Naleśniki zapiekane w frytkownicy beztłuszczowej
Naleśniki z frytkownicy beztłuszczowej, zapiekane z twarogiem, mają złotą, lekko chrupiącą skórkę i ciepłe, kremowe nadzienie. Wystarczą gotowe naleśniki, domowe lub ze sklepu, i 8 minut w 180 °C. Poniżej znajdziesz przepis, czasy dla odgrzewania gotowych naleśników oraz pomysły na krokiety i wytrawne nadzienia.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 31min
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 415kcal
Dlaczego frytkownica beztłuszczowa sprawdza się przy zapiekanych naleśnikach
Zapiekanie naleśników w piekarniku trwa długo i często kończy się suchą, twardą skórką. W frytkownicy beztłuszczowej, czyli airfryerze, szybki nawiew rumieni naleśnik w kilka minut i robi z niego złotą, lekko chrupiącą rolkę z kremowym wnętrzem. Cienka warstwa masła wystarcza, żeby skórka była chrupiąca, bez smażenia.
Airfryer ma przewagę także przy odgrzewaniu. Mikrofalówka robi z naleśnika gumowaty placek, a w gorącym powietrzu wraca on do miękkiego wnętrza i lekko chrupiącej skórki. Naleśniki z frytkownicy beztłuszczowej są więc najlepsze jako zapiekanka z serem i jako sposób na wczorajsze resztki.
Jak zrobić naleśniki zapiekane w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj nadzienie Rozgnieć twaróg widelcem z żółtkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj rodzynki, jeśli je lubisz. Masa ma być gęsta, nie rzadka.
- Napełnij naleśniki Na środku każdego naleśnika ułóż 2 łyżki nadzienia. Zawiń boki do środka, a potem zwiń naleśnik w rulon lub kopertę.
- Posmaruj masłem Roztop masło i posmaruj nim naleśniki. Nagrzej airfryer do 180 °C przez .
- Piecz w dwóch partiach Ułóż 4 naleśniki szwem do dołu na papierze w koszu i piecz . Po 4 minutach odwróć je na drugą stronę. Drugą partię upiecz tak samo.
- Sprawdź Naleśniki są gotowe, gdy skórka jest złota i lekko chrupiąca, a nadzienie gorące, co najmniej 70 °C, bo w masie jest surowe żółtko. Ostudź je minutę, bo ser w środku mocno się nagrzewa.
- Podaj Posyp cukrem pudrem i podaj z kwaśną śmietaną lub owocami.
Czasy i temperatury
| Naleśniki zapiekane | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Zapiekane z twarogiemOdwróć po 4 min | 180 °C | 8 min |
| Odgrzewanie gotowychZłożone w trójkąty | 160 °C | 2–3 min |
| Odgrzewanie zapiekanychDo 70 °C w środku | 160 °C | 4 min |
| Mrożone zapiekane naleśniki | 180 °C | 12 min |
| Krokiety w panierceKapusta i pieczarki | 190 °C | 10–12 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Przeczytaj też: Papier do pieczenia i folia w airfryerze
Dobre rady
- Używaj gęstego twarogu. Mielony, półtłusty twaróg trzyma kształt. Rzadki ser należy odcisnąć w gazie, żeby nie wypływał.
- Zawijaj szczelnie. Zaginaj boki do środka, a naleśnik układaj szwem do dołu. Dzięki temu rulon się nie rozwija i nadzienie zostaje w środku.
- Smaruj masłem z każdej strony. Cienka warstwa tłuszczu daje złotą skórkę. Bez niej naleśnik robi się suchy jak papier.
Jak podawać
Zapiekane naleśniki z serem podawaj z kwaśną śmietaną, świeżymi owocami albo dżemem. Na obiad nadają się też wersje wytrawne, np. krokiety z kapustą i pieczarkami, do których farszu nadaje się podduszona młoda kapusta z frytkownicy beztłuszczowej. Jeśli chcesz najpierw upiec same naleśniki, zobacz naleśniki w airfryer z przepisem na cienkie placki.
Przechowywanie i odgrzewanie
Zapiekane naleśniki z twarogiem przechowuj w lodówce do 2 dni, w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj je w airfryerze w 160 °C przez 4 minuty, aż ser w środku będzie gorący, czyli co najmniej 70 °C. Same naleśniki bez nadzienia odgrzewaj 2–3 minuty w 160 °C. Surowe, nadziane rulony możesz zamrozić i piec bez rozmrażania 12 minut w 180 °C.
Jakie naleśniki wybrać do zapiekania
Do zapiekania najlepiej nadają się naleśniki cienkie, ale elastyczne, o średnicy ok. 20 cm. Zbyt kruche pękają przy zwijaniu, a zbyt grube robią się twarde. Naleśniki z poprzedniego dnia zwijają się łatwiej niż świeże, bo są przestudzone. Gotowe, sklepowe naleśniki też się sprawdzają, tylko sprawdź skład, bo niektóre są bardzo suche. Przy zapiekaniu nadzienie nie powinno wystawać poza krawędzie, bo przypali się w koszu.
Warianty
- Naleśniki z jabłkiem. Zamiast twarogu użyj jabłek podduszonych z cynamonem. Piecz tak samo, 8 minut w 180 °C.
- Krokiety w panierce. Naleśniki z kapustą i pieczarkami obtocz w jajku i bułce tartej, spryskaj olejem i piecz 10–12 minut w 190 °C.
- Naleśniki z szynką i serem. Wytrawna wersja z plasterkiem szynki, serem żółtym i szczypiorkiem (nie wegetariańskie), 8 minut w 180 °C.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Nadzienie wypływa podczas pieczenia
- Naleśnik nie został szczelnie zawinięty albo twaróg był zbyt rzadki. Odciśnij ser, zawijaj boki do środka i ułóż naleśniki szwem do dołu.
- Skórka jest sucha i krucha jak papier
- Zabrakło tłuszczu albo naleśniki piekły się zbyt długo. Posmaruj je masłem z każdej strony i skróć czas do 6–7 minut.
- Naleśniki są blade
- Kosz nie był nagrzany albo naleśniki leżały zbyt gęsto. Nagrzej airfryer przez 3 minuty i piecz maksymalnie 4 sztuki naraz.
Pytania i odpowiedzi
Jak podgrzać gotowe naleśniki w frytkownicy beztłuszczowej?
Złóż naleśniki w trójkąty i podgrzewaj 2–3 minuty w 160 °C. Zapiekane z nadzieniem odgrzewaj 4 minuty w 160 °C, aż ser w środku będzie gorący, czyli co najmniej 70 °C.
Ile piec naleśniki z serem w airfryer?
Naleśniki z twarogiem piecz 8 minut w 180 °C, odwracając po 4 minutach. Mrożone zapiekane naleśniki potrzebują 12 minut w 180 °C.
Jak zrobić krokiety w frytkownicy beztłuszczowej?
Napełnij naleśniki farszem z kapusty i pieczarek, złóż, obtocz w jajku i bułce tartej, spryskaj olejem i piecz 10–12 minut w 190 °C. Krokiety obracaj w połowie czasu.
Czy naleśniki z frytkownicy beztłuszczowej to to samo co pancakes?
Nie. Pancakes to grube amerykańskie placuszki, a polskie naleśniki są cienkie i wypełniane. Pancakes z frytkownicy beztłuszczowej piecz 6–7 minut w 170 °C.
Co można jeszcze zrobić w frytkownicy beztłuszczowej?
Prawie wszystko, od mięs i warzyw po ciasta. Czasy i temperatury dla najpopularniejszych potraw znajdziesz w tabeli czasu i temperatury.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 148 ocen
