Mini serniczki w frytkownicy beztłuszczowej
Mini serniczki z frytkownicy beztłuszczowej mają kremowy środek i kruchy spód z herbatników, a pieką się zaledwie 18 minut w 160 °C. Porcje z foremek do muffinek nie wymagają dużej tortownicy. Sześć foremek o średnicy 7 cm mieści się w koszu od ok. 5 l, a w mniejszym piecze się je w dwóch turach. Poniżej znajdziesz proporcje na 6 sztuk, czas pieczenia i sposób, żeby serniczki nie opadły.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 2:43godz.
- Przygotowanie
- 20min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 200kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy mini serniczkach
Mała porcja serowej masy piecze się w airfryerze szybciej niż duży sernik, bo ciepło szybko dociera do środka. Gorące powietrze krąży wokół foremek, więc brzegi się ścinają, a środek pozostaje kremowy. Dzięki temu serniczki są gotowe w 18 minut, a całą porcję przygotujesz bez rozgrzewania piekarnika i bez pilnowania kąpieli wodnej.
Foremki mają jeszcze jedną zaletę: nie trzeba wyjmować serniczków z dużej formy i kroić ich na równe kawałki. Każda porcja ma własny spód z herbatników. Sernik z frytkownicy beztłuszczowej w tej wersji nie wymaga wielkiego kosza: sześć foremek mieści się w koszu od ok. 5 l; w mniejszym koszu (4 l) upiecz je w dwóch turach po 3 sztuki, po 18 minut każda. Zawsze ustawiaj foremki w jednej warstwie, żeby gorące powietrze obiegało każdą z nich. Jeśli wolisz klasyczny, wysoki sernik, zobacz sernik w airfryer.
Jak zrobić mini serniczki w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Zrób spód Herbatniki pokrusz na drobne okruchy i wymieszaj z roztopionym masłem. Na dno 6 silikonowych foremek do muffinek (średnica ok. 7 cm) wciśnij po 1 pełnej łyżce okruchów i wstaw foremki do lodówki.
- Przygotuj masę Twaróg wymieszaj z jajkiem, cukrem, jogurtem, mąką ziemniaczaną i wanilią na gładką masę. Mieszaj łyżką, nie miksuj długo, bo masa napowietrzy się i serniczki opadną.
- Napełnij foremki Rozdziel masę między foremki, wypełniając je do około trzech czwartych wysokości. Stuknij każdą o blat, żeby wypuścić bąble. Nagrzej airfryer do 160 °C przez .
- Piecz Ustaw foremki w koszu w jednej warstwie, tak aby się nie dotykały, i piecz w 160 °C. Serniczki są gotowe, gdy brzegi się ścięły, a środek lekko drży po potrząśnięciu.
- Dostudź Wyłącz urządzenie i zostaw serniczki w środku na . Potem wyjmij je i wystudź w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 2 godziny.
Czasy i temperatury
| Mini serniczki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Foremki 7 cm | 160 °C | 18 min |
| Większe foremki lub kokilki | 160 °C | 22–24 min |
| Fit z jogurtem greckimMniej cukru, mniej kremowe | 160 °C | 18–20 min |
| Z konfiturą na wierzchuDodaj konfiturę po wystudzeniu | 160 °C | 18 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Przeczytaj też: Święta w airfryerze – plan na Wigilię i świąteczny obiad
Dobre rady
- Spód dociśnij mocno. Zbity spód z herbatników nie kruszy się przy wyjmowaniu i nie nasiąka masą serową.
- Nie przepełniaj foremek. Do trzech czwartych wysokości wystarczy, bo masa lekko rośnie w trakcie pieczenia.
- Odczekaj z wyjmowaniem. Wyjęte na gorąco serniczki łatwo się łamią. Po schłodzeniu ścinają się i dają się wyjąć z foremek w całości.
Jak podawać
Mini serniczki podawaj schłodzone, z łyżką konfitury truskawkowej, musem z malin albo kawałkami owoców. Sprawdzają się na niedzielnym stole obok szarlotki z frytkownicy beztłuszczowej i kawy. Serniczek z foremki to wygodna porcja na przyjęcie – można go przygotować dzień wcześniej.
Przechowywanie i odgrzewanie
Serniczki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 4 dni. Smakują najlepiej zimne, więc odgrzewanie nie jest potrzebne. Jeśli lubisz je lekko ciepłe, wstaw pojedynczy serniczek do airfryera na 2 minuty w 140 °C. Zamrożone porcje rozmrażaj w lodówce przez noc.
Warianty
- Serniczki fit. Zamień połowę twarogu na skyr naturalny i ogranicz cukier do 30 g. Są lżejsze i bardziej kwaskowe.
- Z owocami. Na masę przed pieczeniem połóż kilka malin lub jagód. Owoce delikatnie wtopią się w masę.
- Z kruszonką. Zamiast spodu z herbatników użyj okruchów z ciastek maślanych lub płatków owsianych z masłem.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Serniczki opadają po wyjęciu
- Masa była zbyt mocno napowietrzona albo serniczki wyjęto od razu po upieczeniu. Mieszaj łyżką i zostaw je w wyłączonym airfryerze na 5 minut, a lekkie opadnięcie środka jest naturalne.
- Wierzch pęka i brązowieje
- Temperatura była zbyt wysoka albo foremki stały za blisko grzałki. Ustaw je na środku kosza w 160 °C, a gdy wierzch ciemnieje, obniż temperaturę do 150 °C.
- Spód serniczka jest wilgotny
- Okruchy herbatników wchłonęły sok z masy. Wciśnij spód mocniej i schłodź go w lodówce przed wlaniem masy.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec sernik w airfryer w małych foremkach?
Mini serniczki w foremkach o średnicy 7 cm piecz 18 minut w 160 °C. W większych foremkach lub kokilkach dodaj 4–5 minut, a po 15 minutach sprawdź środek.
Czy w frytkownicy beztłuszczowej można piec ciasto, takie jak sernik?
Tak, o ile forma ma najwyżej 18 cm i nie zasłania obiegu powietrza. Jak piec ciasto w frytkownicy beztłuszczowej, żeby nie przypaliło się z wierzchu? Obniż temperaturę do 150–160 °C i przykryj formę folią z brzegami dociśniętymi do boków po połowie czasu.
Czy sernik z frytkownicy beztłuszczowej może być duży?
Tak, w tortownicy 18 cm sernik z airfryer z twarogu potrzebuje 50 minut w 150 °C. Pełny przepis na duży sernik znajdziesz w osobnej instrukcji.
Czy mini sernik z airfryer można zrobić fit?
Zamień połowę twarogu na skyr lub jogurt grecki i ogranicz cukier do 30 g. Taki fit mini sernik z airfryer jest lżejszy, ale mniej kremowy.
Czy do mini serniczków mogę użyć papierowych papilotek?
Tak, ale wstaw je w silikonowe foremki albo w metalowe kokilki. Lekkie papierowe papilotki mogą unieść się w strumieniu gorącego powietrza i przechylić.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 145 ocen
