Muffinki jajeczne w airfryer
Muffinki jajeczne z airfryera to małe, ścięte omlety w foremce, które możesz przygotować wcześniej i zabrać do pracy lub szkoły. Muffinki jajeczne w airfryer pieką się w 170 °C przez 12–14 minut, a w środku mają co najmniej 70 °C. Poniżej znajdziesz proporcje na 12 sztuk z papryką, szynką i serem oraz wskazówki, jak uniknąć gumowatej konsystencji.
- Temperatura
- 170°C
- Czas razem
- 48min
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 4
- W środku
- 70°C
- Na porcję
- 245kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy muffinkach jajecznych
Jajka są wrażliwe na temperaturę. W piekarniku muffinki jajeczne często wychodzą suche na brzegach i surowe w środku, bo nagrzewanie całej komory zajmuje kilkanaście minut. Airfryer ma małą komorę i szybko osiąga zadaną temperaturę, więc masa jajeczna ścina się od razu, a muffinki wyrastają równo i nie wysychają.
Muffinki jajeczne z airfryera to dobre rozwiązanie na śniadanie i do lunchboxu, bo możesz przygotować cały zestaw w dwóch turach. W koszu o pojemności 4–6 l zmieści się 6 foremek o średnicy 6–7 cm, więc 12 sztuk upieczesz w dwóch partiach. Dodatki dobieraj do tego, co masz w lodówce, ale warzywa zawsze krój drobno i dobrze osuszaj.
Jak zrobić muffinki jajeczne w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój dodatki Szynkę i paprykę pokrój w drobną kostkę, około 5 mm. Drobniejsze kawałki rozkładają się równo w każdej muffince i nie opadają na dno.
- Roztrzep jajka Jajka roztrzep z mlekiem, solą i pieprzem widelcem, bez ubijania na pianę. Wmieszaj szczypiorek i połowę sera.
- Napełnij foremki Natłuść 6 silikonowych foremek na muffinki, ułóż w nich dodatki, a następnie zalej masą jajeczną do trzech czwartych wysokości. Posyp resztą sera.
- Piecz Nagrzej airfryer do 170 °C przez . Ustaw foremki w koszu i piecz . Muffinki są gotowe, gdy masa jest ścięta, wyrośnięta i złota, a termometr w środku pokazuje 70 °C.
- Powtórz i ostudź Resztę masy upiecz w drugiej partii w ten sam sposób. Wyjmij muffinki po 5 minutach, gdy lekko opadną i odejdą od brzegu.
Czasy i temperatury
| Muffinki jajeczne | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Z papryką i szynką | 170 °C | 12–14 min |
| Ze szpinakiem i fetąSzpinak odciśnij z wody | 170 °C | 12–14 min |
| Wegetariańskie z cukiniąCukinię dobrze odciśnij | 170 °C | 14 min |
| OdgrzewanieDo 70 °C w środku | 160 °C | 3–4 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 70 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Osusz dodatki. Cukinia, pieczarki i szpinak puszczają wodę, która rozcieńcza masę. Odciśnij je w papierowym ręczniku lub podsmaż krótko na patelni.
- Nie przepełniaj foremek. Masa wyrasta w czasie pieczenia. Trzy czwarte wysokości wystarczą, inaczej muffinki wyleją się na kosz.
- Sprawdź środek. Włóż termometr w jedną muffinkę z brzegu kosza. Jeśli pokazuje poniżej 70 °C, piecz jeszcze 2 minuty.
Jak podawać
Muffinki jajeczne z airfryera są najlepsze ciepłe, z kromką chleba, pomidorem i szczypiorkiem. Do lunchboxu zapakuj je schłodzone razem z ogórkiem i warzywami i trzymaj w chłodzie do obiadu. Na bardziej sycące śniadanie dodaj obok jajecznicę lub grillowane pomidory. Gotowe muffinki jajeczne wyglądają ładnie na tacy z kanapkami, na przykład na przyjęciu.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ostudzone muffinki włóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w airfryerze w 160 °C przez 3–4 minuty, aż w środku będą miały co najmniej 70 °C. W mikrofalówce odgrzewaj je 30–40 sekund, aż będą gorące w całości, ale muffinki są wtedy bardziej miękkie. Mrożenie nie jest zalecane, bo masa po rozmrożeniu robi się gąbczasta.
Warianty
- Wegetariańskie. Zamiast szynki dodaj pieczarki, szpinak i ser feta. Wszystkie dodatki wcześniej odciśnij, żeby masa była zwarta.
- Z boczkiem. Chrupiący, drobno pokrojony boczek podsmaż wcześniej na suchej patelni, żeby wytopić tłuszcz, i rozłóż na dnie foremek.
- Bez sera. Pomiń ser i zwiększ ilość warzyw. Muffinki są wtedy lżejsze, a smak można podkręcić przyprawami, na przykład papryką wędzoną.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Muffinki są gumowate i wodniste
- Warzywa puściły wodę albo masa była ubita na pianę. Dokładnie osusz paprykę, nie ubijaj jajek i nie piecz dłużej niż 14 minut.
- Wyrosły, a po wyjęciu opadły
- To normalne zjawisko przy jajkach pieczonych w gorącym powietrzu. Pomaga stopniowe studzenie w koszu przez 2 minuty z wyłączonym urządzeniem.
- Muffinki przywarły do foremek
- Silikon bez tłuszczu trzyma jajko. Natłuść foremki cienko olejem lub użyj papierowych kapsli, które są obciążone masą jajeczną.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec muffinki jajeczne w airfryer?
W 170 °C piecz 12–14 minut. W środku muffinka powinna mieć co najmniej 70 °C, a masa nie może się już uginać pod palcem.
Czy muffinki jajeczne z airfryera nadają się do lunchboxu?
Tak, po ostudzeniu przechowuj je w lodówce do 3 dni. Zabrane do pracy zjedz na zimno albo odgrzej w mikrofalówce, aż będą gorące w całości (co najmniej 70 °C).
Czym różnią się od zwykłych muffinów?
To bezmączne, wytrawne muffinki z samych jajek i dodatków. Słodkie muffiny z mąki znajdziesz na stronie o muffinach w airfryerze.
Jakich foremek użyć w frytkownicy beztłuszczowej?
Najlepsze są silikonowe foremki lub metalowe o średnicy 6–7 cm. Papierowe kapsle sprawdzają się tylko wtedy, gdy są napełnione, bo puste mogą unieść się w powietrzu.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
