Serniczki w airfryer
Serniczki z airfryera to małe, jednoporcjowe serniczki z twarogu, które pieką się w silikonowych foremkach w zaledwie 18 minut. Mini serniczki wychodzą kremowe, bez pęknięć i bez długiego nagrzewania piekarnika. Poniżej znajdziesz przepis w wersji fit, z ksylitolem i odrobiną skyru, oraz sposoby na pewne ścięcie masy w koszu.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 3:33godz.
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 135kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy serniczkach
Mini serniczki to jeden z najwdzięczniejszych deserów do airfryera. Mała ilość masy w foremce ścina się szybko i równomiernie, więc nie trzeba pilnować dużego ciasta przez godzinę. Wystarczy 18 minut w 160 °C, a serniczki z twarogu mają kremowy środek i delikatnie zarumieniony wierzch.
Serniczki z airfryera nie wymagają łaźni wodnej ani studzenia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, co zwykle jest największym problemem przy pieczeniu serników. Cyrkulacja gorącego powietrza grzeje foremki ze wszystkich stron, a dzięki niewielkiej objętości masa nie ma szans pęknąć. To wygodna porcja dla jednej osoby, którą łatwo wziąć do pracy lub podać gościom do kawy.
Jak zrobić serniczki w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Rozgnieć twaróg Twaróg przepuść przez praskę do ziemniaków albo zmiksuj blenderem, aż nie zostaną grudki. Gładki ser to gwarancja kremowych serniczków bez ziarnistej struktury.
- Wymieszaj masę Dodaj skyr, jajka, skrobię, ksylitol, wanilię i skórkę z cytryny. Mieszaj łyżką lub rózgą tylko do połączenia składników, bez ubijania.
- Napełnij foremki Rozlej masę do 6 silikonowych foremek na muffinki lub kokilek, zostawiając 0,5 cm wolnego miejsca od brzegu. Foremki ustaw na talerzyku, żeby się nie przewracały przy przenoszeniu.
- Piecz Nagrzej airfryer do 160 °C przez , następnie ustaw foremki w koszu w jednej warstwie, z odstępami. Piecz , aż brzegi się zetną, a środek lekko zadrży. W koszu 4 l upiecz dwie partie po 3 foremki.
- Wystudź Wyłącz urządzenie i zostaw serniczki w koszu na . Potem wyjmij foremki, ostudź i schowaj do lodówki na co najmniej 3 godziny.
- Podaj Wyjmij serniczki z foremek, ułóż na talerzu i dodaj pokrojone truskawki.
Czasy i temperatury
| Serniczki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Silikonowe foremkiJedna warstwa w koszu | 160 °C | 18 min |
| Kokilki 150 ml | 160 °C | 22–25 min |
| Fit z ksylitolem i skyremBez cukru | 160 °C | 18 min |
| Z owocami na wierzchuGarść jagód na wierzch | 160 °C | 20 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Mieszaj bez ubijania. Im mniej powietrza w masie, tym gładszy wierzch. Wystarczy krótkie mieszanie rózgą.
- Nie wypełniaj foremek po brzegi. Masa ledwie rośnie, ale zostaw 0,5 cm miejsca, żeby się nie wylewała podczas wyjmowania z kosza.
- Ustaw foremki stabilnie. Silikonowe babeczki są miękkie. Postaw je ciasno obok siebie albo na małym talerzyku, żeby nie przewróciły się od strumienia powietrza.
Jak podawać
Serniczki z airfryera podawaj schłodzone, z truskawkami, malinami albo domowym musem z owoców. Przy wersji z twarogu dobrze działa łyżka gęstej śmietany i szczypta cynamonu. Jeśli wolisz upiec całe ciasto, zobacz sernik w airfryer, a do kawy pasuje też brownie z airfryera.
Przechowywanie i odgrzewanie
Gotowe mini serniczki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można je zamrozić do miesiąca i rozmrażać w lodówce. Jeśli chcesz zjeść je na ciepło, wstaw porcję do airfryera na 3 minuty w 150 °C.
Warianty
- Z kruchym spodem. Rozgnieć 2 łyżki płatków owsianych z łyżką masła i dociśnij na dnie foremek, zanim wlejesz masę.
- Mini serniczki z kakao. Dodaj 1 łyżkę kakao i dodatkową łyżkę ksylitolu. Czas pieczenia zostaje bez zmian.
- Serniczki z owocami. Na wierzch masy połóż kilka malin lub borówek, a po upieczeniu wystudź jak zwykle.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Serniczki opadły i pomarszczyły się
- Masa była zbyt mocno napowietrzona albo piekły się w za wysokiej temperaturze. Mieszaj krótko i nie przekraczaj 160 °C.
- Wierzch zrobił się brązowy, a środek jest płynny
- Foremki stoją zbyt blisko grzałki. Obniż temperaturę do 150 °C, wydłuż czas o 3 minuty i nie wypełniaj foremek po brzegi.
- Serniczki mają ziarnistą strukturę
- Twaróg nie był dość rozdrobniony. Zmiksuj go przed dodaniem pozostałych składników albo użyj twarogu z wiaderka, który jest bardziej kremowy.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec serniczki w airfryer?
Mini serniczki w silikonowych foremkach piecz 18 minut w 160 °C. W większych kokilkach o pojemności 150 ml wydłuż czas do 22–25 minut.
Czy serniczki z twarogu da się zrobić bez spodu?
Tak, ten przepis jest bez spodu, więc nie potrzebujesz ciastek ani masła. Jeśli chcesz kruchy spód, rozgnieć 2 łyżki płatków owsianych z łyżką masła i dociśnij na dnie foremek.
Czy mogę użyć samego skyru zamiast twarogu?
Tak, ale wtedy dodaj budyń w proszku zamiast skrobi, a masa będzie bardziej kremowa.
Jak zrobić fit serniczki z airfryera?
Zamień cukier na ksylitol lub erytrol, a połowę twarogu na skyr. Serniczki są wtedy lżejsze i mają więcej białka, a cukier nie jest potrzebny.
Czy mini sernik z airfryera trzeba studzić w lodówce?
Tak, po 3 godzinach w lodówce masa jest ścięta i smaczniejsza. Ciepłe serniczki są bardzo miękkie i trudno wyjąć je z foremek w całości.
Jak oceniasz ten przepis?
Oceń ten przepis jako pierwszy.
