Krewetki w airfryer
Krewetki z airfryer są gotowe po 6 minutach w 200 °C i wychodzą soczyste, lekko zrumienione i aromatyczne od czosnku. To najszybszy sposób na obiad z owoców morza, bo niczego nie trzeba smażyć ani pilnować. Przepis podaje czas dla krewetek świeżych, mrożonych i gotowanych oraz wersje w panko i w cieście tempura.
- Temperatura
- 200°C
- Czas razem
- 26min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 3
- W środku
- 63°C
- Na porcję
- 185kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy krewetkach
Krewetki mają bardzo mało tkanki łącznej, dlatego są gotowe w kilka minut i równie szybko się przegotowują. Airfryer, czyli frytkownica beztłuszczowa, ma gorący, szybko nagrzewający się kosz, więc krewetki pieką się krótko, a ich powierzchnia lekko rumieni, jak na grillu. Bez zanurzania w tłuszczu pozostają soczyste i zachowują smak czosnku i papryki. Krewetki z airfryera są też pewniejsze niż z patelni, gdzie łatwo je przypalić czosnkiem.
Główna zasada to krótki czas i sucha powierzchnia. Mrożone krewetki trzeba dobrze osuszyć, bo woda wywołuje parowanie i brak rumieńca. Krewetki są gotowe w około 63 °C, kiedy mięso zmienia kolor na różowo-białe i jest jędrne, ale jeszcze sprężyste. Po przekroczeniu tej granicy szybko robi się gumowate.
Jak zrobić krewetki w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj krewetki Jeśli są mrożone, rozmroź je w zimnej wodzie i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Mokre krewetki gotują się na parze i nie rumienią.
- Zamarynuj Wymieszaj krewetki z olejem, przeciśniętym czosnkiem, papryką, solą i pieprzem. Odstaw na do lodówki.
- Nagrzej Nagrzej airfryer do 200 °C przez . Gorący kosz szybko zamyka krewetki, dlatego pozostają soczyste.
- Piecz Ułóż krewetki w jednej warstwie i piecz . Po 3 minutach potrząśnij koszem, żeby zrumieniły się z każdej strony.
- Sprawdź Krewetki są gotowe, gdy są różowe i nieprzezroczyste, zwinięte w literę C, a termometr pokazuje 63 °C. Zwinięte w ciasne O są już przegotowane.
- Podaj Przełóż je na talerz, skrop sokiem z ½ cytryny i posyp natką pietruszki. Jedz od razu, bo szybko stygną i twardnieją.
Czasy i temperatury
| Krewetki | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Średnie krewetki obranePotrząśnij po 3 min | 200 °C | 6 min |
| Duże krewetki tygrysie | 200 °C | 8 min |
| Mrożone surowe, bez rozmrażania | 200 °C | 8–9 min |
| Gotowane, do podgrzania | 180 °C | 3–4 min |
| W pankoOdwróć w połowie | 200 °C | 8–9 min |
| Gotowe w cieście tempura, mrożoneProsto z mrożonki, do 70 °C | 200 °C | 12–15 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 63 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Przeczytaj też: Mrożonki w airfryerze – czasy prosto z zamrażarki
Dobre rady
- Kupuj obrane krewetki bez jelita. Oszczędzają czas, a w koszu nie przypalają się pancerzyki. Gdy kupisz krewetki w skorupkach, dodaj 1–2 minuty.
- Nie przepełniaj kosza. Krewetki muszą leżeć w jednej warstwie, żeby gorące powietrze docierało do każdej. Przy większej ilości piecz dwie partie.
- Pilnuj zwinięcia. Litera C to gotowa krewetka, a ciasne O oznacza przegotowanie. Wtedy zjesz ją, ale będzie twardsza.
Jak podawać
Krewetki z airfryera podawaj z pieczywem czosnkowym i sałatą, na makaronie z oliwą i natką pietruszki albo z risotto z airfryera. Dobrze pasują do nich również szparagi i sos majonezowo-czosnkowy. Jeśli lubisz inne owoce morza albo rybę, sprawdź przepis na łososia w airfryer.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone krewetki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 1 dnia, bo szybko tracą świeżość. Odgrzewaj je w 160 °C przez 2 minuty, aż będą miały co najmniej 70 °C w środku. Lepiej jednak zjeść je na zimno w sałatce, niż piec drugi raz.
Warianty
- Chrupiące krewetki w panko. Obtocz krewetki w mące, jajku i bułce panko, spryskaj olejem i piecz 8–9 minut w 200 °C, odwracając raz.
- Krewetki w tempurze. Użyj gotowych, mrożonych krewetek w cieście tempura i piecz je prosto z mrożonki 12–15 minut w 200 °C, aż w środku będą miały 70 °C. Surowe, płynne ciasto nie nadaje się do airfryera, bo spływa i kapie na dno kosza. Podawaj z sosem słodko-ostrym.
- Krewetki z chili i limonką. Zamiast wędzonej papryki dodaj płatki chili i skórkę z limonki, a po pieczeniu skrop sokiem z limonki.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Krewetki są gumowate
- Piekły się za długo. Krewetki rozmiaru średniego potrzebują tylko 6 minut, a duże 8, więc zerknij po 5 minutach i wyjmij je, gdy tylko staną się nieprzezroczyste.
- Krewetki są bez smaku
- Zabrakło marynaty lub były mokre. Osusz je, a czosnek i przyprawy wmasuj tuż przed pieczeniem. Sól dodawaj dopiero na końcu, jeśli marynujesz dłużej niż 15 minut.
- Czosnek się przypala
- Drobno posiekany czosnek spala się w 200 °C. Przeciśnij go przez praskę i dobrze wymieszaj z olejem, a przy długiej marynacie dodaj go na ostatnie 3 minuty.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec krewetki w airfryer?
Obrane krewetki średniej wielkości piecz 6 minut w 200 °C, potrząsając koszem w połowie. Duże, tygrysie, potrzebują 8 minut, a małe 4–5 minut.
Jak zrobić mrożone krewetki w airfryer?
Surowe mrożone krewetki rozmroź 10 minut w zimnej wodzie albo piecz je prosto z zamrażarki 8–9 minut w 200 °C. W tym drugim przypadku przyprawy dodaj po 4 minutach.
Czy krewetki gotowane też można zrobić w airfryer?
Tak, krewetki gotowane są już obrobione, więc podgrzewaj je tylko 3–4 minuty w 180 °C. Dłuższy czas zrobi z nich gumę.
Jak zrobić krewetki w panko albo w tempurze w airfryer?
Obtocz krewetki w mące, jajku i panko, spryskaj olejem i piecz 8–9 minut w 200 °C, odwracając w połowie. Gotowe, mrożone krewetki w cieście tempura piecz prosto z mrożonki 12–15 minut w 200 °C, aż w środku będą miały 70 °C. Surowe, płynne ciasto tempura spływa z krewetek i kapie na dno kosza, więc domową wersję zrób w panierce z mąki, jajka i panko.
Jakie przyprawy do krewetek z airfryera?
Najlepiej pasują czosnek, papryka wędzona, cytryna, natka pietruszki i szczypta chili. Jeśli chcesz coś bardziej wyrazistego, dodaj odrobinę sosu sojowego albo curry.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 133 oceny
