Smażona cebula w frytkownicy beztłuszczowej
Smażona cebula z frytkownicy beztłuszczowej wychodzi złota, miękka i słodka po 14 minutach w 180 °C, a do tego potrzebuje tylko łyżki oleju. Nie musisz pilnować patelni ani mieszać co chwilę, żeby cebula się nie spaliła. Z przepisu dowiesz się, jak zeszklić, podsmażyć i zrumienić cebulę oraz co dodać do smażonej cebuli, żeby pasowała do mięsa, kiełbasy i wątróbki.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 22min
- Przygotowanie
- 8min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 95kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy smażonej cebuli
Na patelni cebula wymaga uwagi. Trzeba ją mieszać, regulować ogień i pilnować, żeby nie przypaliła się na brzegach, zanim środek zmięknie. W frytkownicy beztłuszczowej gorące powietrze wchodzi w kontakt z całą powierzchnią cebuli, więc zmiękczanie i rumienienie zachodzi równocześnie. Wystarczy łyżka oleju i kilka razy zamieszać, a cebula jest złota i słodka. Tak przygotowana smażona cebula z airfryer ma też mniej tłuszczu niż ta z patelni.
Czas decyduje o tym, jaką cebulę dostaniesz. Po 8–9 minutach jest zeszklona, miękka i prawie przezroczysta, dobra do farszu, zupy i sosu. Po 14 minutach staje się złota i lekko słodka, a po 20 minutach w niższej temperaturze zamienia się w karmelizowaną. Niezależnie od tego, czy chcesz zeszklić cebulę, podsmażyć ją czy zrobić smażoną cebulkę, zasada jest ta sama: pokrój równo, rozłóż cienko i mieszaj.
Jak zrobić smażoną cebulę w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój cebulę Obierz cebule, przekrój je na pół i pokrój w półplasterki grubości ok. 4 mm. Równa grubość sprawia, że cebula zeszkli się jednocześnie, a cieńsze kawałki nie spalą się, zanim grubsze zmiękną.
- Dopraw Wymieszaj cebulę w misce z olejem, solą, pieprzem i majerankiem, aż każdy kawałek będzie lekko natłuszczony.
- Nagrzej airfryer Nastaw 180 °C i podgrzewaj kosz przez . Cebula od razu zacznie puszczać parę i rumienić się.
- Smaż Wsyp cebulę do kosza, rozłóż równo i piecz , mieszając co . Po 8–9 minutach jest zeszklona i miękka, po 14 minutach złota z przyrumienionymi brzegami.
- Sprawdź i podaj Cebula jest gotowa, gdy ma złoty kolor, a brzegi są lekko brązowe. Przełóż ją od razu na ciepły talerz lub do potrawy, bo po ostudzeniu zbija się w kleistą masę.
Czasy i temperatury
| Smażona cebula | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Cebula złotaMieszaj co 4 min | 180 °C | 14 min |
| Cebula zeszklonaDo dodania do potraw | 180 °C | 8–9 min |
| Cebula karmelizowanaZ łyżeczką cukru | 160 °C | 20 min |
| Cebula w ćwiartkach | 190 °C | 12–15 min |
| Odgrzewanie | 160 °C | 3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Kroj równo. Cebula pokrojona w kawałki różnej grubości dochodzi nierówno. Półplasterki grubości 4 mm dają najlepszy efekt.
- Nie przeładowuj kosza. Cebula puszcza dużo pary. Gdy leży grubą warstwą, dusi się i robi się szara, zamiast złota.
- Sól dodaj od razu. Sól pomaga wyciągnąć wodę i przyspiesza zeszklenie. Przy karmelizowanej cebuli dodaj ją jednak na koniec.
