Ciecierzyca w airfryer
Ciecierzyca z airfryer, czyli z frytkownicy beztłuszczowej, zwana też cieciorką, po 12–15 minutach w 200 °C staje się chrupiąca na zewnątrz i lekko kremowa w środku. To prosta przekąska zamiast chipsów i orzeszków, którą zrobisz z puszki, bez smażenia i bez dużej ilości tłuszczu. Poniżej znajdziesz czas, sposób na prawdziwą chrupkość, przyprawy i wersję na słodko.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 27min
- Przygotowanie
- 8min
- Porcje
- 2
- Na porcję
- 180kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy ciecierzycy
Ciecierzyca z puszki jest miękka i wilgotna, a chrupkość pojawia się dopiero, gdy woda z jej powierzchni wyparuje. W airfryerze gorące powietrze porusza się szybko wokół ziaren, więc odparowuje wilgoć i jednocześnie rumieni skórkę. Ciecierzyca z airfryera jest przez to lekko kremowa w środku i chrupiąca na zewnątrz, a do pieczenia wystarczy łyżka oliwy.
Piekarnik robi to samo, ale trwa to 30–40 minut, a dłuższe pieczenie łatwo wysusza ziarna na wiór. W koszu 3–5 l masz je pod kontrolą i potrząsasz nimi co chwilę. Prażona cieciorka jest sycąca, bo zawiera sporo białka i błonnika, więc przekąska z niej dłużej syci niż chipsy.
Jak zrobić ciecierzycę w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Odcedź i osusz Odlej zalewę z puszki, opłucz ciecierzycę pod zimną wodą i rozłóż na ręczniku papierowym. Przetrzyj ziarna drugim ręcznikiem, aż będą suche, a luźne łupinki odpadną.
- Dopraw Wymieszaj ciecierzycę w misce z oliwą, solą, papryką wędzoną, kuminem, czosnkiem i pieprzem. Ziarna powinny być lekko błyszczące, ale nie mokre od tłuszczu.
- Nagrzej airfryer Nastaw 200 °C i rozgrzewaj kosz przez .
- Piecz Wsyp ciecierzycę do kosza w jednej warstwie. Piecz , a co energicznie potrząśnij koszem. Ziarna są gotowe, gdy są złote, suche na powierzchni i trzeszczą po wstrząśnięciu.
- Ostudź Wysyp ciecierzycę na talerz i zostaw na . Dopiero po przestygnięciu skórka robi się naprawdę chrupiąca.
Czasy i temperatury
| Ciecierzyca | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Ciecierzyca z puszki, chrupiącaPotrząsaj co 4 min | 200 °C | 12–15 min |
| Na słodko, z cynamonemMiód po upieczeniu (nie wegańskie) | 190 °C | 10–12 min |
| Ugotowana z suchych ziarenBardzo dobrze osusz | 200 °C | 14–16 min |
| Miękka, do sałatek | 180 °C | 8–10 min |
| Odświeżanie chrupkości | 180 °C | 2–3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Zdejmij łupinki. Po osuszeniu przetrzyj ziarna ręcznikiem – odpadną cienkie skórki, które w koszu fruwają i się przypalają.
- Piecz w jednej warstwie. Ziarna nie mogą leżeć stosem, inaczej parują się nawzajem i zostają miękkie. Przy większej ilości zrób dwie partie.
- Doprawiaj mądrze. Sól i papryka wędzona dobrze znoszą 200 °C. Zioła, jak oregano, dodawaj dopiero po upieczeniu, bo szybko zmieniają smak na gorzki.
Jak podawać
Chrupiąca ciecierzyca z airfryera jest idealna jako przekąska do filmu, dodatek do sałatek i zup kremowych albo posypka na bowl. Możesz ją podać obok chipsów z jarmużu, papryki lub z jogurtowym dipem z czosnkiem. Prażona cieciorka dobrze komponuje się też z falafelem i hummusem.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ostudzoną ciecierzycę trzymaj w pojemniku niezamkniętym szczelnie albo w papierowej torebce do 2 dni. Jeśli zmiękła, odśwież ją w 180 °C przez 2–3 minuty i zostaw do przestygnięcia. Ciecierzycy w potrawach, na przykład w gulaszu, nie odgrzewaj w airfryerze, tylko w garnku do 70 °C.
Warianty
- Ciecierzyca na słodko. Zamiast papryki dodaj cynamon i łyżeczkę cukru trzcinowego, a po upieczeniu skrop miodem (nie wegańskie) albo syropem klonowym. Czas pieczenia skróć o 2 minuty.
- Pikantna cieciorka. Dodaj chili, kmin rzymski i sok z limonki po upieczeniu.
- Ciecierzyca z ziołami. Po wyjęciu posyp ziarna oregano, tymiankiem i odrobiną parmezanu. Wersja nie jest wegańska ani bez laktozy.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Ciecierzyca jest twarda, a nie chrupiąca
- Ziarna były zbyt mokre albo piekły się za krótko. Osusz je dokładnie i dopiecz jeszcze 2–3 minuty, a potem zostaw do ostygnięcia.
- Ziarna pękają i wyskakują z kosza
- Wilgotne ziarna strzelają przy dużym cieple. Dobrze je osusz, zdejmij łupinki i zacznij od 180 °C, a temperaturę zwiększ w ostatnich 4 minutach.
- Przyprawy się przypalają
- Drobne przyprawy ciemnieją w 200 °C. Dodaj połowę przypraw przed pieczeniem, a resztę po wyjęciu, gdy ziarna są jeszcze gorące.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec ciecierzycę w airfryer?
Ciecierzycę z puszki piecz 12–15 minut w 200 °C, wstrząsając koszem co 4 minuty. Ugotowaną w domu, z suchych ziaren, potraktuj tak samo, ale osusz ją jeszcze dłużej.
Ile kcal ma ciecierzyca z airfryera?
Porcja z tego przepisu, czyli ok. 100 g ciecierzycy z łyżką oliwy na dwie osoby, ma ok. 180 kcal. Kalorii nie zwiększa pieczenie, tylko tłuszcz i dodatki, jak miód.
Czy chrupiąca ciecierzyca z airfryera zostaje chrupiąca na drugi dzień?
Przez 1–2 dni, jeśli trzymasz ją w papierowej torebce lub w pojemniku niezamkniętym szczelnie. W szczelnym słoiku z czasem zmięknie i trzeba ją odświeżyć w 180 °C przez 2–3 minuty.
Czy można zrobić kotlety z ciecierzycy w airfryer?
Tak, ciecierzycę zmiksuj z cebulą, czosnkiem i przyprawami, uformuj kotleciki i piecz w 180 °C przez 15–18 minut. Gotowy przepis znajdziesz na stronie falafel w airfryer.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 150 ocen
