Lasagne w airfryer
Lasagne w airfryer piecze się w małej foremce o średnicy 18 cm, która mieści się w koszu, i jest gotowa w 33 minuty zamiast godziny w piekarniku. Warstwy z sosem bolognese i beszamelem zapiekają się pod folią, a na koniec ser rumieni się na złoty kolor. W tym przepisie dowiesz się też, ile piec gotową lasagne ze sklepu oraz jak podgrzać resztki, żeby nie wyschły.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 1:08godz.
- Przygotowanie
- 25min
- Porcje
- 3
- W środku
- 70°C
- Na porcję
- 520kcal
Dlaczego lasagne dobrze wychodzi w airfryer
Lasagne to danie, które w piekarniku zajmuje godzinę, bo trzeba nagrzać duży piec i długo go utrzymywać. W airfryerze gorące powietrze krąży w niewielkiej przestrzeni, więc mała foremka nagrzewa się szybko, a wierzch lasagne z airfryera rumieni się równomiernie. Beszamel i ser tworzą złotą skorupkę, a pod nią warstwy zostają miękkie, bo pierwsze 25 minut danie piecze się pod folią i dusi we własnej parze.
Ograniczeniem jest rozmiar kosza. Foremka musi mieć średnicę 18–20 cm i nie powinna dotykać ścianek, żeby powietrze mogło krążyć wokół niej. To porcja dla 2–3 osób. Jeśli chcesz zrobić pojedyncze porcje w kokilkach, zobacz lasagnette w airfryer.
Jak zrobić lasagne w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Zrób sos bolognese Na rozgrzanym oleju zeszklij posiekaną cebulę, dodaj mięso i smaż , aż się zrumieni. Dołóż czosnek, passatę, wodę, oregano, sól i pieprz i gotuj . Woda jest potrzebna, bo suchy makaron wchłonie sporo płynu.
- Dopasuj makaron Połam lub przytnij płaty lasagne nożyczkami tak, żeby wypełniały foremkę o średnicy 18 cm, bez dotykania ścianek.
- Ułóż warstwy Na dno foremki wlej łyżkę sosu, połóż płaty makaronu, potem sos mięsny i łyżkę beszamelu. Powtórz trzy razy, a na wierzch wylej resztę beszamelu i posyp mozzarellą z parmezanem.
- Piecz pod folią Nagrzej airfryer do 180 °C przez . Przykryj foremkę folią aluminiową, dociskając ją do brzegów, żeby nie uniosła się w strumieniu powietrza, i piecz . Folia zatrzymuje parę, dzięki której makaron zmięknie.
- Zrumień ser Zdejmij folię i piecz jeszcze , aż ser stanie się złoty. W środku powinno być co najmniej 70 °C.
- Odpocznij Odstaw lasagne na , żeby warstwy się związały, i dopiero potem pokrój na porcje.
Czasy i temperatury
| Lasagne | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Domowa lasagne, foremka 18 cm25 min pod folią, 8 min bez | 180 °C | 33 min |
| Gotowa, chłodzona, 400 gPrzełóż do foremki | 180 °C | 15–18 min |
| Gotowa, mrożona, 400 g20 min pod folią | 180 °C | 30–35 min |
| Odgrzewanie porcjiDo 70 °C w środku | 160 °C | 8–10 min |
| Lazania z cukiniiBez makaronu | 180 °C | 20 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 70 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Sos ma być rzadszy niż do makaronu. Suchy makaron nie jest wcześniej gotowany i bierze płyn z sosu, więc dodaj 100 ml wody i nie redukuj sosu do gęstej masy.
- Przykryj folią. Szczelnie owinięta foremka zatrzymuje parę. Zdejmij folię dopiero na ostatnie 8 minut, żeby ser się zrumienił.
- Sprawdź środek. Lasagne z mięsem mielonym powinna osiągnąć w środku co najmniej 70 °C, więc włóż termometr między warstwy.
Gotowa lasagne ze sklepu
Gotowa lasagne z chłodziarki lub zamrażarki też da się zrobić w airfryerze, ale nie w oryginalnej tacce, jeśli ma ona metalowe krawędzie albo nie mieści się w koszu. Przełóż porcję do foremki żaroodpornej. Chłodzoną lasagne 400 g piecz 15–18 minut w 180 °C pod folią, a ostatnie 3 minuty bez folii. Mrożoną piecz 30–35 minut: pierwsze 20 minut przykrytą, potem odkrytą. W obu przypadkach środek powinien mieć co najmniej 70 °C.
Jak podawać
Lasagne podawaj z prostą sałatą z oliwą i octem balsamicznym albo z surówką z kapusty pekińskiej. Pasują do niej pieczarki z airfryera i pieczona papryka. Czasy i temperatury innych dań znajdziesz w zestawieniu airfryer: czas i temperatura.
Przechowywanie i odgrzewanie
Gotową lasagne przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni albo w zamrażarce do 2 miesięcy. Porcję odgrzewaj w airfryerze przez 8–10 minut w 160 °C pod folią, a na koniec zdejmij folię na 2 minuty, aż w środku będzie co najmniej 70 °C. Mikrofalówka rozgrzewa nierównomiernie i zmiękcza wierzch.
Warianty
- Lazania z cukinii. Zastąp makaron plastrami cukinii posolonymi i osuszonymi, a pieczenie skróć do 20 minut.
- Lasagne ze szpinakiem i ricottą. Zamiast mięsa użyj szpinaku i 150 g ricotty i pomiń wołowinę, a danie będzie wegetariańskie.
- Lasagne z indykiem. Zamień wołowinę na mielonego indyka i upewnij się, że środek osiągnie 70 °C.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Makaron jest twardy
- Zabrakło płynu albo foli. Sos ma być rzadki, a pierwsze 25 minut piecz szczelnie przykryte folią.
- Wierzch się przypala
- Ser jest blisko źródła ciepła. Zdejmij folię dopiero na ostatnie 8 minut albo zmniejsz temperaturę do 170 °C.
- Lasagne rozpada się przy krojeniu
- Nie odstała po pieczeniu. Zostaw ją na 10 minut, żeby beszamel i sos zgęstniały.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec lasagne w airfryer?
Domową lasagne w foremce 18 cm piecz 25 minut pod folią i 8 minut bez niej, w 180 °C. Gotowa lasagne z chłodziarki potrzebuje około 15–18 minut.
Czy można zrobić lasagne w airfryer?
Tak, o ile foremka mieści się w koszu. Dla większości airfryerów o pojemności 4–6 l odpowiednia jest foremka o średnicy 18–20 cm i wysokości 6 cm.
Ile piec gotową lasagne ze sklepu w airfryer?
Chłodzoną porcję 400 g piecz 15–18 minut w 180 °C, a mrożoną 30–35 minut, pierwsze 20 minut pod folią. Środek musi mieć co najmniej 70 °C.
Jak podgrzać lasagne w airfryer?
Porcję przełóż do małej foremki lub na talerz żaroodporny, przykryj folią i podgrzewaj 8–10 minut w 160 °C. Na koniec zdejmij folię na 2 minuty, żeby ser się zrumienił.
Czy lazania z airfryera różni się od lazanii z piekarnika?
Smak jest ten sam, ale porcje są mniejsze, a wierzch bardziej chrupiący. Czas pieczenia skraca się o połowę.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 152 oceny
