Jabłecznik w frytkownicy beztłuszczowej
Jabłecznik z frytkownicy beztłuszczowej to puszyste ciasto z kawałkami jabłek i cynamonem, które mieszasz łyżką w jednej misce, bez wałkowania i podpiekania. Piecze się 40 minut w 160 °C w tortownicy 18 cm, a jabłka z wierzchu karmelizują się delikatnie. Poniżej znajdziesz proporcje, czas i sposób na to, żeby jabłka nie zrobiły ciasta wodnistego.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 1:25godz.
- Przygotowanie
- 20min
- Porcje
- 8
- Na porcję
- 295kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy jabłeczniku
Jabłecznik to ciasto, w którym jabłka są głównym składnikiem, więc najważniejsze jest, żeby nie puściły za dużo soku. W airfryerze gorące powietrze szybko podsusza wierzch i jabłka lekko karmelizują się z wierzchu, a środek zostaje miękki dzięki jogurtowi i olejowi. Takie ciasto z jabłkami piecze się w niezbyt wysokiej temperaturze, a folia chroni wierzch przed przypaleniem.
W odróżnieniu od kruchego spodu szarlotki jabłecznik nie wymaga wałkowania ani dodatkowego podpiekania, więc cała praca zamyka się w jednej misce. Ograniczeniem jest forma: w koszu o pojemności 4–6 l zmieści się tortownica o średnicy najwyżej 18 cm i warto zostawić 2 cm wolnej przestrzeni nad ciastem. Kwaśne, jędrne jabłka dobrze zachowują kształt w cieście, a miękkie szybciej się rozpadają.
Jak upiec jabłecznik we frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj formę i jabłka Obierz jabłka, usuń gniazda i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Wymieszaj z cynamonem. Wyłóż spód tortownicy 18 cm papierem, boki posmaruj masłem i nagrzej airfryer do 160 °C przez .
- Zrób ciasto Jajka ucieraj z cukrem przez , aż zbieleją. Dodaj olej i jogurt i wymieszaj.
- Dodaj mąkę i jabłka Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i solą, wmieszaj krótko do połączenia. Dodaj dwie trzecie jabłek i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż do formy Wlej ciasto do tortownicy, wyrównaj i ułóż na wierzchu resztę jabłek, lekko je wciskając. Wstaw formę do kosza.
- Piecz Piecz w 160 °C, potem przykryj formę folią aluminiową, dociskając jej brzegi do boków, i piecz jeszcze . Patyczek wbity w środek ma wyjść suchy, a jabłka na wierzchu miękkie.
- Wystudź Zostaw jabłecznik w formie na , wyjmij i wystudź na kratce przez . Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Czasy i temperatury
| Jabłecznik | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Tortownica 18 cmFolia po 25 minutach | 160 °C | 40 min |
| Mini jabłeczniki w foremkach6 sztuk na turę, dwie tury | 160 °C | 15–18 min |
| Fit z pełnoziarnistą mąką | 160 °C | 35–38 min |
| Pieczone jabłka bez ciastaĆwiartki z cynamonem | 180 °C | 10–12 min |
| Odgrzewanie kawałka | 150 °C | 2–3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Dobierz jabłka. Kwaskowate, jędrne odmiany, np. szara reneta, antonówka, jonagold, zachowują kształt i równoważą słodycz ciasta.
- Nie mieszaj długo. Gdy dodasz mąkę i jabłka, wystarczy kilka ruchów. Ciasto z dużą ilością owoców szybko robi się zbite.
- Przykryj w połowie. Folia zatrzymuje karmelizację jabłek na wierzchu i pozwala środkowi spokojnie się dopiec.
Jabłecznik czy szarlotka
Jabłecznik to puszyste ciasto z kawałkami jabłek, a szarlotka ma kruchy spód i kruszonkę. Jeśli wolisz klasyczny wariant z kruchym ciastem, zobacz szarlotkę w airfryer, która wymaga schłodzenia ciasta i podpiekania spodu. Jabłecznik jest szybszy, bo cały przepis to jedna miska i jedna forma.
Jak podawać
Jabłecznik podawaj lekko ciepły, z gałką lodów waniliowych albo łyżką bitej śmietany. Dobrze komponuje się z cynamonową herbatą i kawą, a na wspólnym stole dobrze towarzyszy mu mini sernik z frytkownicy beztłuszczowej lub ciasto czekoladowe. Przepisy na ciasto z frytkownicy beztłuszczowej mają tę zaletę, że można je upiec w mniejszej ilości na jedno popołudnie.
Przechowywanie i odgrzewanie
Wystudzony jabłecznik przechowuj przykryty w lodówce do 3 dni. Kawałek odgrzej w airfryerze w 150 °C przez 2–3 minuty, a wierzch znów będzie chrupiący. Pokrojony jabłecznik możesz zamrozić na 2 miesiące.
Warianty
- Fit jabłecznik. Zamień połowę mąki pszennej na pełnoziarnistą, zmniejsz cukier do 60 g i dodaj starte jabłko. Piecz 35–38 minut.
- Mini jabłeczniki. Podziel ciasto na ok. 12 silikonowych foremek do muffinek i piecz po 6 sztuk, w dwóch turach po 15–18 minut w 160 °C. To szybka wersja dla osób, które nie chcą dzielić większego ciasta.
- Z orzechami i rodzynkami. Dodaj 40 g posiekanych orzechów włoskich lub garść rodzynek, aby uzyskać wyraźniejszy smak i chrupkość.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Ciasto jest wodniste przy jabłkach
- Jabłka puściły zbyt dużo soku. Pokrój je w mniejszą kostkę, a bardzo soczyste odmiany odsącz na sitku przez 5 minut przed dodaniem do ciasta.
- Jabłka opadły na spód
- Ciasto było zbyt rzadkie albo jabłka za duże. Jedną trzecią jabłek zostaw na wierzchu, a kawałki pokrój na ok. 1 cm.
- Wierzch jest ciemny, a środek surowy
- Przykryj ciasto folią po 25 minutach i nie podnoś temperatury powyżej 160 °C. Forma 18 cm to maksimum dla kosza 4–6 l.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec ciasto z jabłkami w frytkownicy beztłuszczowej?
Jabłecznik w tortownicy 18 cm piecz 40 minut w 160 °C – 25 minut bez przykrycia i 15 pod folią. Zacznij sprawdzać patyczkiem po 35 minutach.
Czy w frytkownicy beztłuszczowej można zrobić szarlotkę?
Tak, szarlotka z frytkownicy beztłuszczowej na kruchym cieście wymaga innego sposobu – spód podpiekasz osobno. Znajdziesz go w przepisie na szarlotkę w airfryer.
Czy mini szarlotka lub mini jabłecznik z airfryer da się upiec w foremkach?
Tak, podziel ciasto na silikonowe foremki do muffinek. Całe ciasto to ok. 12 mini jabłeczników, a w koszu mieści się 6 foremek, więc piecz je w dwóch turach po 15–18 minut w 160 °C. Mini szarlotka z airfryer jest wtedy gotowa w około 40 minut z nagrzewaniem.
Co zrobić z jabłek w airfryer, jeśli nie chcę piec ciasta?
Jabłka pokrojone w ćwiartki i posypane cynamonem możesz upiec przez 10–12 minut w 180 °C. Wychodzą miękkie i słodkie, bez dodatku ciasta.
Czy ciasto z jabłkami z airfryer może być fit?
Tak, zamień połowę mąki na pełnoziarnistą, ogranicz cukier do 60 g i dodaj więcej jabłek. Fit jabłecznik jest lżejszy, ale mniej puszysty.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 na 5 · 115 ocen
