Por w frytkownicy beztłuszczowej
Por z airfryer to szybki dodatek, który wymaga 12 minut w 180 °C i prawie żadnej pracy. Pieczony por traci ostry smak, robi się słodki, miękki, a jego zewnętrzne warstwy lekko się przyrumieniają. Przepis zawiera czasy dla połówek, krążków i cienkich pasków oraz podpowiedzi, co zrobić z pora, kiedy zostanie ci po zupie.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 22min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 90kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy porze
Por ma cebulowy, ostry smak, który w surowym stanie dominuje nad całym daniem. Gotowanie go zmiękcza, ale też wymywa aromat i zostawia wodnistą, mdłą masę. W frytkownicy beztłuszczowej gorące powietrze odparowuje wodę z zewnętrznych warstw, a naturalne cukry w warzywie się przyrumieniają. Por z airfryer jest więc słodszy i łagodniejszy, a jego zewnętrzne liście stają się lekko chrupiące.
Por składa się z warstw, które trzymają się razem tylko przy nasadzie. Dlatego ważne jest przecięcie wzdłuż i smarowanie olejem także między liśćmi. Bez tego wnętrze zostaje blade i gumowate, a brzegi przypalają się. Jeśli szukasz pomysłów, jakie jeszcze warzywa z frytkownicy beztłuszczowej przygotować jako dodatek, por dobrze uzupełnia cukinię i szparagi.
Jak zrobić por w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Oczyść por Odetnij korzenie i ciemnozielone końcówki liści. Przekrój por wzdłuż na pół i dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, rozchylając warstwy, bo między liśćmi zbiera się piasek. Osusz ręcznikiem papierowym.
- Pokrój i dopraw Pokrój połówki poprzecznie na kawałki długości ok. 8 cm. Posmaruj je oliwą z obu stron, także między warstwami, i posól oraz popieprz.
- Nagrzej airfryer Nastaw 180 °C i podgrzewaj przez . Rozgrzany kosz od razu zacznie rumienić brzegi.
- Piecz Ułóż kawałki pora przekrojem do dołu w jednej warstwie. Piecz , a po 6 minutach odwróć je na drugą stronę. Por jest gotowy, gdy brzegi są złote, a nóż bez oporu wchodzi w środek.
- Podaj Skrop por sokiem z cytryny i posyp natką pietruszki. Podawaj od razu, gdy zewnętrzne warstwy są jeszcze lekko chrupiące.
Czasy i temperatury
| Por | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Połówki pora, 8 cmOdwróć po 6 min | 180 °C | 12 min |
| Krążki 1 cmWstrząśnij w połowie | 180 °C | 8–10 min |
| Grube pory, ćwiartki | 170 °C | 15 min |
| Pieczony czosnekGłówka z odciętą górą | 180 °C | 15–18 min |
| Odgrzewanie | 160 °C | 3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Płucz dokładnie. Między liśćmi pora zbiera się ziemia, więc po przecięciu rozchyl warstwy pod wodą. Po upieczeniu nie da się już usunąć piasku, który chrzęści w zębach.
- Używaj białej i jasnozielonej części. Ciemnozielone liście są twarde i włókniste. Zostaw je do bulionu i zup.
- Układaj przekrojem do dołu. Wtedy por rumieni się od spodu i nie traci wilgoci. Odwracanie w połowie wyrównuje kolor.
Jak podawać
Pieczony por podaj jako dodatek do kurczaka, ryb i kiełbasy, na przykład do kiełbasy z frytkownicy beztłuszczowej. Na lekką kolację z airfryera ułóż go na chlebie z jajkiem sadzonym i serem albo posyp parmezanem. Całość zajmuje około 25 minut, więc por z airfryer sprawdza się, gdy zastanawiasz się, co zrobić z pora na szybko. Resztki pokrój w krążki i dodaj do jajecznicy albo zupy.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczony por przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj go 3 minuty w 160 °C, aż będzie ciepły. Unikaj mikrofalówki, bo por zrobi się wodnisty.
Warianty
- Por z parmezanem. Na ostatnie 2 minuty posyp połówki startym parmezanem. Ser się roztopi i lekko przypiecze (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Por z musztardą. Wymieszaj oliwę z łyżeczką musztardy Dijon i posmaruj por przed pieczeniem. Dodaje lekko ostrego smaku.
- Por w krążkach. Pokrój w plasterki 1 cm i piecz 8–10 minut w 180 °C, wstrząsając koszem. Dodatek do zapiekanek i makaronu.
Jaki por wybrać?
Wybieraj pory o długiej, białej części i jędrnych, ciemnozielonych liściach, bez żółtych plam. Cieńsze pory, o średnicy około 3 cm, pieką się równomierniej niż grube, które lepiej przekroić na ćwiartki. Młody por jest delikatny i słodki, a starszy intensywniejszy, ale też bardziej włóknisty. W lodówce wytrzymuje do dwóch tygodni, owinięty w wilgotną ściereczkę. Zielone liście nie idą do kosza, ale zrobisz z nich doskonały bulion warzywny.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Por jest twardy w środku
- Kawałki były zbyt grube albo temperatura za wysoka. Przetnij gruby por na ćwiartki wzdłuż i piecz 2–3 minuty dłużej w 170 °C.
- Między warstwami jest piasek
- Por nie został dokładnie wypłukany. Rozchyl warstwy pod bieżącą wodą przed pieczeniem, bo po upieczeniu piasku już nie wypłuczesz.
- Zewnętrzne warstwy są spalone i suche
- Por piekł się zbyt długo lub był za słabo natłuszczony. Oliwą smaruj także między warstwami i przykryj spalone końcówki innym kawałkiem pora.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec por w airfryer?
Połówki pora w kawałkach 8 cm piecz 12 minut w 180 °C, odwracając w połowie. Krążki o grubości 1 cm potrzebują 8–10 minut, a bardzo grube pory 15 minut.
Co zrobić z pora poza zupą?
Por z airfryer podaj jako dodatek do mięsa, pokrój w krążki do jajecznicy albo zmiksuj z bulionem na krem. Jest dobry także z serem na zapiekankę.
Jakie warzywa z frytkownicy beztłuszczowej pasują do pora?
Piecze się go w podobnym czasie co cukinię, brokuły i szparagi, więc możesz je wkładać razem do kosza. Pamiętaj tylko, żeby kawałki miały podobną grubość.
Czy razem z porem można upiec też czosnek?
Tak, główka czosnku z odciętą górą piecze się 15–18 minut w 180 °C. Włóż ją do kosza razem z porem, tylko kilka minut wcześniej.
Czy por z airfryer nadaje się na kolację?
Tak, to lekka kolacja z airfryera, na przykład por z jajkiem sadzonym, chlebem i serem. Jest sycący, a przygotowanie trwa mniej niż 25 minut.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 na 5 · 125 ocen
