Kawałki łososia w frytkownicy beztłuszczowej
Kawałki łososia w frytkownicy beztłuszczowej są gotowe po około 7 minutach w 190 °C, czyli szybciej niż ugotuje się makaron do nich. Kostki 3 cm z każdej strony chwytają rumieńce, a w środku pozostają miękkie. To dobry sposób na łososia z airfryer do makaronu, sałatki, tacos albo na patyczki, a przepis pokazuje, ile piec kawałek łososia, gdy jest większy lub mniejszy.
- Temperatura
- 190°C
- Czas razem
- 19min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 2
- W środku
- 52°C
- Na porcję
- 445kcal
Dlaczego kawałki łososia warto piec w airfryerze
Małe kostki łososia mają dużo powierzchni, więc w gorącym powietrzu szybko się rumienią, a środek zostaje miękki. Na patelni mięso trudno obrócić tak, żeby żaden kawałek się nie rozpadł, a w piekarniku kostki łatwo wysuszyć. Łosoś z frytkownicy beztłuszczowej w postaci kawałków upiecze się w około 7 minut, bez wylewania tłuszczu i bez rozgrzewania blachy.
To również sposób na wykorzystanie końcówek filetu, które zostały po krojeniu większej ryby. Najważniejsza jest równa wielkość. Kostki 3 cm są gotowe w tym samym czasie, a większe z mniejszymi trzeba wyjąć osobno. Gotowy łosoś ma 52 °C w środku i rozpada się na płatki, a termometr sprawdzisz na największym kawałku.
Jak zrobić kawałki łososia w frytkownicy beztłuszczowej
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Pokrój rybę Osusz filety i pokrój je ostrym nożem w kostki o boku około 3 cm. Usuń przy okazji pozostałe ości, przesuwając palcem po mięsie.
- Dopraw Wymieszaj kawałki w misce z olejem, czosnkiem granulowanym, papryką, solą i pieprzem. Łącz delikatnie, żeby nie rozdrobnić ryby.
- Nagrzej Nagrzej airfryer do 190 °C przez . Jeśli kosz jest gładki, wyłóż go perforowanym papierem do pieczenia.
- Piecz Ułóż kostki w jednej warstwie, z odstępami, i piecz . Po 4 minutach zajrzyj i obróć każdy kawałek łyżką, żeby zrumienił się z drugiej strony.
- Sprawdź Rozłam największy kawałek. Mięso powinno być jednolicie różowe, wilgotne i dawać się rozdzielić na płatki, a termometr pokazuje 52 °C.
- Podaj Skrop kostki sokiem z ½ cytryny i posyp koperkiem. Podawaj od razu, bo małe kawałki szybko stygną.
Czasy i temperatury
| Kawałki łososia | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Kostki 3 cmObróć po 4 min | 190 °C | 7 min |
| Mniejsze kostki, 2 cm | 190 °C | 5 min |
| Duże kawałki, 4–5 cm | 190 °C | 9–10 min |
| Mrożone kostkiMieszaj po 5 min | 180 °C | 10–12 min |
| OdgrzewanieDo 70 °C w środku | 160 °C | 2–3 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Gotowe, gdy w środku jest 52 °C. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Krój tuż przed pieczeniem. Mięso ma być zimne, bo wtedy łatwiej się kroi na równe kostki. Pokrojone zbyt wcześnie, wysycha na brzegach.
- Nie mieszaj w koszu zbyt często. Wystarczy jedno obrócenie w połowie. Częste ruszanie rozdrabnia delikatne mięso.
- Kwas dodaj na koniec. Sok z cytryny na surowej rybie zaczyna ją „gotować”, więc skrop kawałki dopiero po pieczeniu.
Jak podawać
Kostki łososia z airfryera pasują do ryżu z warzywami albo do makaronu z koperkiem i śmietanką, a także do sałaty z ogórkiem i jogurtem czosnkowym. Możesz nadziać nimi tortille z kapustą pekińską. Gdy zależy ci na całym płacie, wybierz filet z łososia w airfryer.
Przechowywanie i odgrzewanie
Upieczone kawałki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Odgrzewaj je w 160 °C przez 2–3 minuty, aż w środku będą miały co najmniej 70 °C. Zimne kostki bardzo dobrze nadają się do sałatki lub kanapek.
Warianty
- Na patyczkach. Nadziej kostki na drewniane patyczki na przemian z papryką i cebulą, a następnie piecz 8 minut w 190 °C, obracając w połowie.
- W sosie sojowo-miodowym. Wymieszaj kostki z sosem sojowym i miodem na 10 minut przed pieczeniem (nie bezglutenowe).
- Z warzywami. Brokuły i cukinię piecz 4 minuty przed rybą, a potem dołóż kawałki łososia i dokończ pieczenie, jak w przepisie na łososia z warzywami.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Kawałki wychodzą suche
- Były za małe albo piekły się za długo. Kostki 2 cm potrzebują tylko 5 minut, a 3 cm około 7. Wyjmij je, gdy środek jest jeszcze lekko szklisty.
- Kawałki rozpadają się przy obracaniu
- Kawałki były zbyt mocno mieszane albo kosz był przepełniony. Przekładaj je łyżką pojedynczo, a delikatne kawałki obróć dopiero po 4 minutach, kiedy powierzchnia się zetnie.
- Kawałki sklejają się i nie rumienią
- Leżą zbyt gęsto. Zostaw między nimi odstępy i piecz w dwóch partiach, jeśli masz więcej niż 400 g ryby.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec kawałek łososia w airfryer?
Kostki o boku 3 cm piecz 7 minut w 190 °C, a mniejsze, 2 cm, około 5 minut. Większe kawałki, 4–5 cm, potrzebują 9–10 minut. Zawsze sprawdź, czy środek ma 52 °C.
Jak zrobić łososia w frytkownicy beztłuszczowej, żeby nie wysechł?
Kroi się go na równe kawałki, lekko natłuszcza i piecze krótko w gorącym koszu. Nie przetrzymuj ryby po wyjęciu w koszu, bo dopiecze się od ciepła.
Ile kcal ma łosoś z airfryer w kawałkach?
Porcja z tego przepisu (200 g ryby) ma około 445 kcal. To przede wszystkim białko i tłuszcz z samej ryby, a pieczenie w airfryerze prawie nic nie dodaje.
Czy mogę piec kawałki łososia z warzywami?
Tak, brokuły i cukinię wsyp do kosza na 4 minuty przed rybą. Kostki dołóż na wierzch i piecz razem jeszcze 6–7 minut.
Czy kawałki mrożonego łososia trzeba rozmrażać?
Nie, mrożone kostki piecz 10–12 minut w 180 °C, mieszając po 5 minutach. Nie przyprawiaj ich przed pieczeniem, tylko po 5 minutach.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 107 ocen
