Croissanty w frytkownicy beztłuszczowej
Croissant z airfryer z gotowego ciasta francuskiego jest chrupiący, maślany i rozwarstwiony, a upieczesz go w 12 minut. Wystarczy jeden płat ciasta i jajko do posmarowania, żeby mieć sześć croissantów w kształcie półksiężyca. Poniżej znajdziesz kroki, czasy dla mini croissantów i gotowych wypieków oraz sposoby na odświeżenie croissantów z poprzedniego dnia.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 59min
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 245kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy croissantach
Croissant to dziesiątki cienkich warstw ciasta przełożonych tłuszczem. W piekarniku warstwy rozsuwa para wodna, a w airfryerze robi to szybko, bo mała komora i mocny nawiew dają natychmiastowe gorąco. Ciasto francuskie pęcznieje w ciągu kilku minut, a wierzch robi się kruchy i złocisty. Croissant z airfryer jest przez to chrupiący i lekki, a nie ciężki jak zwykłe bułki z masłem.
To nie jest prawdziwe ciasto croissantowe, które robi się godzinami z drożdżowego ciasta z masłem. Gotowe ciasto francuskie jest szybkim zamiennikiem, który daje podobny efekt przy bardzo małym nakładzie pracy. Dla większości śniadań to w zupełności wystarcza.
Jak zrobić croissanty w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Rozwiń ciasto Wyjmij ciasto francuskie z lodówki na , żeby nie pękało, i rozwiń je na stole razem z papierem.
- Pokrój trójkąty Pokrój płat na 6 długich trójkątów o podstawie ok. 8 cm, tnąc na przemian ukośnie w jedną i w drugą stronę. Dzięki temu nie zostają odpady.
- Zwiń croissanty Zwijaj każdy trójkąt od szerokiej podstawy ku czubkowi, lekko go naciągając. Końcówkę podwiń pod spód, a końce wygnij w półksiężyc.
- Schłodź i posmaruj Wstaw croissanty na do lodówki, a w tym czasie nagrzej airfryer do 180 °C przez . Posmaruj croissanty jajkiem rozmieszanym z mlekiem i posyp sezamem.
- Piecz w dwóch partiach Ułóż 3 croissanty na papierze do airfryera, z odstępami. Piecz , a po 8 minutach sprawdź kolor – gdy wierzch ciemnieje, obniż temperaturę do 170 °C. Drugą partię upiecz tak samo.
- Ostudź Przełóż croissanty na kratkę na . Są gotowe, gdy są złotobrązowe i wyraźnie rozwarstwione.
Czasy i temperatury
| Croissanty | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Croissanty z ciasta francuskiego3 sztuki naraz | 180 °C | 12 min |
| Mini croissanty | 180 °C | 8 min |
| Z szynką i seremWytrawne śniadanie | 180 °C | 12 min |
| Gotowe croissanty z piekarniOdświeżanie | 160 °C | 3 min |
| Mrożone croissanty | 160 °C | 6–8 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Pracuj na zimnym cieście. Ciepłe masło w cieście wsiąka w warstwy zamiast je rozdzielać. Zwinięte croissanty zawsze schłodź.
- Zwijaj luźno. Zbyt ciasny rulon blokuje wyrastanie, a środek zostaje ciastowaty. Lekki, swobodny zwój daje najwięcej warstw.
- Piecz po trzy. Kosz o pojemności 4–6 l pomieści 3 croissanty z odstępami, bo ciasto rośnie na boki.
Jak podawać
Croissant z airfryer najlepiej smakuje jeszcze ciepły, z masłem, dżemem lub serkiem, jako francuskie śniadanie z kawą. Na wytrawne śniadanie przekrój go i włóż plasterek szynki z airfryera z serem albo jajko sadzone z jajek z airfryera. Mniejsze, nadziewane wypieki znajdziesz w przepisie na rogaliki z ciasta francuskiego w airfryer.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone croissanty trzymaj w papierowym woreczku do następnego dnia. Najlepiej odświeżyć je 3 minuty w 160 °C, bo wracają do chrupkości, a mikrofalówka robi je gumowatymi. Croissanty z nadzieniem z szynki i sera podgrzewaj, aż w środku osiągną co najmniej 70 °C. Surowe, zwinięte croissanty można zamrozić; piecz je bez rozmrażania w 170 °C przez 15 minut.
Gotowe croissanty i ciasto z paczki
Ten sam airfryer przyda się też, gdy kupisz gotowe wypieki. Croissanty z piekarni odświeżysz w 160 °C przez 3 minuty, a mrożone, surowe croissanty do dopieczenia piecz bez rozmrażania według czasu na opakowaniu, zwykle w 160–170 °C. Ciasto francuskie z paczki rozwijaj dopiero przed pieczeniem i trzymaj je w lodówce do ostatniej chwili. Każdy rodzaj ciasta francuskiego dobrze rośnie w gorącym powietrzu, o ile jest zimne i nie leży długo na blacie.
Warianty
- Mini croissanty. Pokrój płat na 12 mniejszych trójkątów i piecz 8 minut w 180 °C. Dobrze nadają się na przyjęcie.
- Croissanty z czekoladą. Na szerokim końcu trójkąta połóż kostkę gorzkiej czekolady, zwiń i piecz normalnie.
- Croissanty wytrawne. Na trójkąt połóż plasterek szynki lub sera, zwiń i posmaruj jajkiem. Pieczenie trwa tyle samo.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Croissant jest ciastowaty w środku
- Ciasto było ciepłe albo zwinięte zbyt ciasno. Schłodź je przed pieczeniem i zwijaj luźno, żeby warstwy miały miejsce na wyrośnięcie.
- Wierzch jest ciemny, a środek blady
- Nawiew zrumienił wierzch za szybko. Po 8 minutach obniż temperaturę do 170 °C i nie piecz powyżej 180 °C.
- Croissanty rozwinęły się podczas pieczenia
- Końcówka nie została podwinięta pod spód. Ułóż każdy croissant końcem do dołu i dociśnij go lekko palcem.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec croissanty w airfryer?
Croissanty z ciasta francuskiego piecz 12 minut w 180 °C. Mini croissanty, o połowę mniejsze, potrzebują 8 minut.
Jak zrobić croissanty z gotowego ciasta francuskiego?
Pokrój płat na trójkąty, zwiń je od podstawy, schłódź i posmaruj jajkiem, a potem piecz 12 minut w 180 °C. Nie musisz kupować specjalnego ciasta na croissanty.
Jak odświeżyć croissanty z poprzedniego dnia?
Wstaw całe croissanty do airfryera na 3 minuty w 160 °C. Gotowe croissanty z piekarni odgrzeją się równo i odzyskają chrupkość, a mrożone potrzebują 6–8 minut w 160 °C.
Ile piec samo ciasto francuskie w airfryer?
Paski, ślimaki i rogaliki z ciasta francuskiego piecz 8–10 minut w 180 °C. Czas zależy od grubości, więc zerkaj po 6 minutach.
Czy croissanty są zdrowe?
To wypiek z dużą ilością tłuszczu; jeden croissant z tego przepisu ma ok. 245 kcal. Najlepiej traktować go jak okazjonalne śniadanie, np. z jajkiem i warzywami.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 141 ocen
