Tarta w airfryer
Tarta z airfryera ma chrupiący, podpieczony spód i kremową zalewę z jajek, śmietany i sera, a piecze się 30 minut w 170 °C w formie o średnicy 18 cm. Podpieczenie spodu przed dodaniem nadzienia sprawia, że ciasto nie rozmięka od zalewy. Poniżej znajdziesz proporcje, czas i warianty z ciasta francuskiego oraz w mini foremkach.
- Temperatura
- 170°C
- Czas razem
- 1:00godz.
- Przygotowanie
- 20min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 340kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy tarcie
Tarta składa się z dwóch rzeczy, które lubią różne warunki: kruchy spód potrzebuje suchego, mocnego ciepła, a jajeczna zalewa spokojnego, równomiernego. W airfryerze obie rzeczy da się pogodzić, bo gorące powietrze szybko podpieka spód, a niższa temperatura 170 °C pozwala zalewie ściąć się bez bąbli i pęknięć. Dlatego tarta z airfryera piecze się w dwóch etapach.
Ograniczeniem jest rozmiar. W koszu o pojemności 4–6 l mieści się forma o średnicy najwyżej 18 cm, a większą tartę z przepisu na piekarnik trzeba podzielić na dwie mniejsze. Tarta z air fryer jest przez to mniejsza, ale szybsza, a spód ma chrupiącą skórkę. Airfryer, czyli frytkownica beztłuszczowa, nagrzewa się w trzy minuty, więc całą tartę zrobisz w około godzinę.
Jak zrobić tartę w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Wyłóż formę ciastem Rozwałkuj ciasto kruche na grubość ok. 3 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 18 cm z wyjmowanym dnem, posmarowaną masłem. Dociśnij ciasto do brzegu, obetnij nadmiar i nakłuj spód widelcem.
- Podpiecz spód Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub ciężarkami. Nagrzej airfryer do 170 °C przez , po czym piecz spód . Zdejmij papier z obciążeniem.
- Przygotuj brokuły i zalewę Różyczki brokułów gotuj w osolonej wodzie , odcedź i osusz. Jajka roztrzep ze śmietaną, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Napełnij tartę Na podpieczony spód rozłóż brokuły i połowę sera. Zalej zalewą i posyp resztą sera.
- Piecz Wstaw formę do kosza i piecz w 170 °C. Jeśli po 12 minutach wierzch ciemnieje, przykryj formę folią, dociskając jej brzegi do formy. Tarta jest gotowa, gdy zalewa jest ścięta, a środek tylko lekko drży.
- Odstaw i podaj Zostaw tartę w formie na , żeby zalewa się ustabilizowała. Potem wyjmij z formy i pokrój w trójkąty.
Czasy i temperatury
| Tarta | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Forma 18 cm, ciasto kruche8 min spód, 22 min z nadzieniem | 170 °C | 30 min |
| Z ciasta francuskiegoBez podpiekania spodu | 180 °C | 20–25 min |
| Tartaletki 8 cmPo podpieczeniu 5 min | 170 °C | 10–12 min |
| Mała tarta 12 cm | 170 °C | 15 min |
| Odgrzewanie kawałka | 160 °C | 3–4 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Podpiekaj spód. Ciasto bez wstępnego pieczenia wchłania zalewę i zostaje miękkie. Obciążenie fasolą zapobiega pęcznieniu i kurczeniu się.
- Osusz warzywa. Brokuły, szpinak i pieczarki oddają wodę, która rozcieńcza zalewę. Podduś je i odciśnij na ręczniku.
- Zalewę wlej tuż przed pieczeniem. Zalana tarta, która długo stoi, nasącza spód. Wlej ją, gdy kosz jest już nagrzany.
Jak podawać
Tarta z brokułami smakuje ciepła lub letnia, z sałatą z oliwą i cytryną, albo z surówką z kiszonej kapusty. Do obiadu pasują także brokuły z airfryera, a na kolację tarta jest sycąca bez dodatków. Jeśli lubisz pieczone danie na chrupiącym cieście, zajrzyj do przepisu na pizzę z airfryera.
Przechowywanie i odgrzewanie
Wystudzoną tartę przechowuj w lodówce, przykrytą, do 3 dni. Kawałek odgrzej w airfryerze w 160 °C przez 3–4 minuty, aż spód znów będzie chrupiący, a środek gorący, czyli ma co najmniej 70 °C. Mikrofalówka zmiękcza ciasto, dlatego do odgrzewania lepszy jest airfryer.
Warianty
- Tarta z ciasta francuskiego. Wyłóż formę rozwałkowanym ciastem francuskim i piecz 20–25 minut w 180 °C bez podpiekania spodu. Spód jest bardziej warstwowy niż kruchy.
- Tartaletki. Wyłóż ciastem 6 małych foremek, podpiecz je 5 minut i napełnij zalewą. Tartaletki z airfryera są gotowe w 10–12 minut.
- Tarta jajeczna z innym nadzieniem. Zamień brokuły na szpinak z fetą, pieczarki z cebulą lub por. Jajeczna zalewa pozostaje taka sama.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Spód tarty jest wilgotny
- Podpiekaj ciasto z obciążeniem przed dodaniem zalewy i osusz brokuły ręcznikiem papierowym. Wilgotne warzywa oddają wodę do zalewy.
- Zalewa jest rzadka albo się rozwarstwiła
- Za krótko się piekła albo temperatura była zbyt wysoka. Piecz w 170 °C i wyjmij tartę dopiero, gdy środek tylko lekko drży.
- Brzegi ciasta są ciemne, a środek jasny
- Airfryer mocno przypieka krawędzie. Owiń brzeg paskiem folii zagiętym wokół krawędzi formy albo przykryj całą tartę folią dociśniętą do formy po 12 minutach.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec tartę w airfryer?
Wytrawna tarta w formie 18 cm potrzebuje łącznie 30 minut w 170 °C – 8 minut sam spód i 22 minuty z nadzieniem. Mała tarta z air fryer w foremce 12 cm jest gotowa w 15 minut po podpieczeniu.
Jak zrobić tartę z ciasta francuskiego w airfryer?
Ciasto francuskie rozwałkuj w krążek, nakłuj i wyłóż nim formę, a po nałożeniu nadzienia piecz 20–25 minut w 180 °C. Tarta z ciasta francuskiego nie wymaga podpiekania, ale spód bywa mniej chrupiący.
Czy tartaletki z airfryer wyjdą z tego samego przepisu?
Tak, wyłóż ciastem 6 foremek o średnicy 8 cm, podpiecz je 5 minut i napełnij zalewą. Tartaletki piecz 10–12 minut w 170 °C.
Czy tarta jajeczna z airfryer może mieć inne nadzienie niż brokuły?
Tak, zalewa z jajek i śmietany pasuje do szpinaku, pieczarek, pora, szynki lub kozich serów. Warzywa wilgotne podduś wcześniej i dobrze odciśnij.
Czy tarta w frytkownicy beztłuszczowej wymaga specjalnej formy?
Najlepsza jest forma do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 16–18 cm. Frytkownica beztłuszczowa pomieści też małą tortownicę, ale tarta będzie wyższa.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 130 ocen
