mini i sposób, by kotlet się nie rozpadał.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 44min
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 4
- W środku
- 70°C
- Na porcję
- 440kcal
Dlaczego burger z kurczaka dobrze wychodzi w airfryerze
Kurczak mielony jest chudszy i delikatniejszy niż wołowina, więc łatwo go przesuszyć. W airfryerze, czyli frytkownicy beztłuszczowej, kotlet piecze się szybko, a gorące powietrze rumieni powierzchnię, zanim środek zdąży stracić wodę. Burger z kurczaka z air fryer nie wymaga też patelni, a tłuszcz z mięsa spływa na dno kosza zamiast zostawać na bułce.
Soczystość daje cebula, która oddaje wodę podczas pieczenia, i niewielka ilość bułki tartej, która wiąże masę. Wystarczą trzy łyżki na pół kilograma mięsa. Wgłębienie w środku zapobiega wybrzuszeniu, a krótkie schłodzenie sprawia, że kotlety trzymają formę. Ten sam kosz posłuży do podpieczenia bułek, więc nie musisz używać tosteru.
Jak zrobić burger z kurczaka w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj masę Cebulę zetrzyj na tarce i odciśnij nadmiar soku. Wymieszaj ją z mielonym kurczakiem, jajkiem, bułką tartą, solą, pieprzem i papryką wędzoną. Wyrabiaj tylko tyle, by składniki się połączyły – zbyt długie ugniatanie robi mięso gumowatym.
- Uformuj kotlety Podziel masę na 4 części po ok. 125 g. Mokrymi dłońmi uformuj okrągłe kotlety o grubości 2 cm i zrób w środku każdego płytkie wgłębienie kciukiem. Odstaw na do lodówki, żeby masa się związała.
- Nagrzej i natłuść Nagrzej airfryer do 180 °C przez . Posmaruj kotlety cienką warstwą oleju z obu stron.
- Piecz kotlety Ułóż je w koszu w jednej warstwie i piecz w 180 °C. Odwróć po 6 minutach. Na ostatnią minutę połóż na każdym plaster sera.
- Podpiecz bułki Wyjmij kotlety, a w ich miejsce włóż rozkrojone bułki wnętrzem do góry. Piecz w 180 °C, aż brzegi zrobią się złote.
- Sprawdź i złóż burgery Termometr w środku kotleta powinien pokazać co najmniej 70 °C. Dolną bułkę posmaruj majonezem z ketchupem, połóż sałatę, pomidor i kotlet z serem, a następnie przykryj drugą połówką.
Czasy i temperatury
| Burger z kurczaka | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Burger 125 g, grubość 2 cmOdwróć po 6 min | 180 °C | 12 min |
| Mini burger, 60 gOdwróć po 4 min | 180 °C | 8 min |
| Duży burger, 180 gOdwróć w połowie | 180 °C | 15–16 min |
| Gotowe, mrożone kotletyOdwróć raz | 190 °C | 14–16 min |
| Odgrzewanie kotletaDo 70 °C w środku | 170 °C | 4–5 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 70 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Nie ugniataj masy za długo. Gdy mięso jest mocno wyrobione, kotlet robi się twardy. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Używaj mokrych dłoni. Masa z kurczaka jest lepka. Zwilżone dłonie ułatwiają formowanie i nie zostawiają mięsa na palcach.
- Nie dociskaj kotletów podczas pieczenia. Szpatułka wyciska sok i kotlet traci soczystość. Obracaj je delikatnie.
Jak podawać
Burger z kurczaka podawaj z frytkami i surówką z kapusty, a do bułki dodaj ulubione dodatki, na przykład pikle, cebulę lub sos czosnkowy. Do kompletu pasują frytki z batatów, smażona cebula i chipsy ziemniaczane. Burgery z wołowiny znajdziesz w przepisie na burgera wołowego w airfryer, a wersję mini podaj na imprezę jako przekąskę.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone kotlety przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni, osobno od bułek. Odgrzewaj je w airfryerze w 170 °C przez 4–5 minut, aż w środku będą miały co najmniej 70 °C. Surowe, uformowane kotlety możesz zamrozić, przekładając je papierem do pieczenia, i piec bez rozmrażania o 4–6 minut dłużej, aż w środku będzie 70 °C.
Warianty
- Burger z serem pleśniowym. Dodaj do masy 30 g pokruszonego sera pleśniowego. Smak będzie intensywniejszy, a kotlet bardziej kremowy.
- Mini burgery. Podziel masę na 8 części po 60 g i piecz 8 minut. Sprawdzą się jako przekąska na przyjęcie.
- Burger bez bułki. Podaj kotlet w liściu sałaty z pomidorem i sosem jogurtowym. To lżejsza wersja bez pieczywa.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Kotlet rozpada się w koszu
- Masa była zbyt mokra albo kotlety nie leżały w lodówce. Odciśnij cebulę, dodaj łyżkę bułki tartej i schłodź uformowane kotlety przez 15 minut.
- Burger jest suchy
- Kotlet piekł się za długo albo mięso pochodziło tylko z piersi. Wyjmij go przy 70 °C, a następnym razem użyj mielonego mięsa z udek lub mieszanki.
- Kotlet unosi się jak kopułka
- Mięso kurczy się przy pieczeniu. Zrób w środku wgłębienie kciukiem, wtedy kotlet będzie płaski i dopasuje się do bułki.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec burgery w airfryer?
Kotlety po 125 g i grubości 2 cm piecz 12 minut w 180 °C, odwracając po 6 minutach. Mini burgery, po 60 g, będą gotowe po 8 minutach, a gotowe, mrożone kotlety po 14–16 minutach.
Z jakiego mięsa zrobić burger z kurczaka?
Z mielonego mięsa z kurczaka, najlepiej z udek albo z mieszanki piersi i udek. Sam mielony filet z piersi jest suchy, więc dodaj tartą cebulę i bułkę tartą.
Jak zrobić mini burgery w air fryer?
Podziel masę na 8 części po 60 g, uformuj mniejsze kotlety o grubości 1,5 cm i piecz 8 minut w 180 °C, odwracając po 4 minutach. Podaj w małych bułeczkach.
Czy hamburgery z air fryer smakują jak z patelni?
Są podobne, tylko mają mniej tłuszczu. Kotlet z kurczaka jest delikatniejszy niż wołowy, a jego smak podkreśla papryka wędzona.
Jak podgrzać burgera z airfryera?
Rozdziel kotlet i bułkę. Kotlet podgrzej 4–5 minut w 170 °C, aż w środku będzie miał 70 °C, a bułkę 1 minutę.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 134 oceny
