Babeczki w airfryer
Babeczki z airfryer to najprostsze ciasto, jakie możesz upiec bez włączania piekarnika. Waniliowe babeczki z tego przepisu są gotowe po 15 minutach w 160 °C, mają puszysty środek i delikatnie złoty wierzch. Poniżej znajdziesz proporcje na sześć sztuk, czasy dla mini babeczek i wskazówki, jak nie dopuścić do opadania ciasta.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 35min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 300kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy babeczkach
Babeczki to małe, wilgotne wypieki, którym wystarczy krótkie pieczenie w niewielkiej komorze. Airfryer idealnie spełnia ten warunek: nagrzewa się w 3 minuty, a gorące powietrze obejmuje foremki ze wszystkich stron. Wierzch rumieni się równo, a środek zostaje wilgotny, bo ciasto piecze się krócej niż w dużym piekarniku.
Babeczki nazywa się też muffinkami, choć różnica bywa wyczuwalna: babeczki mają delikatny, jednolity miąższ jak biszkopt, a muffiny są bardziej wilgotne i gęste. Ten przepis daje klasyczne, proste babeczki waniliowe. Szybkie babeczki z airfryer wychodzą najlepiej, gdy ciasto jest chłodne, a foremki silikonowe.
Jak zrobić babeczki w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj foremki Przygotuj 6 silikonowych foremek o średnicy 6–7 cm (opcjonalnie wyłożonych papilotkami) i nagrzej airfryer do 160 °C przez . Puste, lekkie foremki ustaw w koszu dopiero z ciastem.
- Wymieszaj suche składniki W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier i cukier waniliowy.
- Dodaj mokre składniki W drugiej misce roztrzep jajko z mlekiem i olejem. Wlej do suchych składników i mieszaj łyżką tylko do połączenia, ok. 30 sekund. Grudki są w porządku.
- Napełnij foremki Nałóż ciasto do foremek, wypełniając je do 2/3 wysokości, żeby babeczki miały miejsce na wyrośnięcie.
- Piecz Wstaw foremki do kosza i piecz w 160 °C. Po 12 minutach sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy.
- Ostudź Zostaw babeczki w foremkach na , a potem wyjmij je na kratkę. Ciepłe są kruche i łatwo się łamią.
Czasy i temperatury
| Babeczki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Babeczki wanilioweForemki 6–7 cm | 160 °C | 15 min |
| Mini babeczki | 160 °C | 10–12 min |
| Fit lub bez cukruErytrol i mąka pełnoziarnista | 160 °C | 16 min |
| Babeczki ze skyrem100 g skyru zamiast mleka | 160 °C | 16 min |
| Z proszkiem budyniowym | 160 °C | 15 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Używaj silikonowych foremek. Są lekkie, ale mają kształt, a ciasto się w nich nie rozlewa. Papilotki przydają się tylko wewnątrz foremek.
- Mieszaj krótko. Mąka z płynem tworzy gluten, który robi babeczki gumowatymi. Wystarczy 30 sekund, nawet z grudkami.
- Nie otwieraj kosza przed 12 minutą. Przed tym czasem babeczki są jeszcze płynne w środku i mogą opaść.
Jak podawać
Babeczki waniliowe z airfryera smakują same, z dżemem, z kremem z mascarpone albo z truskawkami. Gdy masz ochotę na większe, wyższe wypieki w amerykańskim stylu, zobacz muffiny w airfryer. Wersje smakowe znajdziesz w przepisach na babeczki czekoladowe i babeczki bananowe.
Przechowywanie i odgrzewanie
Babeczki z airfryera przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odświeżysz je w airfryerze w 160 °C przez 2–3 minuty, aż znów będą ciepłe w środku. Surowe ciasto w foremkach możesz zamrozić i piec bez rozmrażania, wydłużając czas o 3–4 minuty.
Jakie foremki wybrać
Najwygodniejsze są silikonowe foremki o średnicy 6–7 cm: są lekkie, ale dobrze trzymają kształt, a gotowe babeczki łatwo z nich wyjąć. Metalowe foremki rumienią spód mocniej, więc ciasto piecze się nieco szybciej. Papierowe papilotki ustaw wewnątrz silikonowych, bo same nie stoją w koszu i nawiew je przewraca. Zostaw między foremkami 1–2 cm, żeby powietrze mogło krążyć, i nie wypełniaj ich więcej niż do 2/3, bo ciasto wyleje się przy rośnięciu.
Warianty
- Babeczki ze skyrem. Zamień mleko na 100 g skyru i dodaj łyżkę mleka, jeśli ciasto jest zbyt gęste. Wychodzą bardziej sycące i wilgotne.
- Babeczki z kawałkami owoców. Dodaj garść pokrojonych truskawek lub malin i wydłuż pieczenie o 1–2 minuty.
- Mini babeczki. Ciasto na 12 mini foremek wymaga 10–12 minut, więc piecz je w dwóch partiach.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Babeczki są ciemne z wierzchu, a w środku surowe
- Temperatura była za wysoka. W airfryerze piecz babeczki w 160 °C i nie nagrzewaj kosza powyżej tej wartości.
- Babeczki wyszły płaskie i gumowate
- Ciasto było zbyt długo mieszane albo proszek do pieczenia był stary. Mieszaj tylko do połączenia składników i używaj świeżego proszku.
- Papilotki odlatują lub zapadają się
- Lekkie papierowe papilotki porywa nawiew. Wsadź je do silikonowych lub metalowych foremek, które mają swój ciężar.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec babeczki w airfryer?
Babeczki o średnicy 6–7 cm piecz 15 minut w 160 °C. Mini babeczki, o połowę mniejsze, potrzebują 10–12 minut.
Czy babeczki z airfryer można piec w papierowych foremkach?
Tak, ale papier wstaw do silikonowych lub metalowych foremek, żeby nie unosił się w koszu. Sam papier lekko się zapada i wypływa spod niego ciasto.
Jak zrobić babeczki z budyniem w frytkownicy beztłuszczowej?
Zastąp 30 g mąki proszkiem budyniowym waniliowym. Babeczki wychodzą wtedy delikatniejsze i bardziej wilgotne, a czas pieczenia pozostaje taki sam.
Jak zrobić babeczki fit lub bez cukru?
Zastąp cukier erytrolem w tej samej ilości, a połowę mąki pszennej mąką pełnoziarnistą. Babeczki fit piecz 16 minut w 160 °C, bo gęściejsze ciasto wolniej się dopieka.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 121 ocen
