Babka cytrynowa w frytkownicy beztłuszczowej
Babka cytrynowa z frytkownicy beztłuszczowej ma maślany, zwarty miąższ i wyraźny cytrynowy aromat, a piecze się w małej formie kominowej, którą pomieści kosz 4–6 l. Niższa temperatura i folia na wierzchu sprawiają, że wysoka babka upieka się równo i nie wysycha. Poniżej znajdziesz proporcje, czas i sposób na gładki lukier.
- Temperatura
- 150°C
- Czas razem
- 1:50godz.
- Przygotowanie
- 25min
- Porcje
- 10
- Na porcję
- 290kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy babce cytrynowej
Babka to wysokie, zwarte ciasto na maśle, więc piecze się wolniej niż lekkie ciasto jogurtowe. W piekarniku ciepło dociera do środka powoli, a w airfryerze gorące powietrze działa od góry i z boków, dlatego wierzch przypieka się szybciej niż wnętrze. Odpowiedzią jest niższa temperatura: 150 °C wystarcza, aby babka rosła równo, a folia po 30 minutach chroni skórkę.
Forma kominowa ma tu praktyczną rolę. Komin przewodzi ciepło do środka ciasta, więc babka z airfryera nie ma zakalca przy środku. Babka cytrynowa w frytkownicy beztłuszczowej wymaga formy o średnicy najwyżej 18 cm i wysokości do 8 cm. Taka mieści się w koszu o pojemności 4–6 l i zostawia wokół wolną przestrzeń na obieg powietrza.
Jak upiec babkę cytrynową we frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj formę i cytryny Zetrzyj skórkę z obu cytryn i wyciśnij sok z jednej. Wysmaruj masłem małą formę kominową o średnicy 16–18 cm i nagrzej airfryer do 150 °C przez .
- Utrzyj masło z cukrem Miękkie masło ucieraj z cukrem przez , aż stanie się jasne i puszyste. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym, a na końcu skórkę.
- Połącz z mąką Mąkę wymieszaj z proszkiem i solą. Dodawaj ją do masy na zmianę z maślanką i 2 łyżkami soku z cytryny, mieszając krótko po każdej porcji.
- Piecz Przełóż ciasto do formy, wyrównaj i wstaw do kosza. Piecz w 150 °C, potem przykryj formę folią, dociskając jej brzegi do boków, i piecz jeszcze . Patyczek wbity w ciasto ma być suchy.
- Wystudź i polej lukrem Zostaw babkę w formie na , wyjmij i wystudź na kratce przez . Cukier puder rozmieszaj z 2 łyżkami soku z cytryny i polej nim babkę.
Czasy i temperatury
| Babka cytrynowa | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Forma kominowa 16–18 cmFolia po 30 minutach | 150 °C | 45 min |
| Mini babeczki w foremkach | 160 °C | 18–20 min |
| Babka z makiemDodaj 2 łyżki maku | 150 °C | 45–48 min |
| Odgrzewanie kawałka | 150 °C | 2 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Masło utrzyj dokładnie. Jasne, puszyste masło z cukrem napowietrza ciasto i zapewnia delikatną strukturę babki. Utarte zbyt krótko daje zbity miąższ.
- Składniki mają mieć temperaturę pokojową. Jajka i maślanka prosto z lodówki zwarzą masę, a ciasto będzie nierówne.
- Wyjmij babkę po 15 minutach. Zbyt wczesne wyjęcie łamie ciasto, a zbyt późne sprawia, że przywiera do ścianek. Pomaga cienki nóż przesunięty wzdłuż brzegu.
Babka czy ciasto cytrynowe
Wysoka babka z kominem to inny wypiek niż okrągłe ciasto jogurtowe z tortownicy. Babka cytrynowa w frytkownicy beztłuszczowej jest bardziej maślana i zwarta, więc dobrze znosi przechowywanie i kroi się w cienkie plastry. Lżejsze ciasto cytrynowe z lukrem piecze się krócej, a jego dokładny czas znajdziesz w osobnym przepisie.
Jak podawać
Babka cytrynowa z airfryera smakuje najlepiej z gorącą herbatą, cienko pokrojona i z odrobiną lukru. Do popołudniowej kawy dobrze pasują także muffiny, a na deser po niedzielnym obiedzie sernik z airfryera. Babka jest najlepsza dzień po upieczeniu, gdy aromat cytryny dobrze się rozejdzie.
Przechowywanie i odgrzewanie
Babkę owiń w papier i trzymaj w temperaturze pokojowej do 3 dni, a bez lukru nawet do 5 dni. Kawałek odgrzej w airfryerze w 150 °C przez 2 minuty. Pokrojoną babkę możesz zamrozić na 2 miesiące i rozmrozić w koszu bez przykrycia.
Warianty
- Z makiem. Dodaj 2 łyżki maku do suchych składników. Ciasto zyska wyraźniejszą fakturę i lekko orzechowy aromat.
- Z mini formami. Podziel ciasto na 6 małych foremek, piecz 18–20 minut w 160 °C i polej lukrem. To szybsza wersja, a mini ciasto z airfryer jest gotowe do podania zaraz po wystudzeniu.
- Z cytryną i limonką. Zamień skórkę z jednej cytryny na limonkową. Babka będzie świeższa i mniej kwaśna.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Babka jest zakalcowata przy kominie
- Forma była zbyt duża albo ciasto zasłoniło wlot gorącego powietrza. Użyj formy o średnicy do 18 cm i nie napełniaj jej powyżej trzech czwartych wysokości.
- Babka pękła na wierzchu i jest ciemna
- Piecz w 150 °C, a nie wyżej, i przykryj ją folią po 30 minutach. Pęknięcia są naturalne, lukier ładnie je przykryje.
- Babka jest sucha
- Za długo pozostała w koszu albo masło nie było dobrze utarte. Sprawdź patyczkiem już po 40 minutach, a po upieczeniu wystudź ją pod przykryciem.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec babkę cytrynową w airfryer?
Babkę w formie kominowej o średnicy 16–18 cm piecz 45 minut w 150 °C, z czego ostatnie 15 minut pod folią. Mniejsza foremka, np. na 6 mini babeczek, potrzebuje tylko 18–20 minut.
Czym babka cytrynowa z airfryer różni się od ciasta cytrynowego?
Babka ma więcej masła, gęstszy miąższ i piecze się w formie z kominem. Jeśli szukasz lżejszego ciasta z jogurtem, zajrzyj do przepisu na ciasto cytrynowe w airfryer.
Czy w frytkownicy beztłuszczowej da się upiec ciasto z przepisu na piekarnik?
Tak, o ile forma ma najwyżej 18 cm. Obniż temperaturę o ok. 20 °C i zacznij sprawdzać ciasto z frytkownicy beztłuszczowej na 10 minut wcześniej, a szybkie ciasto z airfryer przykryj folią, gdy wierzch zbrązowieje.
Jak piec ciasto w frytkownicy beztłuszczowej, żeby się nie przypaliło?
Piecz w 150–160 °C, ustaw formę na środku kosza i przykryj ciasto folią po połowie czasu. Przepisy na ciasto z frytkownicy beztłuszczowej zwykle potrzebują niższej temperatury niż w piekarniku.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 115 ocen
