Szaszłyki z kurczaka w frytkownicy beztłuszczowej
Szaszłyki drobiowe z frytkownicy beztłuszczowej są gotowe w 14 minut i wychodzą soczyste, choć mięso pochodzi z chudej piersi. Marynata z musztardą, papryką i czosnkiem chroni przed wysuszeniem, a krótkie szpikulce mieszczą się w standardowym koszu. Znajdziesz tu proporcje marynaty, sposób nadziewania i czasy dla szaszłyków z piersi kurczaka, z udek i mniejszych kostek.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 1:04godz.
- Przygotowanie
- 20min
- Porcje
- 4
- W środku
- 70°C
- Na porcję
- 270kcal
Dlaczego szaszłyki drobiowe pasują do frytkownicy
Szaszłyk składa się z małych kawałków mięsa, które mają dużo powierzchni i mało masy. To idealne warunki dla frytkownicy beztłuszczowej, bo gorące powietrze okrąża każdą kostkę i rumieni ją z kilku stron jednocześnie. Szaszłyki drobiowe z frytkownicy beztłuszczowej są gotowe w 14 minut, a w piekarniku potrzebowałyby 25–30. Nie trzeba też rozpalać grilla ani czekać na żar.
Chuda pierś wysycha jednak szybciej niż schab czy karkówka, dlatego marynata ma tu duże znaczenie. Olej tworzy cienką warstwę ochronną, musztarda lekko zmiękcza włókna, a papryka i majeranek nadają kolor i smak. Warzywa nadziane między kostkami mięsa oddają parę i odrobinę wilgoci, więc kurczak nie wysycha tak szybko.
Jak zrobić szaszłyki z kurczaka w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój składniki Pierś pokrój w kostkę ok. 3 cm. Paprykę i cebulę pokrój w kawałki podobnej wielkości, żeby wszystko dochodziło w tym samym czasie.
- Zrób marynatę Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z olejem, musztardą, papryką, majerankiem, solą i pieprzem. Wrzuć kostki kurczaka, wymieszaj i odstaw na w lodówce.
- Nadziej szaszłyki Drewniane szpikulce (ok. 15 cm) namocz w wodzie na , żeby nie spaliły się w koszu. Nadziewaj naprzemiennie mięso, paprykę i cebulę, zostawiając między kawałkami niewielki odstęp.
- Nagrzej airfryer Nagrzej urządzenie do 190 °C przez . Szaszłyki ułóż w koszu w jednej warstwie, tak by się nie stykały.
- Piecz i obróć Piecz w 190 °C. Obróć szaszłyki szczypcami na drugą stronę i piecz kolejne , aż brzegi mięsa będą rumiane.
- Sprawdź i odstaw Termometr wbity w największą kostkę mięsa powinien pokazać co najmniej 70 °C. Odstaw szaszłyki na przed podaniem.
Czasy i temperatury
| Szaszłyki z kurczaka | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Szaszłyki z piersi, kostka 3 cmObróć po 7 min | 190 °C | 14 min |
| Kostka 2 cmObróć po 5 min | 190 °C | 10–11 min |
| Szaszłyki z udek bez kościObróć w połowie | 190 °C | 16–17 min |
| Szaszłyki z cukinią i pieczarkami | 190 °C | 14 min |
| OdgrzewanieDo 70 °C w środku | 160 °C | 3–4 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 70 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Kroj równo. Kostki 3 cm piekią się w tym samym czasie. Mniejsze wysychają, a większe zostają surowe w środku.
- Nie ściskaj kawałków na szpikulcu. Zostaw między nimi kilka milimetrów. Powietrze musi dotrzeć z każdej strony, a ściśnięte mięso piecze się nierówno.
- Sprawdź długość szpikulców przed nadziewaniem. Muszą mieścić się w koszu i nie dotykać grzałki. Jeśli są za długie, kup krótsze albo przytnij końce nożyczkami.
Jak podawać
Szaszłyki z kurczaka podawaj z ryżem lub kaszą, surówką z kapusty albo ogórkami w jogurcie. Pasują też do nich mini ziemniaki z airfryera, cukinia i pieczarki. Szaszłyk drobiowy możesz zdjąć ze szpikulca i zawinąć w placek z sałatą i sosem czosnkowym.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone szaszłyki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj w airfryerze w 160 °C przez 3–4 minuty, aż w środku będą miały co najmniej 70 °C. Dłuższe odgrzewanie wysusza mięso.
Warianty
- Szaszłyki w ziołach. Zamień paprykę słodką na łyżeczkę ziół prowansalskich i sok z połowy cytryny. Taka marynata jest lżejsza i pasuje do ryżu.
- Szaszłyki z udek. Użyj udek bez kości i skóry, pokrojonych w kostkę 3 cm. Są soczystsze, ale potrzebują 2–3 minuty więcej.
- Szaszłyki z cukinią i pieczarkami. Zamień cebulę na kawałki cukinii i całe małe pieczarki. Piecz tak samo, w 190 °C przez 14 minut.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Mięso jest suche
- Kostki były zbyt małe albo szaszłyki piekły się za długo. Kroj mięso w kostkę 3 cm i wyjmij szaszłyki, gdy w środku jest 70 °C.
- Warzywa są surowe, a mięso gotowe
- Kawałki warzyw były większe niż mięso. Kroj paprykę i cebulę na podobną wielkość, a cebulę rozdziel na płatki.
- Szpikulce się przypalają lub dotykają grzałki
- Użyj krótszych szpikulców, które mieszczą się w koszu, i namocz je w wodzie. Możesz owinąć końce paskami folii aluminiowej.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec szaszłyki z kurczaka we frytkownicy beztłuszczowej?
Szaszłyki z kostką 3 cm piecz 14 minut w 190 °C, odwracając po 7 minutach. Drobniejsze kawałki, 2 cm, będą gotowe po 10–11 minutach.
Z jakiego mięsa najlepiej zrobić szaszłyki drobiowe?
Z piersi, bo jest chuda i łatwa do krojenia, albo z udek bez kości i skóry, które są soczystsze. Udka bez kości piecz o 2–3 minuty dłużej.
Czy szaszłyki z airfryer trzeba moczyć?
Drewniane szpikulce warto namoczyć na 15 minut, bo wtedy się nie przypalają. Metalowe nie wymagają moczenia, ale muszą się zmieścić w koszu.
Czy szaszłyki z frytkownicy smakują jak z piekarnika?
Są podobne, tylko pieką się krócej, bo gorące powietrze krąży blisko mięsa. Soczyste szaszłyki z kurczaka z piekarnika wymagają 25–30 minut, a w airfryerze 14.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 149 ocen
