Mrożona brukselka w frytkownicy beztłuszczowej
Brukselka z frytkownicy beztłuszczowej z zamrażarki wychodzi przypieczona z zewnątrz i miękka w środku, jeśli wsypiesz ją do nagrzanego kosza bez rozmrażania. W 200 °C potrzebuje około 16 minut, łyżki oleju i szczypty papryki. Poniżej znajdziesz sposób, jak uniknąć wodnistej, gorzkiej brukselki i jak ją doprawić.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 21min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 115kcal
Dlaczego mrożona brukselka dobrze wychodzi w airfryerze
Mrożona brukselka jest wcześniej blanszowana, więc jej miąższ jest już częściowo miękki, a w garnku szybko się rozgotowuje i wydziela zapach siarki. W frytkownicy beztłuszczowej gorące powietrze szybko odparowuje lód z powierzchni i przypieka zewnętrzne listki, zanim środek zdąży się rozpaść. Brukselka z frytkownicy beztłuszczowej ma dzięki temu chrupiące brzegi, których nie da gotowanie w wodzie.
Najważniejsze są nagrzany kosz, brak rozmrażania i luźne ułożenie. Rozmrożona brukselka puszcza sok, który zamiast się odparować, gotuje różyczki we własnej wodzie. Jeśli masz świeże różyczki, porównaj czasy w przepisie na brukselkę z air fryera, gdzie opisano pieczenie przekrojonych połówek.
Jak zrobić mrożoną brukselkę w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Nagrzej airfryer Nastaw 200 °C i rozgrzewaj kosz przez . Brukselka z zamrażarki musi trafić na gorące powietrze, żeby szybko się przypiekła.
- Strząśnij lód Przesyp mrożone różyczki do durszlaka i strząśnij kryształki lodu. Nie rozmrażaj ich, bo wtedy puszczają wodę i pieką się rozmiękłe.
- Dopraw W misce wymieszaj brukselkę z olejem, czosnkiem granulowanym, papryką i pieprzem. Soli jeszcze nie dodawaj, bo wyciągnęłaby wodę.
- Piecz Wsyp różyczki do kosza i rozłóż je w jednej warstwie. Piecz , a po 8 minutach wstrząśnij koszem. W koszu do 4 l zrób dwie partie po ok. 250 g.
- Sprawdź i podaj Brukselka jest gotowa, gdy zewnętrzne listki są ciemne i chrupiące, a różyczki miękkie po nakłuciu widelcem. Posól i skrop sokiem z połowy cytryny.
Czasy i temperatury
| Mrożona brukselka | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Całe mrożone różyczkiWstrząśnij po 8 min | 200 °C | 16 min |
| Mała porcja, 250 gJedna warstwa | 200 °C | 13–14 min |
| Przekrojone, lekko podtajałePrzekrojem do dołu | 200 °C | 13–14 min |
| Rozmrożona i osuszonaDokładnie osusz | 190 °C | 12 min |
| Odgrzewanie | 180 °C | 2–3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Przeczytaj też: Mrożonki w airfryerze – czasy prosto z zamrażarki
Dobre rady
- Nie rozmrażaj brukselki. Wsypuj ją do kosza zamrożoną. Szybki kontakt z gorącym powietrzem ogranicza wodnistość.
- Posól na koniec. Sól dodana przed pieczeniem wyciąga wodę, a po upieczeniu podkreśla smak i nie rozmiękcza listków.
- Dodaj kwas. Cytryna lub ocet balsamiczny równoważą lekką goryczkę, która w mrożonych różyczkach bywa wyraźniejsza.
Jak podawać
Mrożona brukselka z airfryera pasuje do kaszy, ziemniaków i pieczonego mięsa, na przykład szynki z airfryera. Z sosem jogurtowym i czosnkiem jest szybką przekąską, a z kawałkami boczku z airfryera zamienia się w sycący dodatek. W zimie może zastąpić surówkę, szczególnie z kwaśnym dressingiem.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczoną brukselkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj ją w airfryerze 2–3 minuty w 180 °C, aż w środku osiągnie co najmniej 70 °C. Nie zamrażaj ponownie brukselki, która była rozmrożona lub upieczona.
Warianty
- Z parmezanem lub serem. Na ostatnie 2 minuty posyp brukselkę startym parmezanem. Ser zrumieni się na brzegach i połączy się z papryką (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Z musztardą i czosnkiem. Po upieczeniu wymieszaj gorące różyczki z łyżeczką musztardy i ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Smak jest ostrzejszy, a goryczka mniej wyczuwalna.
- Ze słodkim akcentem. Skrop upieczoną brukselkę łyżką octu balsamicznego lub dodaj garść suszonej żurawiny, która zrównoważy goryczkę.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Brukselka jest wodnista
- Kosz był przepełniony albo różyczki miały dużo lodu. Strząśnij lód, rozłóż brukselkę luźno i piecz w dwóch partiach, jeśli kosz jest mały.
- Brukselka jest gorzka
- Mrożona brukselka bywa bardziej wyrazista, a przypieczone listki dodają goryczki. Skrop ją cytryną lub octem i wyjmij, gdy listki są złote, a nie czarne.
- Środek jest zimny lub twardy
- Różyczki były bardzo duże. Przetnij je na pół, kiedy lekko podtajają, i piecz o 1–2 minuty dłużej.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec mrożoną brukselkę w airfryer?
Mrożone różyczki piecz 16 minut w 200 °C, wstrząsając koszem po 8 minutach. Mniejszą porcję, ok. 250 g, wystarczy piec 13–14 minut.
Czy mrożoną brukselkę trzeba rozmrażać lub gotować przed pieczeniem?
Nie, mrożona brukselka z airfryer trafia do kosza zamrożona. Rozmrożona i ugotowana jest miękka, więc traci przypieczone brzegi.
Czy brukselka z frytkownicy beztłuszczowej może być bez oleju?
Może, ale będzie sucha i mniej zrumieniona. Łyżka oleju na pół kilograma brukselki wystarczy, żeby brzegi się przypiekły.
Jak podgrzać brukselkę w air fryer, gdy została z obiadu?
Wsyp ją do kosza i podgrzewaj 2–3 minuty w 180 °C. Gorące powietrze przywróci liściom chrupkość, której nie da mikrofalówka.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 110 ocen
