Naleśniki w airfryer
Naleśniki z airfryer da się upiec, ale inaczej niż na patelni, bo rzadkie ciasto trzeba wlać do płytkiej formy, która mieści się w koszu. Każdy cienki naleśnik piecze się około 4 minuty w 180 °C i nie wymaga przewracania. Poniżej znajdziesz proporcje na osiem naleśników, wskazówki, jak nie wysuszyć cienkiego ciasta, i sposób na podgrzewanie gotowych.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 57min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 265kcal
Dlaczego airfryer nadaje się do naleśników (i kiedy nie)
Naleśnik smaży się na patelni w cienkiej warstwie tłuszczu, a w airfryerze ciasto piecze się w gorącym powietrzu. Rzadkie ciasto nie może trafić bezpośrednio do kosza, bo spływa przez otwory, więc potrzebna jest forma. Naleśniki z airfryera są przez to nieco grubsze od patelniowych, mają miękkie wnętrze i delikatnie zarumienione brzegi, ale nie przewracasz ich i nie ma tłuszczu na kuchence.
Metoda ma swoje ograniczenia: w koszu mieści się jedna forma, więc osiem naleśników zajmuje około pół godziny. Airfryer wygrywa tam, gdzie liczy się wygoda: pieczesz bez kuchenki, bez zachlapanego blatu, a ciasto samo się ścina. Dla dużej rodziny patelnia będzie szybsza.
Jak zrobić naleśniki w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Zrób ciasto Roztrzep jajka z mlekiem, wodą, cukrem i solą. Wsyp mąkę, wlej 1 łyżkę oleju i miksuj lub mieszaj rózgą, aż ciasto będzie gładkie. Odstaw je na , żeby mąka napęczniała.
- Przygotuj formę Posmaruj olejem płytką formę lub naczynie żaroodporne o średnicy 18 cm, które mieści się w koszu. Nagrzej airfryer do 180 °C przez .
- Wlej ciasto Nalej do formy ok. 60 ml ciasta (4 łyżki) i przechyl formę, żeby rozlało się cienką, równą warstwą. Włóż ją do kosza.
- Piecz Piecz naleśnik w 180 °C, bez przewracania. Jest gotowy, gdy powierzchnia się zetnie, a brzegi lekko zbrązowieją. Zbyt długie pieczenie robi z niego chrupiący placek.
- Powtórz Wyjmij naleśnik łopatką i przełóż na talerz, a następne piecz tak samo. Formę smaruj olejem co 2–3 naleśniki, a upieczone przykrywaj, żeby nie wyschły.
- Podaj Napełnij ciepłe naleśniki twarożkiem, dżemem lub owocami i złóż w trójkąty albo zwiń.
Czasy i temperatury
| Naleśniki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Cienkie naleśniki (18 cm)Bez przewracania | 180 °C | 4 min |
| Placuszki, grubsze | 170 °C | 6–7 min |
| Z mąki pełnoziarnistej | 180 °C | 5 min |
| Podgrzewanie gotowychZłożone w trójkąty | 160 °C | 2–3 min |
| Naleśniki z serem, zapiekane | 180 °C | 8 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Przeczytaj też: Papier do pieczenia i folia w airfryerze
Dobre rady
- Odstaw ciasto na 15 minut. Mąka pęcznieje, a ciasto robi się gładsze i łatwiej się rozlewa w formie. Naleśniki są wtedy elastyczniejsze.
- Odmierzaj ciasto. 60 ml na formę o średnicy 18 cm daje równą warstwę, która upiecze się w 4 minuty. Za dużo ciasta wymaga dłuższego pieczenia.
- Przykrywaj upieczone naleśniki. Cienkie ciasto szybko wysycha, więc układaj je na talerzu pod drugim talerzem lub ściereczką.
Jak podawać
Naleśniki z airfryera podawaj ze słodkim twarożkiem, dżemem, owocami albo cukrem pudrem i śmietaną. Na wytrawną wersję pasują ser, szynka lub pieczarki. Jeśli chcesz mieć naleśniki z nadzieniem zapiekane do chrupkości, zobacz naleśniki zapiekane w frytkownicy beztłuszczowej. Na deser dobrze pasuje do nich też szarlotka z airfryera.
Przechowywanie i odgrzewanie
Naleśniki przechowuj w lodówce, przełożone papierem do pieczenia, do 3 dni. Odgrzewaj je po złożeniu w trójkąty w airfryerze w 160 °C przez 2–3 minuty. Zamrożone odmroź w lodówce i podgrzej tak samo. Naleśniki z nadzieniem mięsnym lub z serem podgrzewaj do momentu, gdy środek osiągnie 70 °C.
Jakie ciasto naleśnikowe wybrać
Do pieczenia w formie nadaje się zwykłe, rzadkie ciasto na mleku z dodatkiem wody gazowanej, bo daje delikatniejsze naleśniki. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietanki: zbyt gęste da placek, a zbyt rzadkie rozleje się i wyschnie. Dodaj łyżkę oleju do ciasta, żeby naleśniki były elastyczne, i odstaw ciasto na 15 minut. Jeśli masz gotowe naleśniki ze sklepu, pomiń kroki z ciastem i przejdź od razu do nadziewania.
Warianty
- Placuszki. Zagęść ciasto 2 łyżkami mąki i piecz grubsze placki 6–7 minut w 170 °C. Wychodzą jak małe pancakes.
- Naleśniki pełnoziarniste. Zamień połowę mąki pszennej na pełnoziarnistą. Piecz 5 minut, bo ciasto jest gęstsze.
- Naleśniki wytrawne. Pomiń cukier, a do ciasta dodaj łyżkę posiekanego szczypiorku. Nadziewaj serem i szynką (nie wegetariańskie).
Jeśli coś nie wyjdzie
- Naleśnik jest suchy i łamliwy
- Piekł się za długo albo warstwa była za cienka. Skróć czas do 3,5 minuty i wlewaj dokładnie 60 ml ciasta na formę o średnicy 18 cm.
- Naleśnik przykleja się do formy
- Forma była słabo natłuszczona. Posmaruj ją olejem co 2–3 naleśniki albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto wycieka z kosza
- Ciasta nie wolno wlewać prosto do kosza, bo spływa przez otwory. Zawsze używaj formy z wysokim brzegiem, która stoi stabilnie.
Pytania i odpowiedzi
Czy można zrobić naleśniki w airfryer?
Tak, ale ciasto trzeba wlać do płytkiej formy zamiast na patelnię. Naleśniki z airfryera są zbliżone do patelniowych i nie przewraca się ich, ale całość trwa dłużej, bo kosz mieści jedną formę.
Ile piec naleśniki w airfryer?
Jeden cienki naleśnik o średnicy 18 cm piecz 4 minuty w 180 °C. Grubsze placuszki potrzebują 6–7 minut w 170 °C.
Jak podgrzać naleśniki w airfryer?
Złóż je w trójkąty i wstaw na 2–3 minuty do 160 °C. Podgrzewanie naleśników w airfryer jest szybsze niż w mikrofalówce i naleśniki nie robią się gumowate.
Czy z airfryera zrobię naleśniki z serem?
Tak, upieczone naleśniki napełnij twarożkiem. Wersję z nadzieniem, którą piecze się ponownie do chrupkości, opisuje przepis na zapiekane naleśniki.
Czy mogę użyć papieru do pieczenia?
Tak, wyłóż nim formę, ale papier musi być przycięty do jej rozmiaru. Luźny papier porywa nawiew i zgniata naleśnik.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 na 5 · 118 ocen
