Babeczki jagodowe w airfryer
Babeczki z borówkami z airfryer są puszyste, soczyste i gotowe po 16 minutach w 160 °C. Jogurtowe ciasto utrzymuje owoce w całości, a sok z jagód tworzy w środku fioletowe plamki. Poniżej znajdziesz przepis, wskazówki dla świeżych i mrożonych borówek oraz czasy dla babeczek z jagodami i innymi owocami.
- Temperatura
- 160°C
- Czas razem
- 36min
- Przygotowanie
- 10min
- Porcje
- 6
- Na porcję
- 270kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy babeczkach z borówkami
Owoce w cieście puszczają sok, a w dużym piekarniku długie pieczenie potrafi zamienić je w suchą, gorzką skórkę. W airfryerze babeczki z borówkami pieką się krócej i bardziej równomiernie, więc owoce zachowują kształt, a sok tworzy w cieście miękkie fioletowe plamki. Niewielka komora nagrzewa się w kilka minut, co sprawdza się przy szybkim deserze.
Jogurt w cieście robi dwie rzeczy: zmiękcza gluten i wnosi lekką kwasowość, która podkreśla owoce. Babeczki jogurtowe z airfryer są dzięki temu wilgotne nawet następnego dnia, a ich smak jest świeższy niż w wersji z samym mlekiem.
Jak zrobić babeczki z borówkami w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Przygotuj foremki Przygotuj 6 silikonowych foremek o średnicy 6–7 cm i nagrzej airfryer do 160 °C przez . Puste, lekkie foremki ustaw w koszu dopiero z ciastem.
- Obtocz owoce Borówki delikatnie osusz i obtocz w łyżce mąki. Mąka zapobiega opadaniu owoców na dno i zatrzymuje ich sok.
- Zmieszaj ciasto Połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i skórkę z cytryny. W drugiej misce roztrzep jajko z jogurtem i olejem, wlej do suchych składników i mieszaj 30 sekund, tylko do połączenia.
- Dodaj borówki i napełnij foremki Wmieszaj delikatnie owoce i nałóż ciasto do foremek, do 2/3 wysokości, i ustaw je w koszu.
- Piecz Piecz w 160 °C. Po 13 minutach sprawdź patyczkiem – powinien wyjść suchy, bez śladów surowego ciasta.
- Ostudź Zostaw babeczki w foremkach na . Owoce dochodzą do konsystencji dżemu dopiero po wystygnięciu.
Czasy i temperatury
| Babeczki jagodowe | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Babeczki z borówkamiForemki 6–7 cm | 160 °C | 16 min |
| Z mrożonymi owocamiBez rozmrażania | 160 °C | 18 min |
| Mini babeczki | 160 °C | 11–12 min |
| Ciasto z jagodami (forma 14 cm) | 160 °C | 25 min |
| Z truskawkami lub malinami | 160 °C | 16 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Obtocz owoce w mące. Cienka warstwa mąki wchłania nadmiar soku i trzyma borówki w cieście, a nie na dnie.
- Mieszaj owoce na końcu. Kilka delikatnych ruchów łyżką wystarczy. Przy dłuższym mieszaniu owoce pękają i barwią całe ciasto.
- Nie rozmrażaj mrożonych borówek. Wrzucone prosto z zamrażarki nie puszczają soku i dobrze trzymają kształt.
Jak podawać
Babeczki z borówkami z airfryera są najlepsze lekko ciepłe, z łyżką jogurtu greckiego lub kremem z mascarpone. Pasują też do kawy albo herbaty. Jeśli wolisz wersję czekoladową, zobacz babeczki czekoladowe w airfryer, a bardziej klasyczne, proste babeczki waniliowe przygotujesz według przepisu na babeczki w airfryer.
Przechowywanie i odgrzewanie
Babeczki z borówkami przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni, bo owoce są wilgotne. Przed podaniem odgrzej je w airfryerze w 160 °C przez 2–3 minuty. Surowe ciasto w foremkach możesz zamrozić i piec bez rozmrażania, dodając 3–4 minuty.
Jakie owoce wybrać
Najlepiej sprawdzają się borówki amerykańskie, bo są większe i trzymają kształt. Leśne jagody są drobniejsze i bardziej kwaśne, więc dodaj do ciasta łyżkę cukru więcej. Malin i truskawek nie rozgniataj, tylko pokrój na mniejsze kawałki, a wilgotne osusz ręcznikiem. Mrożone owoce wrzucaj bez rozmrażania i wydłuż pieczenie o 2 minuty. Przy bardzo soczystych owocach zmniejsz ilość jogurtu o łyżkę, żeby babeczki nie wyszły zakalcowate.
Warianty
- Babeczki z jagodami leśnymi. Zastąp borówki taką samą ilością jagód. Są drobniejsze i kwaśniejsze, więc dodaj łyżkę cukru więcej.
- Babeczki z truskawkami lub malinami. Pokrój truskawki w kostkę i dodaj 120 g owoców. Czas pieczenia pozostaje taki sam.
- Ciasto z jagodami. Całość ciasta wlej do formy o średnicy 14–15 cm i piecz 25 minut w 160 °C; sprawdź patyczkiem po 22 minutach.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Babeczki mają zielonkawe lub fioletowe smugi
- Owoce były mieszane zbyt długo albo zostały rozmrożone przed dodaniem. Obtocz je w mące i mieszaj delikatnie tylko 3–4 razy.
- Środek jest mokry i zakalcowaty
- Mrożone owoce schłodziły ciasto albo sok wypłynął. Użyj mrożonych borówek prosto z zamrażarki, bez rozmrażania, i dopiecz babeczki 2 minuty dłużej.
- Wierzch jest blady
- Jogurtowe ciasto wolniej się rumieni. Posyp wierzch łyżeczką cukru przed pieczeniem, a temperatura niech pozostanie 160 °C.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec babeczki z borówkami w airfryer?
Babeczki o średnicy 6–7 cm piecz 16 minut w 160 °C. Z mrożonymi owocami potrzebują 18 minut, a mini babeczki 11–12 minut.
Czy mogę użyć mrożonych borówek?
Tak, i nie rozmrażaj ich, tylko obtocz w mące i wmieszaj do ciasta prosto z zamrażarki. Rozmrożone puszczają sok i barwią całe ciasto.
Czym różnią się jagody od borówek w babeczkach?
Jagody leśne są drobniejsze i bardziej kwaśne, a borówki amerykańskie większe i słodsze. Do babeczek z jagodami dodaj łyżkę cukru więcej, jeśli owoce są bardzo kwaśne.
Czy babeczki jogurtowe z owocami można zrobić w papierowych foremkach?
Tak, o ile papilotki stoją w silikonowych foremkach. Same papilotki nawiew porywa i unosi.
Czy z tego ciasta zrobię ciasto z jagodami w airfryer?
Tak, wlej je do formy o średnicy 14–15 cm i piecz 25 minut w 160 °C. Ciasto z jagodami w airfryer dopiekaj, aż patyczek wyjdzie suchy.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 119 ocen
