Ryż z warzywami w frytkownicy beztłuszczowej
Ryż z warzywami w frytkownicy beztłuszczowej dochodzi w foremce pod folią, a ty nie musisz pilnować garnka ani odmierzać czasu co do minuty. Długoziarnisty ryż z mieszanką warzyw i bulionem piecze się 25 minut w 180 °C i wychodzi sypki, nieprzypalony i z warzywami, które nie rozpadają się w papkę. To dodatek na obiad albo samodzielne danie, a z resztek zrobisz chrupiący smażony ryż.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 40min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 250kcal
Dlaczego ryż z warzywami wychodzi w airfryer
Ryż ugotowany w garnku bywa przypalony na dnie albo rozgotowany, jeśli na chwilę odejdziesz od kuchenki. W foremce pod folią jest inaczej: gorące powietrze ogrzewa naczynie równomiernie ze wszystkich stron, a para pod folią gotuje ziarna w stałej temperaturze. Ryż z warzywami z airfryera wychodzi dzięki temu sypki, a mrożonka, która dochodzi razem z ryżem, nie rozpada się w papkę.
Metoda ma jeden warunek: foremka musi mieć średnicę 18–20 cm i nie dotykać ścianek kosza, a folia przylegać szczelnie. Wtedy płyn się nie ulatnia, a ryż wchłania go w całości. Szukasz kremowego dania z parmezanem i winem? To nie jest ten przepis, bo risotto z airfryer ma osobny przepis, opisany w tekście o risotto w airfryer.
Jak ugotować ryż z warzywami w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przepłucz ryż Przepłucz ryż na sitku zimną wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta. Dzięki temu ziarna nie sklejają się.
- Wymieszaj w foremce W żaroodpornej foremce o średnicy 18 cm wymieszaj ryż z olejem, papryką i solą. Dodaj mrożone warzywa prosto z zamrażarki i zalej gorącym bulionem.
- Piecz pod folią Nagrzej airfryer do 180 °C przez . Szczelnie przykryj foremkę folią i piecz , a po 15 minutach szybko zamieszaj widelcem i znowu przykryj.
- Odpocznij Zostaw ryż w foremce pod folią na , bo para jeszcze go dogotuje.
- Spulchnij i podaj Rozluźnij ziarna widelcem i posyp natką. Ryż powinien być miękki, ale sypki, a płyn całkowicie wchłonięty.
Czasy i temperatury
| Ryż z warzywami | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Ryż z warzywamiForemka 18 cm, pod folią | 180 °C | 25 min |
| Sam ryż, bez warzyw350 ml bulionu na 200 g | 180 °C | 20 min |
| Ryż basmatiPłucz dłużej | 180 °C | 22 min |
| Chrupiący smażony ryżZ ugotowanego, zimnego ryżu | 200 °C | 8 min |
| OdgrzewaniePod folią, z łyżką wody | 160 °C | 5 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Płucz ryż. Spłukana skrobia nie skleja ziaren i ryż pozostaje sypki.
- Wlej gorący płyn. Zimny bulion wydłuża pieczenie i powoduje, że ziarna nie dochodzą równomiernie.
- Nie odkrywaj za często. Para jest ważna, dlatego otwórz folię tylko raz, po 15 minutach, i zamieszaj szybko.
Jak podawać
Ryż z warzywami podaj jako dodatek do mięsa, na przykład do kurczaka w kostce albo filetu z indyka, a po polsku także z gulaszem albo pieczonym kurczakiem. Jako samodzielne danie dobrze smakuje z jajkiem sadzonym i sosem sojowym. Czasy i temperatury innych potraw znajdziesz w zestawieniu airfryer: czas i temperatura.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ugotowany ryż szybko ostudź i schowaj do lodówki, najpóźniej w ciągu godziny, bo długo trzymany w cieple może się zepsuć. Przechowuj go w szczelnym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj w 160 °C przez 5 minut pod folią z łyżką wody, tak żeby miał co najmniej 70 °C w środku, a nie tylko na powierzchni.
Warianty
- Chrupiący smażony ryż. Zimny ryż wymieszaj z łyżką oleju, rozłóż cienko w koszu i piecz 8 minut w 200 °C, mieszając raz. Ziarna zrobią się chrupiące na brzegach.
- Ryż z curry. Zamień paprykę na łyżeczkę curry i dodaj garść rodzynek.
- Ryż z jajkiem. Po pieczeniu wmieszaj do gorącego ryżu rozbełtane jajko, które zetnie się od ciepła.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Ryż jest kleisty
- Nie został przepłukany albo było za dużo płynu. Zawsze płucz go na sitku i trzymaj proporcję około 2 części bulionu na 1 część ryżu, licząc warzywa osobno.
- Ryż jest twardy
- Folia nie była szczelna i para uciekła. Dolej 50 ml gorącej wody, przykryj i piecz jeszcze 4 minuty.
- Wierzch przypala się
- Ziarna na powierzchni wysychają, gdy folia się luzuje. Upewnij się, że przylega do brzegów foremki.
Pytania i odpowiedzi
Czy można ugotować ryż w frytkownicy beztłuszczowej?
Tak, w żaroodpornej foremce pod folią. Na 200 g ryżu daj 400 ml gorącego płynu i piecz 25 minut w 180 °C. Ryż wychodzi sypki.
Jak ugotować ryż w airfryer bez warzyw?
Pomiń mrożonkę i zmniejsz ilość bulionu do 350 ml, a czas pieczenia do 20 minut. Sól i olej zostaw.
Czy w frytkownicy beztłuszczowej można zrobić też risotto?
Można, risotto z airfryer wymaga jednak ryżu arborio, podsmażenia na patelni i wina. Opis znajdziesz w przepisie na risotto w airfryer. Risotto z airfryera jest bardziej kremowe od zwykłego ryżu.
Czy ryż z warzywami z airfryera można odgrzać?
Tak, w 160 °C przez 5 minut pod folią, z łyżką wody. Ryż musi mieć w środku co najmniej 70 °C. Resztek ryżu nie trzymaj w lodówce dłużej niż 2 dni.
Jak zrobić chrupiący ryż z airfryer?
Wymieszaj zimny, ugotowany ryż z łyżką oleju, rozłóż cienko w koszu i piecz 8 minut w 200 °C, mieszając raz.
Jak oceniasz ten przepis?
4,8 na 5 · 123 oceny
