Kapusta pekińska w airfryer
Kapusta pekińska z airfryer to szybki dodatek, który zajmuje 10 minut pieczenia w 180 °C. Zielone liście robią się lekko chrupiące, a gruba, biała część zmięknie i zrobi się słodka. Poniżej znajdziesz przepis na pieczone ćwiartki z sosem sojowym i sezamem, czasy dla liści na chipsy oraz podpowiedzi, czym kapusta pekińska różni się od zwykłej białej.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 20min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 100kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy kapuście pekińskiej
Kapusta pekińska składa się z dwóch różnych części. Zielone liście są cienkie i szybko schną, natomiast biała, ścisła część przy głąbie jest soczysta i długo trzyma wodę. W gotowaniu obie części wychodzą miękkie i podobne do siebie. W airfryerze gorące powietrze rumieni brzegi liści, a środkowa część powoli mięknie od pary z własnych komórek, więc w jednym koszu dostajesz chrupiącą i soczystą kapustę naraz.
Kapusta pekińska z airfryera jest przy tym znacznie szybsza niż pieczenie w piekarniku. Wystarczy 10 minut, a marynata z sosem sojowym, czosnkiem i imbirem nadaje jej smak z kuchni azjatyckiej. Z tego powodu dobrze pasuje do ryżu, makaronu ryżowego i mięsa z woka. Kapusta włoska i zwykła biała mają twardsze liście, więc pieką się znacznie dłużej. Wybierz pekińską, gdy zależy ci na czasie.
Jak zrobić kapustę pekińską w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój kapustę Odetnij końcówkę głąba, a główkę przekrój wzdłuż na ćwiartki. Opłucz kliny pod zimną wodą i dokładnie osusz, bo mokre liście będą się dusić zamiast piec.
- Przygotuj marynatę Wymieszaj oba oleje z sosem sojowym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i imbirem. Rozprowadź marynatę pędzelkiem po klinach, także między liśćmi.
- Nagrzej airfryer Nastaw 180 °C i podgrzewaj przez . Nagrzany kosz od razu zaczyna rumienić brzegi liści.
- Piecz Ułóż ćwiartki w koszu w jednej warstwie. Piecz , a po 5 minutach przewróć je na drugi bok. Jasna część powinna być miękka, a zielone brzegi lekko brązowe.
- Posyp i podaj Wyjmij kliny, posyp sezamem i od razu podawaj. Jeśli chcesz mocniej przyrumienione brzegi, daj jeszcze , ale pilnuj liści, bo szybko ciemnieją.
Czasy i temperatury
| Kapusta pekińska | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Ćwiartki kapusty pekińskiejOdwróć po 5 min | 180 °C | 10 min |
| Połówki ćwiartek, cieńsze | 180 °C | 7–8 min |
| Liście na chipsyWymieszaj w połowie | 150 °C | 6–8 min |
| Szatkowana kapustaMieszaj dwa razy | 180 °C | 6–8 min |
| Odgrzewanie | 160 °C | 3–4 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Osusz liście przed marynatą. Woda z mycia powoduje parowanie w koszu. Kapusta, zamiast się zrumienić, mięknie i robi się mokra.
- Zostaw kawałek głąba. Głąb trzyma liście w ćwiartce. Bez niego kliny rozpadają się na pojedyncze liście, które szybko się przypalają.
- Pilnuj ostatnich minut. Cienkie zielone brzegi ciemnieją w 1–2 minuty. Zajrzyj do kosza po 8 minutach i wyjmij kliny, gdy tylko brzegi się zrumienią.
Jak podawać
Pieczone ćwiartki kapusty pekińskiej podaj z ryżem i kurczakiem albo smażonym tofu. Pasują też do kiełbasy z grilla, a do prostego obiadu dołóż kiełbasę z frytkownicy beztłuszczowej. Jeśli szukasz innych warzyw z kosza, sprawdź jarmuż w airfryer. Do surówek z kapusty pekińskiej możesz dodać kilka drobno pokrojonych, przestudzonych kawałków pieczonej kapusty, które nadadzą im głębszy smak.
Gdy zależy ci na tradycyjnym, polskim smaku, spróbuj białej kapusty z airfryer. Piecze się w grubszych plastrach i wyraźnie dłużej niż pekińska.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczoną kapustę pekińską przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj ją 3–4 minuty w 160 °C, aż w środku osiągnie co najmniej 70 °C, a liście nie wyschną. Marynata z sosem sojowym zostanie na kapuście i nada jej smak następnego dnia.
Warianty
- Pekińska z miodem i chili. Dodaj do marynaty łyżeczkę miodu i szczyptę płatków chili. Kapusta dostanie słodko-pikantną glazurę (nie wegańska).
- Chipsy z kapusty pekińskiej. Oderwij zielone liście, wymieszaj je z łyżeczką oleju i solą i piecz 6–8 minut w 150 °C. Mieszaj w połowie.
- Kapusta pekińska z parmezanem. Na ostatnie 2 minuty posyp kliny startym parmezanem. Powstanie lekko słona, przypieczona skorupka.
Jak wybrać kapustę pekińską?
Dobra kapusta pekińska jest ciężka, jędrna i ma jasnożółte liście z białymi żebrami, bez brązowych plam. Mała główka o wadze około 700 g wystarczy na cztery porcje i zmieści się w koszu po przecięciu na ćwiartki. Jeśli liście są wiotkie, zanurz kapustę na 10 minut w zimnej wodzie, a potem dokładnie osusz. Przechowuj ją w lodówce, w pojemniku na warzywa, do tygodnia. Po przekrojeniu zawiń odsłoniętą część folią, żeby nie wyschła.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Liście są spalone, a biała część twarda
- Kliny były za grube albo temperatura za wysoka. Przetnij ćwiartki jeszcze raz wzdłuż na połowy albo obniż do 170 °C i wydłuż czas o 2–3 minuty.
- Kapusta jest mokra i rozmoczona
- Liście nie zostały osuszone albo kosz był przepełniony. Po myciu kliny odciśnij w ręczniku i piecz w jednej warstwie.
- Marynata ścieka na dno kosza i się przypala
- Nałóż ją cienko pędzelkiem, bez zalewania. Nadmiar przetrzyj papierowym ręcznikiem, zanim ułożysz kapustę w koszu.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kapustę pekińską w airfryer?
Ćwiartki kapusty pekińskiej piecz 10 minut w 180 °C, odwracając w połowie. Same liście na chipsy wystarczy piec 6–8 minut w 150 °C.
Czy kapusta pekińska pieczona w airfryerze jest taka sama jak duszona?
Nie. Duszona kapusta pekińska jest miękka i soczysta w sosie, a pieczona ma przyrumienione, lekko chrupiące brzegi i bardziej skoncentrowany smak.
Jak zrobić kapustę pekińską bez sosu sojowego?
Zastąp sos sojowy łyżką soku z cytryny i szczyptą soli, a olej sezamowy zwykłym. Kapusta będzie łagodniejsza w smaku, ale nadal dobrze się zrumieni.
Czym kapusta pekińska różni się od kapusty białej w airfryerze?
Kapusta pekińska ma delikatne, wydłużone liście i piecze się dwa razy krócej. Zbitą kapustę białą lub kapustę włoską kroi się w grubsze plastry, więc potrzebuje 15–20 minut.
Czy w airfryerze można zrobić kapustę zasmażaną?
Cienko szatkowaną kapustę pekińską podpiecz z cebulą i boczkiem 8 minut w 180 °C, mieszając. Powstanie szybka wersja zasmażanej kapusty, bez smażenia na patelni.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 120 ocen
