Rogaliki z ciasta francuskiego w airfryer
Rogaliki z ciasta francuskiego w airfryer są gotowe po 10 minutach w 180 °C, a ciasto rośnie w warstwy i staje się kruche jak w prawdziwym croissancie. Wystarczy jeden płat gotowego ciasta i łyżka dżemu, żeby upiec osiem małych rogalików na śniadanie lub do kawy. Poniżej znajdziesz przepis, czasy pieczenia i pomysły na słone nadzienia.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 45min
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 420kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy rogalikach z ciasta francuskiego
Ciasto francuskie składa się z cienkich warstw tłuszczu i ciasta. W gorącym powietrzu woda z ciasta zamienia się w parę, która rozsuwa warstwy, a tłuszcz je smaży. Szybki nawiew z airfryera rumieni wierzch w ciągu kilkunastu minut, więc rogaliki z ciasta francuskiego z airfryera są kruche i chrupiące, a nie suche.
Jest jeszcze jeden powód. Airfryer nagrzewa się w 3 minuty, więc nie trzeba włączać piekarnika dla ośmiu rogalików. Ważne tylko, żeby ciasto było zimne, a kosz dobrze nagrzany. Wtedy ciasto rośnie gwałtownie i zachowuje warstwy.
Jak upiec rogaliki z ciasta francuskiego w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Rozwiń ciasto Wyjmij ciasto z lodówki na , żeby się nie łamało, i rozwiń je na papierze. Pokrój płat wzdłuż na pół, a każdą połowę na 4 trójkąty.
- Nadziej Na szerszym końcu każdego trójkąta ułóż pół łyżki powideł, zostawiając 1 cm wolnego brzegu, żeby nadzienie nie wypłynęło.
- Zwiń Zwijaj trójkąty od szerszego końca ku czubkowi, końcówkę podwiń pod spód i lekko wygnij rogalik. Ułóż je na talerzu i wstaw na do lodówki, bo zimne ciasto lepiej rośnie w warstwy.
- Posmaruj i nagrzej Roztrzep jajko z mlekiem i posmaruj rogaliki. W tym czasie nagrzej airfryer do 180 °C przez .
- Piecz w dwóch partiach Ułóż 4 rogaliki na papierze do airfryera, zostawiając odstępy, i piecz . Po 5 minutach sprawdź, czy lekkie ciasto się nie unosi. Drugą partię upiecz tak samo.
- Oprósz i podaj Ostudź rogaliki i posyp je cukrem pudrem. Ciepłe są najlepsze, bo ciasto jest wtedy najbardziej kruche.
Czasy i temperatury
| Rogaliki z ciasta francuskiego | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Rogaliki z powidłami4 sztuki naraz | 180 °C | 10 min |
| Z serem i szynkąBez cukru pudru, nie wegetariańskie | 180 °C | 10 min |
| Z kremem czekoladowym | 180 °C | 9–10 min |
| Większe rogaliki (100 g) | 180 °C | 14–16 min |
| Odgrzewanie gotowych | 160 °C | 3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Używaj zimnego ciasta. Ciepłe ciasto francuskie zlepia się i nie rośnie w warstwy. Jeśli zrobiło się miękkie, odstaw je do lodówki na 10 minut.
- Nie przeładowuj nadzieniem. Pół łyżki na rogalik wystarczy. Za dużo dżemu wycieka i przypala się na papierze.
- Przytrzymaj papier. Lekkie ciasto lubi się unosić, więc nie zostawiaj pustych kawałków papieru. Rogaliki rozłożone równomiernie same go przytrzymają.
Jak podawać
Ciepłe rogaliki z ciasta francuskiego podawaj z kawą lub herbatą albo na śniadanie z miodem i owocami. Wytrawne z serem i szynką pasują do zupy i sałatki; dobrze zestawić je z szynką z airfryera. Jeśli wolisz klasyczny kształt croissanta, zobacz croissanty w frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie i odgrzewanie
Rogaliki z ciasta francuskiego najlepiej smakują w dniu pieczenia. Resztki przechowuj do następnego dnia w papierowym woreczku. Odgrzewaj je 3 minuty w 160 °C, a nadzienie z szynką i serem do momentu, aż będzie gorące w środku, czyli co najmniej 70 °C. Nie wkładaj ich do foliowego woreczka, bo zmiękną.
Jak dobrać nadzienie
Najlepiej sprawdza się nadzienie gęste i niezbyt mokre. Powidła śliwkowe, marmolada i krem czekoladowy nie wypływają, a ser żółty z szynką daje wytrawną wersję. Rzadki dżem odcedź na sitku, a świeże owoce osusz, bo wilgoć przez ciasto zamienia się w parę i zlepia warstwy. Zostaw 1 cm wolnego brzegu, a po zwinięciu dociśnij końcówkę, żeby rogalik się nie rozwinął. Z jednego opakowania ciasta francuskiego zrobisz osiem rogalików, więc zmieszczą się w dwóch partiach.
Warianty
- Rogaliki wytrawne. Zamiast dżemu połóż plasterek szynki i szczyptę startego sera żółtego, a przed pieczeniem posyp sezamem (nie wegetariańskie).
- Rogaliki z czekoladą. Na szersze końce połóż po 2 kostki gorzkiej czekolady; po upieczeniu rozpuszczą się w środku.
- Rogaliki z jabłkiem. Zetrzyj jabłko, odsącz sok, wymieszaj z cynamonem i nadziej rogaliki; czas pieczenia wydłuż o minutę.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Rogaliki są surowe w środku
- Ciasto było zbyt grube albo zbyt wilgotne nadzienie. Nakładaj tylko pół łyżki powideł na rogalik i wydłuż pieczenie o 1–2 minuty, jeśli zwoje wciąż są jasne.
- Ciasto nie rośnie w warstwy
- Ciasto było ciepłe. Schłodź zwinięte rogaliki 10 minut przed pieczeniem i wkładaj je do dobrze nagrzanego koszyka.
- Rogaliki unoszą się i przewracają w koszu
- Nawiew porywa lekkie ciasto. Rozłóż rogaliki równomiernie, żeby ich ciężar przytrzymywał papier, i dociśnij brzegi papieru do kosza.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec rogaliki z ciasta francuskiego w airfryer?
Małe rogaliki piecz 10 minut w 180 °C, w jednej warstwie i w partiach po 4 sztuki. Większe, np. 100-gramowe, potrzebują 14–16 minut.
Ile piec ciasto francuskie w airfryer w innych kształtach?
Paski i ślimaki z ciasta francuskiego piecz 8–10 minut w 180 °C, aż będą złote. Jak długo piec ciasto francuskie, zależy od grubości i nadzienia.
Czy rogaliki z ciasta francuskiego to to samo co croissanty?
Nie. Prawdziwe croissanty robi się z drożdżowego ciasta z masłem, a rogaliki z gotowego ciasta francuskiego są szybką wersją. Kształt croissanta z tego samego ciasta opisuje przepis na croissanty z airfryera.
Jak odświeżyć lub odgrzać croissanty ze sklepu?
Wstaw je na 3 minuty do 160 °C. Są wtedy znów chrupiące, a nie gumowate jak po mikrofalówce.
Jakie nadzienie sprawdzi się najlepiej?
Gęste, które nie wypływa, np. powidła, serek z czekoladą, ser żółty z szynką albo twaróg z cukrem waniliowym. Rzadkie dżemy lepiej odcedzić.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 120 ocen
