Mrożone brokuły w frytkownicy beztłuszczowej
Mrożone brokuły w frytkownicy beztłuszczowej piecz prosto z woreczka, bez rozmrażania, w 200 °C przez 13 minut. Dzięki temu nie rozgotowują się w wodzie, mają przypieczone końcówki i nadal są zielone. Poniżej znajdziesz sprawdzony czas, sposób na to, żeby nie spalić różyczek, i wskazówki, jak pozbyć się nadmiaru lodu przed pieczeniem.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 18min
- Przygotowanie
- 5min
- Porcje
- 3
- Na porcję
- 100kcal
Dlaczego mrożone brokuły dobrze wychodzą w airfryerze
Mrożone brokuły są wcześniej blanszowane, więc mają już częściowo zmiękczony miąższ. W garnku łatwo je rozgotować, a w mikrofalówce robią się wodniste. W frytkownicy beztłuszczowej gorące powietrze szybko odparowuje lód z powierzchni, a końcówki różyczek zdążą się lekko przypiec, zanim środek rozpadnie się w papkę. To dobry sposób na zimowe obiady, gdy świeżych brokułów nie ma albo są drogie.
Najważniejsze są trzy rzeczy: nagrzany kosz, brak rozmrażania i luźne ułożenie. Wsypane do chłodnego kosza brokuły najpierw się rozmrażają, a potem gotują we własnej wodzie. Brokuły z frytkownicy beztłuszczowej wychodzą lepsze, kiedy trafiają na gorące powietrze od razu. Jeśli masz świeże brokuły, ich czasy i warianty opisuje przepis na brokuł z airfryer.
Jak zrobić mrożone brokuły w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Nagrzej airfryer Nastaw 200 °C i rozgrzewaj kosz przez . Brokuły z zamrażarki od razu trafią na gorące powietrze, dzięki czemu nie zdążą zmięknąć.
- Strząśnij lód Wsyp mrożone różyczki do durszlaka i krótko strząśnij kryształki lodu. Nie rozmrażaj ich, bo rozmrożone puszczają wodę i pieką się wodniste.
- Dopraw olejem W misce szybko wymieszaj brokuły z olejem, czosnkiem granulowanym i pieprzem. Olej pokrywa końcówki i chroni je przed przypaleniem. Soli jeszcze nie dodawaj.
- Piecz Rozłóż różyczki w koszu luźno, w jednej warstwie. Piecz , a po 6 minutach wstrząśnij koszem. W koszu do 4 l zrób dwie partie po ok. 250 g.
- Sprawdź i podaj Brokuły są gotowe, gdy brzegi różyczek są przypieczone, a łodygi miękkie. Przełóż je do miski, posól i skrop sokiem z połowy cytryny.
Czasy i temperatury
| Mrożone brokuły | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Mrożone różyczki, 500 gWstrząśnij po 6 min | 200 °C | 13 min |
| Mała porcja, 250 gJedna warstwa | 200 °C | 10–11 min |
| Rozmrożone i osuszoneDokładnie osusz | 190 °C | 9–10 min |
| Z parmezanemSer na 2 min (nie wegańskie, nie bez laktozy) | 200 °C | 13 min |
| Odgrzewanie | 180 °C | 2–3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Przeczytaj też: Mrożonki w airfryerze – czasy prosto z zamrażarki
Dobre rady
- Nie rozmrażaj brokułów. Rozmrożone różyczki puszczają sok, który zamiast się odparować, gotuje je w koszu. Wsypuj je zamrożone.
- Sól dodaj na koniec. Przed pieczeniem wyciąga wodę, a po upieczeniu podkreśla smak i zostawia chrupiące brzegi.
- Kończ cytryną. Kwas z soku podbija smak mrożonych warzyw, które bywają łagodniejsze od świeżych.
Jak podawać
Mrożone brokuły z airfryera pasują do ziemniaków, ryżu i makaronu. Podaj je z kurczakiem, rybą albo jajkiem sadzonym. Są też dobrym dodatkiem do kotletów z kalafiora, a z sosem czosnkowym zmienią się w szybką przekąskę. Jeśli lubisz kolorowy talerz, dodaj mrożoną fasolkę szparagową w frytkownicy beztłuszczowej.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone brokuły przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj je w airfryerze 2–3 minuty w 180 °C, aż w środku osiągną co najmniej 70 °C. Raz rozmrożonych brokułów nie zamrażaj ponownie, a resztek nie trzymaj dłużej niż dwa dni.
Warianty
- Z parmezanem. Na 2 minuty przed końcem posyp różyczki startym parmezanem. Ser zrumieni się na brzegach i przylgnie do brokułów (nie wegańskie, nie bez laktozy).
- Z płatkami chili i sezamem. Po upieczeniu dodaj szczyptę płatków chili, łyżeczkę prażonego sezamu i odrobinę sosu sojowego (nie bezglutenowe). Taka wersja pasuje do ryżu i dań w stylu azjatyckim.
- Mrożone brokuły z kalafiorem. Mieszanka mrożonego kalafiora i brokułów piecze się w tym samym czasie w 200 °C. Ułóż ją w koszu jedną warstwą i wstrząśnij koszem po 6 minutach.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Brokuły są wodniste i miękkie
- Kosz był przepełniony albo różyczki miały dużo lodu. Strząśnij lód, rozłóż brokuły luźno i piecz w dwóch partiach, jeśli kosz jest mały.
- Końcówki różyczek są przypalone
- Zabrakło oleju na końcówkach albo piekły się za długo. Obtocz je tłuszczem i wyjmij już po 11–12 minutach, jeśli różyczki są drobne.
- Brokuły nie mają smaku
- Mrożone warzywa wymagają wyrazistych dodatków. Posól po pieczeniu, dodaj sok z cytryny, czosnek lub odrobinę tartego parmezanu.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec mrożone brokuły w airfryer?
Mrożone różyczki piecz 13 minut w 200 °C, wstrząsając koszem po 6 minutach. Mniejszą porcję, ok. 250 g, wystarczy piec 10–11 minut.
Jak upiec brokuły z frytkownicy beztłuszczowej, by nie spalić różyczek?
Obtocz je olejem, nagrzej airfryer i nie przepełniaj kosza. Wstrząśnij nim po 6 minutach, a jeśli końcówki ciemnieją za szybko, obniż temperaturę do 190 °C.
Czy mrożony brokuł z airfryer trzeba wcześniej gotować lub rozmrażać?
Nie, brokuł mrożony wkładasz do kosza zamrożony. Wcześniejsze gotowanie rozmiękcza różyczki i odbiera im chrupkość.
Czy brokuły z frytkownicy beztłuszczowej mogą być bez oleju?
Mogą, ale będą suchsze. Łyżka oleju na pół kilograma różyczek wystarczy, żeby końcówki się zarumieniły i nie wyschły.
Ile kcal ma porcja mrożonych brokułów z airfryera?
Porcja z tego przepisu ma ok. 100 kcal, głównie z oleju. Mrożone brokuły same w sobie mają niewiele kalorii, więc wynik zależy od ilości tłuszczu i dodatków.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 123 oceny
