Bajgle w airfryer
Bajgle z airfryer to szybki wypiek na śniadanie, bo ciasto ze skyru i mąki nie potrzebuje drożdży ani wyrastania. Cztery bajgle są gotowe w około pół godziny, a skórka jest złota, lekko chrupiąca i posypana sezamem. Poniżej znajdziesz przepis, czasy dla bajgli z serka wiejskiego i dla gotowych, oraz pomysły na nadzienie.
- Temperatura
- 180°C
- Czas razem
- 53min
- Przygotowanie
- 15min
- Porcje
- 4
- Na porcję
- 300kcal
Dlaczego airfryer sprawdza się przy bajglach
Klasyczne bajgle gotuje się w osłodzonej wodzie, a potem piecze w piekarniku, więc potrzebują sporo czasu i garnka. Ciasto ze skyru i mąki, na proszku do pieczenia, pomija ten etap i nie wymaga wyrastania. Skyr dostarcza białka i kwasowości, która nadaje ciastu sprężystość, dlatego bajgle są zwarte, ale miękkie.
Szybkie bajgle z airfryera rumienią się dzięki nawiewowi z obu stron. Jajko i sezam tworzą cienką, błyszczącą skórkę, a ciasto o niewielkiej wilgotności nie robi się zakalcowate w środku. Ten sposób sprawdza się, gdy masz ochotę na bajgle z airfryer rano i nie chcesz czekać na wyrastanie.
Jak zrobić bajgle w airfryer
Kliknij czas, aby uruchomić minutnik.
- Wymieszaj suche składniki W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Zagnieć ciasto Dodaj skyr i zagniataj , aż powstanie gładka, zwarta kula. Jeśli ciasto się klei, podsyp odrobinę mąki, a jeśli kruszy – dodaj łyżkę skyru.
- Uformuj bajgle Podziel ciasto na 4 części po ok. 125 g. Każdą rozwałkuj w wałek o długości ok. 25 cm, zwiń w kółko i mocno zlep końce. Dziura ma mieć co najmniej 3 cm, bo w trakcie pieczenia się zmniejsza.
- Posmaruj i posyp Roztrzep jajko z wodą, posmaruj bajgle i obsyp sezamem. Nagrzej airfryer do 180 °C przez .
- Piecz w dwóch partiach Ułóż 2 bajgle na papierze w koszu i piecz , a po 8 minutach odwróć na drugą stronę. Drugą partię upiecz tak samo.
- Ostudź i przekrój Poczekaj , a potem przekrój bajgle poziomo i napełnij wybranym nadzieniem.
Czasy i temperatury
| Bajgle | Temperatura | Czas |
|---|---|---|
| Bajgle ze skyruOdwróć po 8 min | 180 °C | 14 min |
| Z serka wiejskiego lub twarogu | 180 °C | 15 min |
| Mini bajgle (50 g) | 180 °C | 9–10 min |
| Gotowe lub mrożone bajgle | 160 °C | 5 min |
| Odgrzewanie przekrojonych | 160 °C | 3–4 min |
Czasy są orientacyjne i zależą od wielkości oraz mocy frytkownicy. Zobacz też czas i temperaturę dla wszystkich dań.
Dobre rady
- Zlep końce mocno. Ciasto rośnie od proszku do pieczenia i słabo zlepiony bajgiel rozchodzi się w kółku. Zwilżony koniec trzyma się lepiej.
- Piecz po 2 sztuki. Gdy bajgle stykają się bokami, nawiew nie dociera do dziury i środek zostaje blady.
- Nie przedłużaj pieczenia. Ciasto na skyrze jest chude, więc po 16 minutach zaczyna wysychać. Lepiej wyjąć bajgle, gdy skórka jest złota, a nie ciemna.
Jak podawać
Bajgle z airfryer podaj na ciepło, przekrojone i posmarowane serkiem śmietankowym, z ogórkiem i wędzonym łososiem z airfryera. Na wytrawne śniadanie pasuje bajgiel z jajkiem i szczypiorkiem, a jajka z airfryera ugotujesz w tym samym urządzeniu. Na słodko sprawdzi się twarożek z dżemem i miodem.
Przechowywanie i odgrzewanie
Wystudzone bajgle trzymaj w papierowym woreczku do 2 dni. Przekrojone odgrzewaj 3–4 minuty w 160 °C, a gotowe bajgle ze sklepu, także mrożone, odśwież w 160 °C przez 5 minut. Jeśli bajgiel ma nadzienie z jajkiem lub mięsem, upewnij się, że w środku ma co najmniej 70 °C.
Jakie nadzienie wybrać
Zwarty, lekko kwaskowy bajgiel dobrze współpracuje z gładkimi i wytrawnymi dodatkami. Klasyczne połączenie to serek śmietankowy, ogórek, cebula i wędzony łosoś. Na polską nutę wybierz twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką albo jajko z majonezem. Na słodko sprawdzi się twarożek z dżemem. Nadzienie nakładaj na wystudzone bajgle, żeby ser nie topił się i nie spływał, a przy ciepłych kładź tylko składniki, które dobrze znoszą temperaturę.
Warianty
- Bajgle z serka wiejskiego lub twarogu. Odciśnij ser, zastąp nim skyr i dodaj łyżkę jogurtu. Wychodzą bardziej kruche i lekko kwaskowe.
- Proteinowe bajgle. Zamień 50 g mąki pszennej na mąkę pełnoziarnistą i dodaj łyżkę siemienia lnianego. Czas pieczenia się nie zmienia.
- Wytrawne bajgle z cebulką. Do ciasta dodaj łyżkę suszonej cebulki i obsyp wierzch ziarnami. Dobrze pasują do jajecznicy.
Jeśli coś nie wyjdzie
- Ciasto klei się do rąk
- Skyr jest wilgotny i różni się od jogurtu greckiego. Podsyp blat mąką i nie dodawaj jej więcej niż 2 łyżki, bo bajgle będą suche.
- Dziura w bajglu zniknęła
- Wałek był zbyt krótki albo koniec słabo zlepiony. Zrób dziurę większą, niż się wydaje, i zwilż końce wodą przed zlepieniem.
- Bajgle są zbyt blade
- Zabrakło jajka albo nawiew nie dosięgał spodu. Posmaruj bajgle dokładnie i odwróć je w połowie pieczenia.
Pytania i odpowiedzi
Ile piec bajgle w airfryer?
Bajgle ze skyru piecz 14 minut w 180 °C, odwracając po 8 minutach. Mini bajgle o wadze 50 g potrzebują 9–10 minut.
Jak zrobić bajgle z serka wiejskiego lub twarogu?
Zastąp skyr tą samą ilością dobrze odciśniętego twarogu albo serka wiejskiego. Ciasto będzie bardziej kruche, więc dodaj łyżkę jogurtu i piecz 15 minut.
Czy bajgle z air fryera są prawdziwymi bajglami?
Nie do końca, bo klasyczne bajgle najpierw się gotuje, a potem piecze. Ta szybka wersja pomija gotowanie, więc skórka jest delikatniejsza, ale smak i kształt są podobne.
Jak zrobić bajgiel z jajkiem w airfryerze?
Wbij jajko do silikonowej foremki i piecz 6 minut w 180 °C, a potem połóż na przekrojonym bajglu.
Jak odgrzać gotowe bajgle z airfryera?
Przekrój je i wstaw na 3–4 minuty do 160 °C. Mrożone bajgle piecz 5 minut w 160 °C, a potem przekrój.
Jak oceniasz ten przepis?
4,9 na 5 · 125 ocen