Jak podawać
Smażona cebula z frytkownicy beztłuszczowej to klasyczny dodatek do kiełbasy, na przykład kiełbasy z frytkownicy beztłuszczowej, do wątróbki, kaszanki i burgerów. Doskonale pasuje też do parówek, jajecznicy, ziemniaków z koperkiem i kaszy z okrasą. Gdy zamiast miękkiej, złotej cebuli zależy ci na chrupiącej posypce, zrób prażoną cebulkę w airfryer. Prażona cebulka wymaga bowiem mąki i bardzo cienkiego krojenia, a smażona cebula tego nie potrzebuje.
Przechowywanie i odgrzewanie
Smażoną cebulę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj ją 3 minuty w 160 °C, mieszając w połowie. Można ją także zamrozić w porcjach i dodawać prosto z zamrażarki do zup i sosów.
Warianty
- Cebula karmelizowana. Dodaj łyżeczkę cukru lub miodu, obniż temperaturę do 160 °C i piecz 20 minut, mieszając co 5 minut. Miód wyklucza wersję wegańską.
- Cebula z octem balsamicznym. Po upieczeniu wymieszaj ją z łyżką octu balsamicznego. Dodatek kwasu przełamuje słodycz i pasuje do wątróbki oraz mięsa.
- Cebula z masłem. Po wyjęciu dodaj łyżeczkę masła, które roztopi się od ciepła cebuli. Masło daje bardziej kremowy smak (nie bez laktozy).
Jaką cebulę wybrać do smażenia?
Do smażonej cebuli najlepsza jest żółta cebula, bo ma dużo cukrów i dobrze się karmelizuje. Czerwona jest łagodniejsza i nadaje potrawom ciemniejszy kolor, a biała ma delikatny, lekko ostry smak. Szalotki dają subtelniejszy aromat, ale wymagają więcej obierania. Trzy duże cebule po pokrojeniu zajmują pół kosza, więc zmieszczą się w jednej partii, a po upieczeniu zmniejszą się do około jednej trzeciej objętości.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Cebula jest blada i wodnista
- Kosz był przepełniony albo cebula puściła zbyt dużo soku. Rozłóż ją cienko, nie przekraczaj połowy kosza i mieszaj co 4 minuty.
- Brzegi są spalone, a środek twardy
- Piórka były nierówne lub temperatura za wysoka. Pokrój cebulę w jednakowe półplasterki i obniż do 170 °C.
- Cebula jest gorzka
- Pieczenie trwało zbyt długo i brzegi się przypaliły. Wyjmij ją, gdy tylko nabierze złotego koloru, a lekko przypalone kawałki usuń.
Pytania i odpowiedzi
Jak usmażyć cebulę w frytkownicy beztłuszczowej?
Pokrój cebulę w półplasterki, wymieszaj z łyżką oleju i solą i piecz 14 minut w 180 °C, mieszając co 4 minuty. Dla zeszklonej cebuli wystarczy 8–9 minut.
Ile smażyć cebulę w airfryer?
Zeszklona cebula potrzebuje 8–9 minut w 180 °C, złota 14 minut, a głęboko zrumieniona, karmelizowana 20 minut w 160 °C z łyżeczką cukru. Ile piec cebule, zależy od grubości krojenia.
Jakie przyprawy do smażonej cebuli?
Najlepiej pasują sól, pieprz, majeranek i papryka słodka. Do cebuli do mięsa dodaj tymianek lub rozmaryn, a do słodkiej wersji szczyptę cukru lub łyżeczkę octu balsamicznego.
Co dodać do smażonej cebuli?
Smażona cebula pasuje do kiełbasy, wątróbki, kaszanki, burgerów, jajecznicy i pieczonych ziemniaków. Dodaj ją do potrawy pod koniec, żeby nie straciła struktury.
Czym się różni smażona cebula od prażonej cebulki?
Smażona cebula jest miękka, złota i słodka, używana jak warzywo. Prażona cebula z airfryer, czyli cienkie, chrupiące piórka w mące, to posypka, którą robi się osobno.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 na 5 · 117 ocen
